Az etilén egy gáz formájában lévő hormon, amely felelős a gyümölcsök és zöldségek érési folyamatáért, és ronthatja az érzékenyebbeket

A kosár megtöltése és a szupermarketből való megérkezés után általában kinyitjuk a hűtőszekrényt, hogy tároljuk a megvásárolt friss termékek túlnyomó részét. Elég, ha van egy hely a hűtőszekrényben annak eldöntésére, hogy melyik lesz a helye. Azonban sokszor, a gyümölcs és zöldség, amely olyan jól nézett ki a létesítményben, hamar elromlik. Amellett, hogy megtanuljuk, hogyan kell helyesen elhelyezni az ételeket a hűtőszekrényben, és meg kell fedeznünk, melyiknek van szüksége hidegre, és melyiknek nem, tudnunk kell, mely termékeket kell külön tárolnunk, hogy az optimális megőrzés és ne kerüljön a kukába. a vártnál hamarabb.

külön

Etilén és az érési folyamat

Az etilén egy gáz formában lévő hormon, amelyet minden zöldség természetes úton állít elő. Ez a színtelen kémiai vegyület szabályozza a gyümölcsök és zöldségek érésével járó folyamatokat.. Más szavakkal, minél jobban károsodik egy zöldség, annál több etiléngázt termel, és ezért nagyobb a veszélye annak, hogy károsítja a közelben lévő más friss termékeket, különösen azokat, amelyek nagyobb mennyiségben termelik ezt a hormont, és amelyek képesek hatni azokra, akik érzékenyebbek a hatásaira.

Gyümölcsök és zöldségek, amelyek etiléngázt termelnek

Nem minden gyümölcs és zöldség működik egyformán vagy ugyanazokkal a tulajdonságokkal. A klimaxikus gyümölcsök azok, amelyek a betakarítás után tovább érhetnek. Az etilénnek köszönhetően vásárolhat zöld színt, és várja meg, amíg eléri az ideális érési pontot. Néhány leggyakoribb termék a paradicsom, az alma, a kivi, a dinnye, a banán, a dinnye, az avokádó, a kajszibarack, a füge, a nektarin, az őszibarack, a szilva vagy a körte.

Az érme másik oldalán a nem klímás gyümölcsök Magán a növényen kell érniük, amíg el nem érik az optimális érettséget. Az etilénre érzékeny ételek közé tartozik a brokkoli, a saláta, a spárga, a burgonya, a narancs, az ananász, a szőlő vagy a sárgarépa.

Hogyan szervezzük a friss termékeket

Az ételek szervezése kulcsfontosságú annak biztosításához, hogy jó állapotban legyenek és ne csökkentsék hasznos élettartamukat. Először is meg kell vásároljon kis adagokban, mindennapi fogyasztásra és szétválasztja őket helyesen. Az etilén gyártói szobahőmérsékleten tárolhatók, míg az erre a hormonra érzékenyek a hűtőszekrényben tárolhatók. Elég, ha betartunk néhány apró irányelvet, és szem előtt tartjuk a gyümölcsök és zöldségek osztályozását, hogy ezeket az ételeket optimálisan tartsuk.

  • Ne keverje az ételt ugyanabban a tartályban, elkerülve az etiléngyártók és azok hatására érzékenyek közvetlen kapcsolatát
  • Figyelje a gyümölcs- és zöldségfélék gyümölcstálait és fiókjait, hogy felderítse az esetlegesen sérült vagy előrehaladott érési állapotú darabokat, amelyek a legtöbb etilént adják le. Annak érdekében, hogy az érés ne gyorsuljon fel, vágja le a termék sérült vagy sérült részét
  • Célszerű a zöldségeket elkülönítve tartani más ételektől, például hústól vagy haltól
  • A hámozott és felvágott gyümölcsöt és zöldséget mindig hűtőszekrényben kell tárolni