gyümölcs-összehasonlítás

Néhány nap után anélkül, hogy írhatnék, ma úgy döntöttem hasonlítsa össze a különböző gyümölcsöket, mivel a konzultáció során általában azt kérdezik tőlem, hogy milyen típusú gyümölcs ajánlott a legjobban, melyek a "tiltott" gyümölcsök stb. Mint mindig, az összehasonlításhoz az elfogyasztott ételek szokásos tömegét használtam, így az első sorban az ételek szokásos grammjai jelennek meg (nagyon változhatnak, de a szokásos módon ezeket a súlyokat vesszük figyelembe):

(Kattintson a képre a nagyításhoz)

Forrás: CESNID élelmiszer-összetételi táblázat (Barcelonai Egyetem)

Az általam összehasonlított különféle gyümölcsök kalóriáit szemlélve az első dolog kiemelkedik, hogy az eper és a dinnye nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Valójában sok ember kérdezett tőlem ezekről a gyümölcsökről, mivel azt hitték, sokkal több kalóriát tartalmaznak. Ennek oka az, hogy nagyon vízben gazdag gyümölcsök, ezért a zsírok, fehérjék és mindenekelőtt a cukor aránya alacsonyabb, mint a többi gyümölcsben, így csökken az összes kalória. Természetesen, ha az epret cukorral és tejszínnel vesszük, akkor a kalóriák máris többet emelkednek 😉

A legtöbb kalóriatartalmú gyümölcs a kókuszdió és az avokádó. Ha zsírra tekintünk, akkor ez a két gyümölcs sokkal magasabb tartalommal rendelkezik, mint a többi, ezért sokkal kalóriatartalmúak. Bár helyhiány miatt nem tettem be az asztalba, alapvető különbség van ebben a két gyümölcsben: a zsír típusa. Az avokádó főleg egyszeresen telítetlen zsírokból áll. Az ilyen típusú zsírok egészségesek a szívben, és nemrégiben bebizonyosodott, hogy az avokádó csökkenti a vér koleszterinszintjét. Mindazonáltal, a kókuszzsír főleg telített, tehát mérsékelnünk kell a fogyasztását.

Ami a többi gyümölcsöt illeti, azok kalóriatartalma 55-85 kcal között van, és a különbséget nem tartom olyan jelentősnek, hogy egyik vagy másik típust ajánlanám.

Általában, a gyümölcsök fehérjetartalma nem túl jelentős, a magas víztartalmuk miatt.

Mint említettem, az avokádó és a kókusz az egyetlen olyan gyümölcs, amely jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Amint a táblázatban láthatja, a többi gyümölcs szinte nem létezik (szokásos adagonként még egy gramm zsírt sem ér el).

Ha megnézi a különböző gyümölcsök szénhidrát- és cukortartalmát, akkor látni fogja, hogy itt bizonyos esetekben fontosak az összegek. Néhány alkalommal már megjegyeztem, hogy a szénhidrátokon belül vannak az egyszerűek (gyorsan felszívódnak) és a komplexek (lassabban szívódnak fel). A gyümölcsök, méghozzá erősen ajánlott ételként, fontos mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaznak. Emiatt senkinek nem ajánlom enni 5 darab gyümölcsöt és mást (nagyon bevett gyakorlat). Igen, igaz, hogy a gyümölcs nagyszerű vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás, de cukortartalma miatt mégsem ajánlott ipari tonnában fogyasztani. A napi 3-4 darab olyan adag, amely a legtöbb emberben elég lesz.

Amint a táblázatból látható, a legtöbb szénhidrátot tartalmazó gyümölcs a mangó, a banán és a kereskedelmi gyümölcslé. A banán, annak ellenére, hogy nagyon rossz a híre, olyan gyümölcs, amelyet általában nagyon ajánlok. A banán szokásos adagja alacsonyabb, mint más gyümölcsök (általában kisebbek, mint egy alma vagy két dinnyeszelet), így még ha ez is egy gyümölcs, amely több szénhidrátot tartalmaz, mégsem túlzás. Továbbá, ha megnézzük, a cukortartalom körülbelül 15 g, vagyis hasonló az ananászhoz vagy a narancshoz. Ugyanis a banán a cukor mellett komplex szénhidrátokat is biztosít számunkra (ellentétben a többi gyümölccsel), ezért úgy vélem, hogy ez az egyik leginkább ajánlott gyümölcs, amelyet órák között vagy edzés után kell bevenni (ez is nagyon egyszerű cipelni).

A mangó esetében a cukortartalma magasabb, ezért a cukorbetegeknek figyelniük kell fogyasztásukat. Ha azonban összehasonlítjuk egy kereskedelmi lével, akkor azt látjuk, hogy a cukor mennyisége hasonló, de a kereskedelmi gyümölcslé nem tartalmaz rostot (természetesen ugyanolyan minőségű tápanyagokat sem), míg a mangó igen. Ez a tény azt jelenti, hogy amikor meginja a levét, a cukor nagyon gyorsan felszívja, míg a mangó a rostoknak köszönhetően lassabban szívja fel.

A rosttartalmat illetően a kókuszdió az a gyümölcs, amelynek sokkal magasabb a tartalma, bár abból, amit a telített zsírtartalmáról korábban kommentáltam, nem ajánlott rendszeresen fogyasztani sem. A többi gyümölcs hasonló rosttartalmú.

Mivel láthattuk, hogy az egyes gyümölcsök többé-kevésbé tápanyagmennyiséget adnak nekünk, és ha megnézzük a vitaminokat és az ásványi anyagokat, akkor sok különbség van abban a hozzájárulásban is, amelyet az egyes gyümölcsök adnak számunkra, ezért Mindig azt javaslom, hogy változtassa meg a gyümölcs típusát amennyire csak lehetséges, ily módon minden jót veszünk, amit a változatosság nyújt számunkra, és minimalizáljuk a rosszat. Mi több, C-vitamin-tartalma miatt tanácsos napi citrusféléket fogyasztani.

Nem vagyok nagy rajongója annak, hogy bármit is javasoljak vagy betiltok, és nem is szeretem a jó és rossz ételek listáját, bár gyümölcs mellett sokan kérdeznek a tiltott gyümölcsökről. Véleményem szerint csak a cukorbetegeknek kellene éberebben figyelniük a több cukrot tartalmazó gyümölcsökre (szőlő, banán, papaya, mangó, gránátalma), de mind a cukorbetegek, mind a nem cukorbetegek számára csak annyit kell tennünk, hogy válogassunk. Természetesen nagyon világosnak kell lennünk, hogy a gyümölcslé semmiképpen sem egyenértékű a gyümölcsökkel (bármennyire is eladják neked így), annyi cukor van bennük, mint egy üdítő, és nem biztosítják rost vagy tápanyagok, amelyeket a gyümölcs ad neked.