Hasznosak tulajdonságaik és alacsony glikémiás indexük miatt.

felejtse

A tanulmányok a hüvelyesek rendszeres fogyasztását alacsonyabb cukorbetegség kialakulásának kockázatával kapcsolják össze.

Engedélyes Alicia Crocco

Megpróbálta a nopalt?

Spárgaleves, savanyú káposzta és még több egészséges recept

Keletivel ízesítve: receptek a bulgur búza beépítésére az étkezésbe

Három egészséges pörkölt recept

Könnyű pörkölt és más egészséges őszi csemege

A cukorbetegeknél a diéta a kezelés egyik alappillére. Az étrendnek gazdagnak kell lennie rostokban, összetett szénhidrátokban, fehérjékben és jó minőségű zsírokban. Ebben a cikkben tippeket fogok ajánlani nektek arról, hogy melyek a legelőnyösebbek és a minta menük a hét megszervezéséhez.

A rost Megtalálható zöldségekben, gyümölcsökben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban.

Élelmiszer-összetett szénhidrátok Ezek burgonya és édesburgonya (tanácsos hidegen fogyasztani), kukorica, teljes kiőrlésű gabona. Nem szabad őket túlfőzni.

Fehérjék Ezeket tejtermékek (tej és sovány sajtok), tojás, hús (elsősorban kék halak, például makréla, tonhal, sertéshús, baromfi és kis mennyiségű vörös hús) mérsékelt fogyasztásával szerezheti be.

Tízből cukorbeteg argentin depresszióban szenved

A szárított gyümölcsök (mandula, mogyoró, dió, földimogyoró) forrása jó minőségű zsírok. A hüvelyesek felvétele eközben a cukorbetegek számára kedvez, mivel nagyon alacsony a glikémiás indexük (GI), ami 25 és 35 között mozog. Ezen a csoporton belül vannak lencsék, csicseriborsó, bab, szójabab. Tanulmányok a hüvelyesek szokásos fogyasztását a cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával kapcsolják össze.

Mi az IG? Ez egy tájékoztató adat. Minden étkezés után méri az ételekben jelenlévő szénhidrátok és a vércukorszint hatását. Az ételeket 1–100 skálán osztályozzák. A legmagasabb a glükóz, amelynek értéke 100, és gyorsabban növeli a vércukorszintjét.

Sertéssejteket ültettek át az ország 22 cukorbeteg páciensének

Amikor ételt főzünk, megváltoztathatjuk a GI-t. Ezért kell figyelembe venni:

  • Ne süssön túl ételt: kerülje a hosszadalmas főzést, és a főzés során használja a lehető legkevesebb ideig tartó friss ételeket.
  • Ne hasítson túl sokat: amikor egy étel nagyon frakcionált vagy apróra vágott, vagy amikor pürésítik, gyorsabban felszívódik a vércukorszint.
  • Étel kombinálása: élelmiszer-szénhidrátforrások (hideg és főtt burgonya vagy édesburgonya, kukorica, barna rizs, bulgur stb.), fehérjékkel (kerülje a konzerveket) és az élelmiszerek rostforrásai. Például krumplisaláta bőrrel, nyers zöldségekkel, 10 mandulával és 1 kemény tojással.
  • Aerob fizikai aktivitás: Legalább 30 perc gyors séta naponta. Vagy keressen egy másik fegyelmet, amelyről tudja, hogy kitartása lesz hozzá.
  • Megfelelő éjszakai pihenés: Legalább 7 óra.

Mit szabad kerülnie a cukorbetegnek?

  • Ipari élelmiszer, mindazok, amelyek kémiai összetételűek, az összetevők felsorolása, mivel általában rejtett cukrokat tartalmaznak, amelyek túlsúlyt vagy elhízást, magas vérnyomást, szív- és érrendszeri betegségeket, rákot és cukorbetegséget okoznak és emelik a vércukorszintet.
  • Az édesítőszerek sem biztonságosak. Elcsábítják az ízlelőbimbókat, és a keletkező édesség miatt cukros ételeket keresnek.
  • Lisztek mindenféle: Azt mondják, hogy a teljes kiőrlésű kenyér rosttartalma miatt kiváló erőforrás, de valóban nagy a hozzájárulása? Kémiai összetételében magas a búzaliszt százalékos aránya, így jól gyúrható. Ez a liszt erősen gyulladásos. Emiatt ne hagyjuk, hogy az ipar megzavarjon minket, vagy ne legyünk tisztázatlanok. Nagyon addiktív és gyulladásos ételek. A jó tulajdonságok mögött olyan függőséget okozó összetevőket rejtenek, amelyek arra késztetik az embert, hogy továbbra is fogyasztja ezeket az ételeket.
  • Nem javaslom a tésztát cukorbetegeknél búzalisztet tartalmazó és erősen függőséget okozó ételek. Annak ellenére, hogy az uralkodó az elfogyasztott mennyiség felett, száraz tésztává vagy vastag tésztává válhat, főzve al dente és keverve leves tányérral, főleg nyers és/vagy párolt zöldségekkel.

Menü javaslat

Reggeli és harapnivalók

  • 1 pohár tej vagy házi joghurt.
  • 1 evőkanál desszertmag (mák, len vagy szezám) és egy chia, jelenleg összetörve.

Étkezések között

  • 1 véges feta (30 g) hetente 3 vagy 4 alkalommal sovány cuartirolo sajt (kevesebb, mint 6% zsírban).
  • 1 kicsi éretlen banán, vagy 10 nagy szőlő, vagy 1 kicsi avokádó, vagy 3 kicsi füge.
  • 10 mandula, vagy 10 diólepke, vagy 25 nagy földimogyoró.
  • Minden második nap 1 kemény tojás.

Minden főétel előtt

  • Házi zöldségleves (kockák és hús nélkül).

Minden étkezésnél

  • Ötszín zöldségleves tányér.

Minden étkezés után

  • 1 friss gyümölcs, amelynek pépe vagy héja jól meg van mosva.

Fűszerezés

  • Kevés só.
  • Ecet.
  • Étkezésenként 1 desszertkanál olaj csak saláták ízesítésére.
  • Használjon aromás fűszereket, darált fokhagymát, fűszereket stb.

Az élelmiszerek mennyisége tételenként

  • Húsok: fehér vagy piros: a tenyér mérete.
  • Barna rizs, kuszkusz, bulgur búza, quinoa: (már főtt): az öklének átmérője ebédeknél és vacsoráknál, változó és nem ugyanazt a lehetőséget választja.
  • Burgonya, édesburgonya vagy kukorica: az öklének átmérője ebédnél és vacsoránál. Ha burgonya van az étlapon, akkor helyettesítheti a kukoricát, az édesburgonyát, a barna rizst stb.
  • Hüvelyesek (már főzve): lencse, csicseriborsó, bab, szójabab, vacsoránál.
  • Zöldségek: Főleg a nyerseket választottam nagyobb arányban és/vagy pároltan, étkezésenként egy levestálat.

Ebéd: Sült hal zöldségeken. Hideg burgonya a salátában vagy fóliával a sütőben.

Vacsora: Lencse.

Ebéd: Sovány sertéshús a zöldségeken. Kukorica (nem konzerv) a salátában.

Vacsora: Integrált rizs.

Ebéd: Csirke bőr nélkül. Hideg édesburgonya a salátában vagy sült alufóliával.

Vacsora: Burgundi búza.

Ebéd: Vörös hús. Quinoa.

Vacsora: Bab.

Ebéd: Hal zöldségek. Egy kukorica.

Vacsora: Integrált rizs.

Ebéd: Carré a zöldségeken. Hideg burgonya a salátában vagy fóliával a sütőben.

Vacsora: Csicseriborsó.

Ebéd: Vörös hús. Hideg édesburgonya a salátában vagy sült alufóliával.

Vacsora: Burgundi búza.

Lents pörkölt

Hozzávalók 4 adaghoz

  • Lencse: az egyes étkezők már megfőtt öklének mérete
  • Nagy hagyma: 1
  • Laurel: 1
  • Sárgarépa: 1
  • Gomba: 1 csésze reggeli
  • Zöld hagyma: 1
  • Fokhagyma: 1
  • Zöld kaliforniai paprika: 1
  • Házi zöldségleves: elegendő mennyiség
  • Természetes paradicsomszósz: 400 cm3.

Készítmény

Áztassa a lencsét vízbe. Vágja a zöldségeket kis négyzetekre, miután jól megmosta őket. Hozzáadjuk a lencsét. Hagyja lassan forralni, de ne többet, mint kellene.

Eltekintve, barnítsa meg egy korábban permetezett fazékban 1 teáskanál olajjal, és vonja ki a felesleget, a hagymát. Helyezze a babérot.

Add hozzá a paradicsommártást sütés nélkül (paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika és fűszerek nyersen). Adja hozzá a levest, és folytassa a főzést még egy kicsit. Fűszerezzük sóval és borssal.

Babpuding

Hozzávalók 4 adaghoz

  • Bab (főtt): ökölméret minden étkező számára
  • Nagy hagyma: 2
  • Paprika: 1
  • Babcsíra: 1 csésze tea
  • Cukkini: 2
  • Alacsony zsírtartalmú negyedméretű kompakt sajt: ¼ kg

Készítmény

Egy edénybe tegye a kétszeres vízzel borított babot, és főzze, amíg elkészül. Adjunk hozzá egy kis sót, amikor forrni kezd. Ha megfőtt, szűrje le és tartalékolja. Mentse el a húslevest a felhasználáshoz. Viszont a hagymát tollakra vágjuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a babcsírát és a cukkinit. Főzzünk teflon serpenyőben olaj nélkül, vagy tegyünk 1 teáskanál teát, és vonjuk ki a felesleget.

Eltekintve tegye a sajtot néhány percre a fagyasztóba. Vegye le és reszelje le.

Sütőedénybe tegyen egy réteg főtt babot, egy hagymaréteget a többi zöldséggel és egy réteg sajtot. Csepegtessen zöldségalapot a pudingra, hogy nedvességet adjon hozzá. 180 ° C-on kb. 15 percig sütjük.

Ha cukorbetegsége van, minden második nap tegyen bele hüvelyeseket, hogy megfelelő étellel együtt normalizálhassa a vércukorszintjét és elkerülhesse a jövőbeni szövődményeket

* Alicia Crocco táplálkozási diplomával és több könyv szerzőjével rendelkezik. Táplálja életét vasárnap 20 órakor a Metróval: a CableVisión 8-as csatornája, a TeleRed 413-as és a TeleCentro Digital 511-es csatornája (hétfő 12, kedd 15, szerda 13:30 és szombat 17).