Ha ki akarja vonni a húst az étrendből

tegye

Bár minden apró lépés nagy segítség.

Legtöbben egyetértünk abban, hogy kiváló okok vannak arra, hogy ne együnk húst. Először is, a hús iránti szenvedélyünk negatív hatással van a környezetre. A mezőgazdaságban használt földterület 40 százalékának egyharmadát állati takarmányok előállítására tartják fenn.

Tanulmányok azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban az állattenyésztés a talajerózió 55, a peszticidhasználat 37, az antibiotikum-fogyasztás 50 százalékát okozza. Az állattenyésztés felelős a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás csaknem 18 százalékáért - a felfúvódó tehenek nem segítik a légkört -, és együttesen az élelmezésre alkalmas állatok a bolygó édesvizének akár egyharmadát iszogatják.

Mivel ennyi fogyasztható állat súlyos körülmények között él a gyárgazdaságokban, a húsevés arra kényszerít bennünket, hogy szembenézzünk az állatkínzás erkölcsi konfliktusával. Személyesebb szinten az egészség és a jólét problémája is van.

Számos orvosi bizonyíték azt mutatja, hogy azok, akik alacsony telített zsírtartalmú étrendet fogyasztanak - például húst és zsírtartalmú tejtermékeket -, valamint gazdagok gyümölcsökben és zöldségekben, hajlamosak egészségesebb és hosszabb életet élni.

Akkor miért nem vagyunk mind vegetáriánusok? Mert nem könnyű vegetáriánus életmódot elfogadni és követni. A felmérések azt mutatják, hogy az amerikaiaknak csak 2-3 százaléka vegetáriánus vagy vegán, és minden jel arra utal, hogy még a számukra is szigorúan vegetáriánus életmód gyakran rövid életű. Egy tanulmány szerint a vegetáriánusok vagy vegánok több mint fele feladta az első évben, és 84% ​​végül visszatért a húsevésbe.

Azok, akik újévi fogadalmuknak tekintik a vegetáriánust vagy a veganizmust, nem veszíthetik el a reményt. Brian Kateman és Tyler Alterman, a redukciós mozgalom társalapítói azzal érvelnek, hogy a hús teljes megszüntetésére irányuló drasztikus kísérlet helyett a legtöbbnek könnyebb és élvezetesebb lenne egy kicsit kevesebbet enni.

Az átlag amerikai évente 122,5 kilogramm húst eszik; évente körülbelül 50 milliárd hamburgert, ami átlagosan hetente fejenként három. Az ilyen megszokott húsevőknek nehéz a hamburgereiket brokkolira cserélni, de jó hír, hogy a reduktoroknak nem kell. Míg az ideális az, ha a lehető legkevesebb húst eszik, még egy nagyon kicsi csökkentés is előnyös az egészségre és a környezetre nézve.

Más szavakkal, a redukciós szakemberek (Kateman és Alterman találták ki a szót) megpróbálják csökkenteni az étrendjükben szereplő teljes húsmennyiséget, de nem kínozzák magukat az alkalmi steak vagy csirkesaláta szendvics miatt. "Szeretnénk arra ösztönözni az embereket, hogy tegyenek meg mindent, amit tudnak, és hogy kényelmesen éljenek az ételválasztásukkal" - mondja Kateman. Minden apró lépés nagy segítség?.

A kezdő reduktorok a hét egyetlen napján megkísérelhetik a hús kivágását az étrendjükből.

Célozzon például egy hús nélküli hétfőt, vagy vegyen be vegetáriánus vagy vegán étrendet a hét folyamán, a hétvégét pedig sertésszeletre és b? Uf bourguignon-ra tartsa fenn. Vagy csak próbálja csökkenteni a hús mennyiségét a családi receptekben. Például használja a hús felét chiliben vagy a kedvenc spagetti szószban.

A törekvő reduktoroknak Kateman a „VB6: Eat Vegan Six Six előtt” című könyvet javasolja, ahol Mark Bittman növényi ételeket ajánl reggelire és ebédre, majd bármit, amit csak vacsorára vágyik (feltéve, hogy tartózkodik a feldolgozott ételektől és a felesleges cukroktól); és a Matthew Glover és a Jane Land programot is tartalmazza a Veganuary weboldalon, ahol a résztvevők egy teljes hónapig, januárban vegán étrend mellett kötelezik el magukat.

Kateman maga elkötelezett reduktor. ? Heti több húsételt kezdtem el enni. Most már csak egy vagy kettő. Az energiaszintem magasabb, és sok olyan ételt kipróbáltam, amelyet még soha nem láttam. Csodálatos személyes élmény. Tágabb értelemben úgy gondolom, hogy a redukcionizmus hozzájárulhat a szén- és vízlábnyomunk csökkentéséhez, valamint a biodiverzitás javításához.?.

Reducetarizmus. Jó jelölt lehet az Év Szava 2016-ra.