igen a mediterrán étrendre

A spanyol lakosság 25% -ának táplálkozási hiányosságai vannak. A szakértők javasolják ezen élelmiszerek bevezetését, különösen azokban, akiket krónikus folyamatok érintenek

Rövid idő alatt átmentek a gyermekkorból a fiatalokba, és a tudományos közösség ígéretes érettséget pillant meg a kutatás és a biotechnológia támogatásával. Funkcionális élelmiszerekről beszélünk, amelyek már erősen integrálódtak a lakosság étrendi szókincsébe, és amelyek evolúciója vertigináns volt. Az egészségügyi szakemberek egyetértenek abban, hogy ezeknek a termékeknek kell lenniük javarészt az alapellátási konzultációkból jelezték, a gyógyszertári hivatal vagy a diétás és táplálkozási szakemberek.

diéta

Clare M. Hasler, az Illinoisi Egyetem Élelmiszertudományi, emberi táplálkozási és funkcionális élelmiszer-egészségügyi programjának tanszékének a The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent véleménycikkében emlékeztet arra, hogy "állítások potenciális egészségügyi előnyök a funkcionális élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők összetételét hatékonyan tájékoztatni kell a fogyasztókról ".

"Megvizsgálták, hogy a funkcionális ételek hogyan tudják optimalizálni a fogyasztók egészségét"

A szakértő ragaszkodik ahhoz, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül azt a tényt, hogy jelenleg „az élő kutatás célja a funkcionális ételek megértésének növelése. Akadémiai, kormányzati és magánkutató intézetek szerte a világon jelentős erőfeszítéseket szentelnek annak meghatározására, hogy a funkcionális élelmiszerek és az élelmiszer-összetevők hogyan képesek segítenek megelőzni a krónikus betegségeket u az egészség optimalizálása, az egészségügyi költségek csökkentése és Az életminőség javítása sok fogyasztó ".

Javier Aranceta, A Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SNEC) tudományos bizottságának elnöke emlékeztet arra, hogy soha nem szabad szem előtt tartani, hogy „a funkcionális ételeket néző tükör a mediterrán étrend, amely funkcionális kiválósági étrend. Ezért mindig szem előtt kell tartani a táplálkozási igények változnak egyik korról a másikra és egyik nemről a másikra, ezért szükség van arra, hogy az egészségügyi szakemberek megfelelően tanácsolják az állampolgárokat táplálkozási szükségleteikről. Foglalkozásuktól, egészségi állapotuktól, gyógyszerfogyasztástól stb. Függően is ".

Az eredet

Létének ismerete "Japánból származik a második világháború után, és az ország gazdasági körülményeinek növekedése következtében a lakosság várható élettartama javult, ami az egészségügyi kiadások jelentős növekedését eredményezte, ami később Spanyolországban és egész Európában ”- idézi fel Dr. Aranceta.

Ezért a japán kormány „úgy döntött, hogy egy olyan projektet vállal, amelynek célja tudja, melyik étel volt pozitív hatással az egészségre fogyasztása miatt ”- ragaszkodik a szakember.

Így születtek "meghatározott egészségügyi célú élelmiszerek" FOSHU, rövidítés az élelmiszer meghatározott egészségügyi felhasználásokhoz. Ez néhány új kategóriába sorolás, amelyek klinikai és epidemiológiai vizsgálatok révén pozitív hatást mutattak egyes specifikus betegségek megelőzésére. Ezeknek a termékeknek szigorú választékon kell átesniük, és folyamatosan értékelik hatásaik értékelését. Termékek, amelyek ezt a kategóriát keresik jellegzetes logót viselnek a csomagolásukon amelyet a fogyasztó széles körben elismer és értékel. Ez a felülvizsgálat elemzi a FOSHU-k fogalmát és eredetét, azokat a szabályozásokat, amelyeknek be kell tartaniuk, valamint fontosságukat és hatásukat a japán lakosság egészségére.

Európában csak a nyolcvanas évek közepén hoztak létre funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatos projektet az ILSI (Nemzetközi Élettudományi Intézet) által koordinált szakértői csoport.

De vajon mindenkinek megfelelnek-e?

Azok, akik rendszeresen követik, anélkül, hogy „kihagynák a mediterrán étrend alapjait”, megszerzik a szükséges tápanyagok 97% -a. Mindazonáltal, "A lakosság 25% -ának hiánya van bármelyikük lenyelését "- ragaszkodik a szakértő.

"A következő években sokkal több szó esik a funkcionális és személyre szabott orvoslásról"

A „szemét” étkezés, az otthonról való elfogyasztás, az irodai étkezés, a stressz, az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása okozza ezeket a hiányosságokat. "Hasonlóképpen a krónikus egészségügyi problémák által veszélyeztetett emberek, például a magas koleszterinszinttel rendelkező szív- és érrendszeri betegek, mivel orvosuk omega 3-savakkal dúsított sovány tejet vagy fitoszterolokkal dúsított termékeket ajánlhat" - teszi hozzá.

A Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Diétatársaságok Szövetségének (FESNAD) Functional Food Guide szerint „ezek bárki étrendjének részei lehetnek. Ezenkívül különösen azokra a népességcsoportokra vannak jelölve, amelyek speciális táplálkozási igények (terhes nők és gyermekek), hiányállapotok, bizonyos ételek intoleranciája, bizonyos betegségek (szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri, csontritkulás, cukorbetegség stb.) kockázatú csoportok és idős emberek ".

Előnyei "ezekben az esetekben valósak, nem állítják, hogy többet adnak el, mert olyan élelmiszerekről van szó, amelyek bizonyították hatékonyságukat az emberekben, és a gyógyszerekhez hasonló protokollokon mennek keresztül" - teszi hozzá Dr. Aranceta.

De légy óvatos, nem eshetünk abba a hibába, hogy engedünk a kísértésnek, hogy szisztematikusan ezekhez az ételekhez legyünk hűek elsősorban a mediterrán étrendhez vagy az egészségügyi szakember által készített speciális étrendi ajánlás. "Ez az egyik probléma, ezért ragaszkodunk a szakmai tanácsadáshoz" - ismétli meg.

A következő években sok szó lesz a funkcionális és személyre szabott élelmiszerekről, mert ezek az összes kutatási csatornával párhuzamosan gyorsan fejlődnek, például az ún. „Nutraceuticals” vagy „alicaments”, Dr. Aranceta meghatározása szerint, aki úgy fog születni, hogy gondozásban vagy megelőzésben együttműködési elemként, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományok egyéb stratégiáival együtt használják őket.