Október 26-án a La Opinion de Málaga interjút készített Marta Garaulet táplálkozáskutatóval.

mint

A súlycsökkentéshez használt Garaulet-módszer egész Spanyolországban diadalmaskodik. Kulcsa: a mediterrán étrend ötvözése amerikai technikákkal. Alkotója megkapta a Doctor Marañón-díjat, amelyet a Királyi Gasztronómiai Akadémia osztott ki.

Mit jelent számodra a Doctor Marañón-díj?

Megtiszteltetés, mert mindazok megkapták, akiket szakmai pályafutásom során megcsodáltam: Manolo Ríos, Francisco Grande Covián, Valentín Fuster stb. Ez azt mondja nekem, hogy jó úton járok, és ez izgat.

Közismert a fogyókúrás módszeréről, de munkája mögött évekig tartó kutatások állnak. Most valami konkréton dolgozik?

Amikor az Egyesült Államokban jártam mesterképzésen a Harvardon, a tudományt adták az ereimbe. Mert a tudományról van szó válaszokat adjon a dolgok miértjére és nekem, mivel közvetlen kapcsolatban vagyok a pácienseimmel, muszáj keressen sok választ az elhízásra, mivel nagyon összetett és sok oka van. Legfrissebb munkám az elhízással és a fogyással kapcsolatos órákra összpontosított. Nem csak az a fontos, amit eszel, hanem az is, ha eszel. Olyan munkát végeztem a Harvarddal, amelynek sok terjesztése volt, és amelynek során megmutattuk, hogy a főétkezés ideje, vagyis a dél, nagyon fontos: azok az emberek, akik három után ettek a délután kevesebbet fogyott, mint azok, akik korábban, azonos mennyiségű és azonos típusú ételt fogyasztottak. Nagyon fontos tiszteletben tartani a menetrendeket.

Van-e csoda diéta?

Nem létezik. Amiben van, az sok opportunista, amely ugyanolyan gyorsan esik, mint emelkedik. Bárcsak lenne ilyen csoda diéta.

Mi a Garaulet-módszer sikere?

Egyesítse a mediterrán diéta nagyon amerikai technikákkal, például gyorsétteremmel: hüvelyes üvegek, zacskós saláták ... Ez egy diéta, amely nincs szüksége órákra az étel elkészítéséhez mert végül az okozza, hogy elhagyjuk. Mi több, a szokások és a viselkedés megváltozásán alapul.

Mi a legnagyobb aberráció, amit hallott vagy olvasott egy diéta kapcsán?

Nagyon sok van, és úgy gondolja, hogy többé nem fog kiderülni, de mégis. Az egyik az lenne, hogy a savas ételek nem jók, mert nem tudnak felszívódni, és ez hazugság. Vannak olyanok is, akik allergiás teszteket végeznek, amikor az elhízás nem allergia. Az elhízás nagyon fontos kérdés mert megkeseríti azok életét, akik szenvednek. Öt kiló lefogyásakor megnő az önbecsülése, és az is előfordul, hogy a társadalom nagyon igazságtalan, és ha lefogyott, okosabbnak, szebbnek lát. Milyen szégyen, de ez az, ami van.

Számos kampány zajlik a gyermekkori elhízás elleni küzdelemben, a szülők mennyiben hibáztathatók?

Nem akarok bűntudatról beszélni, de a felelősség teljes. A gyermek azt eszi, amit szabad enni, és jelenleg az étkezés fegyelme elveszett, és sok szülő, amíg nem adják a fáradságot, hagyja, hogy gyermekeik azt esznek, amit akarnak. Ha úgy étkeznénk vagy vacsoráznánk, mint a hatvanas években, családként, az asztalnál ülve és a tévé nélkül, nyugodtan, kevesebb lenne az elhízás.

A mi életünkkel élünk, a társadalom az elhízás felé tart?

Nem. Oda megyünk, ahová akarunk menni, mint minden az életben. Semmi sem döntő, nem születünk és nem elhízunk, képesek vagyunk dolgokat megtenni és megváltoztatni.