Ez a sült tengeri keszeg recept a hagyományos, egy olyan burgonyaágyzal, amely tökéletes köret az ételhez. A titok, mint mindig, a hal minősége.
A fotó a Francisco étteremből származik, a La Fontanilla strandon (Conil, Cádiz).
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 nagyon friss, 1,5 kilós esugó
- 1 citrom
- Fél pohár (100 ml) száraz fehérbor (imádok főzni a Manzanilla de Sanlúcarral)
- 3 p atatas táptalaj
- 3 fokhagymagerezd
- 2 babérlevél
- Extra szűz olívaolaj
- 2 pohár halleves
- Só, bors
A sült tengeri keszeg előkészítése
- Előmelegítjük a kemence 170 ° -nál.
- Megpucoljuk a krumpli és fél centis szeletekre vágtuk őket. Tepsire rendezzük őket a babérlevelekkel.
- A tűzön lévő serpenyőbe olaj hátteret teszünk, és megdinszteljük a csíkokra vágott hagymát és a fokhagymát. Tehet néhány borscsíkot és néhány vékony paradicsomszeletet is.
- Ha félig készek leszedjük a tűzről és hozzáadjuk a citrom és a húsleves halból. Ennek a folyadéknak a felével megszórjuk a burgonyát, enyhén sózzuk, borsozzuk, és alumíniummal letakarva sütőbe tesszük, hogy elkezdjenek főzni. A folyadék másik felébe beletesszük a bort.
- Amíg a burgonya készül, megtisztítjuk a tengeri keszeg pikkelyek és zsigerek. Néhány vágást végzünk a gerincen (lehetnek keresztirányúak vagy hosszanti vágások, mint a fotón). Enyhén sózzuk, borsozzuk a darabokat. Ha akar, citromszeleteket tehet, de ne feledje, hogy a húslevesben már van citrom.
- Amikor a krumpli körülbelül 20 percig a sütőben volt, kivesszük, a tetejére tesszük a halat, megszórjuk a húsleves másik felével, és fedetlenül még fél órán át sütjük (vagy kicsit kevesebbet, a a hal), alumíniummal letakarva, hogy ne veszítse el a játékokat.
- A főzés felénél Ismét permetezzük a folyadékot a tálcáról, és fedetlenül hagyjuk, amíg elkészül. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és ebben a pillanatban tálaljuk.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben