A gluténmentes alternatíva
Gondolta, hogy ismeri a hajdinát a breton galettákból és a kashából? ez a kis gluténmentes gabona meglepő tulajdonságokat tartalmaz a konyhában.
- Használja ki nyálkás komponenseit tojás nélküli blin vagy gluténmentes pizza tészta elkészítéséhez.
- Nyers hajdinát fogyaszt, csírázik és átalakul tápanyagokkal töltött, nyers muffinokká (virágkenyér, kovász nélküli kenyér).
- Megpirítjuk, ledaráljuk, majd finom sütikbe vagy muffinokba sütjük.
- A szemekből rizottót készíthet, a pelyheket sós zabkása vagy varázscsokoládé készítéséhez.
Clémence Catz
Kis párizsi konyháját biolaboratóriumrá alakította. Minden nap recepteket talál ki különféle magazinokhoz, valamint biotermékek gyártói számára.
Főző tanfolyamokat is vezet Párizsban. "Chez Clem" blogjában alternatív konyhát javasol, játékos és mindig rendkívül ínyenc. Clémence Catz’re a „bio creps .”, „A selymes tofu” szerzője
- Oldalak száma: 72 oldal.
- Kötés: Puha kötésű
Index
BEVEZETÉS 6
ALAPreceptek
Hajdina főzése 12
Hajdina pörkölés 12
Friss hajdina liszt
Nyers hajdina tej 14
Kihajtott hajdina 14
Puffadt hajdina (csíráztatott és dehidratált) 15
Virágkenyér 17
Mogyorós chips muffinok 18
Gluténmentes pite kéreg 20
Gluténmentes pizzatészta 20
Az igazi fekete búza galetta 22
BÚZA SARRACENO, NYERS
Kovásztalan tekercs dióval 26
Nyers tartlet mandula krémmel és bazsalikommal
Őszi saláta 30
Nyers zabkása málnával 32
Juhar, banán és hajdina desszertkrém 34
Kesudió-, körte- és hajdinafagylalt 36
"Nyers süti" füge, mandula és hajdina 38
SZEMZETEK ÉS BÚZA SARRACENO
Póréhagyma krém hajdinával 42
Sarrasotto gombával és vegán sajttal 43
Lencse és hajdina parasztterin 44
Kasha húsgombóc medvehagymával 46
Hajdina tejjel, mézzel és fahéjjal 48
Narancs torta kandírozott gyömbérrel
és ropogós hajdina 50
Varázslatos csokoládé fondant 52
Csokoládé hajdina és narancs parfüm
Sobacha 54
BÚZALiszt SARRACENO
Keksz parmezánnal és szárított paradicsommal 58
Mediterrán galetták selymes tofuval 60
Pogácsa tökkel, comté sajttal és dióval 62
Muffin lilahagymával és kecskesajttal 64
Kókusz és kakaó blinis 66
Pralinés sütik 68
Kávé és hajdina muffin 70
Cobbler almával 72
BEVEZETÉS
ÉS NYERS DIÉTÁN
A csomag szállítása
Telefonon vagy e-mailben megkeressük Önt a megrendelés anyagának, a szállítási módnak és a fizetésnek az elérhetőségéről. Addig nem tudhatjuk meg a szállítás pontos költségét és nem kérhetjük jóváhagyását.