Ezek a palacsinták igazi találmány ... mindenki szereti, akivel megosztom a receptet. Meg fogják lepni, mert könnyen elkészíthetők, szuper vonzóak és… gluténmentesek is! Remek lehetőség reggelire, mind gyermekek, mind felnőttek számára. És mint látni fogod, nem lisztből, hanem teljes kiőrlésű magból készülnek, így táplálóbbak, emésztőbbek és elkerüljük a kereskedelmi lisztekben előforduló gabonafélék oxidációját.

A hajdina (más néven hajdina) valójában nem gabonafélék, hanem a sokszögcsalád álsejtje. Gluténmentes és a gabonafélékkel ellentétben (amelyek a pázsitfűfélék családjába tartoznak) szerény, de tisztességes mennyiségben tartalmaz teljes fehérjéket.

Itt megtalálja az alapreceptet, de sok változatot ismer be ... édes változatban adhatunk hozzá szirupot, fahéjat, vaníliát ... sós változat esetén pedig imádok darált olajbogyót adni a tésztához. Elmondod, mit gondolsz!

Nehézség: lejön
Idő: 15 perc + (legalább 6 óra gabona áztatás)
Mennyiség: 6 közepes palacsintához
Diétákra alkalmas: Vegán, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes

Hozzávalók

  • 100 gr. Hajdina, legalább 6 órán át áztatva *
  • ½ teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor (öko, foszfátmentes)
  • Tengeri só
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj/szűz kókuszdió és még sok más a serpenyőhöz
  • 5-6 evőkanál víz (vagy ízlés szerint növényi tej)
  • Fahéj, kardamom, kurkuma, gyömbérpor ... ízlés szerint (opcionális)

* A hajdina könnyen erjed, ezért kevesebb órás áztatást igényel, mint más gabonafélék. Ha nem meleg, akkor éjszakára hagyhatja, de ha forró, és 5-6 órán belül nem használja, öblítse le és tárolja hűtőszekrényben.

teljes

Eljárás

  1. Az áztató vizet eltávolítva ürítse le a hajdinát, és öblítse le többször, amíg a meglazult nyálkahártya réteg megszűnik és a víz tiszta.
  2. Jól eresztjük le, és tegyük a gabonapelyhet a turmixgéppohárba a vízzel vagy növényi tejjel és a kívánt ízesítőkkel, ha használjuk őket. Jól verjük fel, amíg sűrű tésztát nem kapunk, hogy a serpenyőbe téve ne terüljön el és ne tartsa meg az alakját. Adhat még folyadékot, ha szüksége van rá.
  3. Adja hozzá az olajat, a sütőport, egy csipet sót és alaposan keverje össze.
  4. Hevítsen egy tapadásgátló serpenyőt közepesen magas hőfokon, és ecsd meg kevés olajjal. Egy merőkanállal hozzáadjuk a tésztát, így a kívánt méretű, egymástól kissé elválasztott halmokat készítjük.
  5. 2-3 percig főzzük a palacsintákat, amíg buborékok képződnek a felszínen, és láthatja, hogy könnyedén eltávolíthatja őket. Fordítsa meg őket, és hagyja, hogy a másik oldal még 1 percet végezzen.
  6. Tálaljuk forrón, zöldséges pástétom, avokádó, pesto, paradicsom és olívaolaj kíséretében ... és élvezzük. A lehetőségek végtelenek.

Változatok:

Ezek a palacsinták sokféle változatot ismernek el, a hozzáadni kívánt fűszerektől függően. Ahhoz, hogy édesebbek legyenek, adhatunk hozzá Stevia-t vagy természetes szirupot, rizsmelaszot, Apple kompótot ...

Sós verzióhoz adhat hozzá apróra vágott szárított paradicsomot vagy olívabogyót, egy kis cukkinit vagy nagyon finomra reszelt sárgarépát, tamarit és olyan fűszereket, mint a kurkuma, a kömény, még a hínár is.

Szeretné megtanulni, hogyan készítsen más egészséges reggelit, amelyek szintén jól érzik magukat és sokat élveznek?. Ezért meghívlak benneteket, hogy vessen egy pillantást a természetes főzés és a tudatos étkezés online mesteremre. Szerintem tetszene neked !. 😉