Ez a hamis gabona vagy pszeudocereal energikusabb és táplálóbb mit tudunk.

hajdina

Hívás Hajdina (Fagopyrum Esculentum), sötét színe miatt hajdina volt, hajdina vagy fekete búza is.

Ez valójában nem gabonafélék, hanem gyümölcs, amelyet háromszög alakú jellemez. A Polygonaceae családjába tartozik. Ázsiából származik, és az arabok vezették be Spanyolországban.

A hajdina gyógyászati ​​tulajdonságai

  • Csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a visszér kialakulását. A virágban van a rutin vagy ruthoxid amely jótékony flavonoid a kapilláris törékenység, a retina vérzése, a vérkeringés, a visszér megelőzésére, csökkenti a koleszterinszintet és enyhíti az allergiás tüneteket.
  • Cukorbetegség. Azt is tartalmazza inozitol, amely javítja a glükóz felhasználását a sejtek inzulinszenzibilizálásának fokozásával, akkor cukorbetegség esetén, különösen a II.
  • A B csoportba tartozó vitaminok tartalma miatt segít a vörösvértestek, az idegrendszer kialakításában és az immunrendszer stimulálásában.
  • Elősegíti az emésztést és nagyszerű jóllakó hatás.
  • Magas vérnyomás. Csökkenti a vérnyomást.

Fogalmazás

  • Van egy magas fehérjetartalom (11,70 gr) könnyű asszimilációt, amely tartalmazza az összes aminosavalapvető (lizin, triptofán, leucin, izoleucin, hisztidin, metionin, treonin, fenilalanin és valin).
  • Ásványi anyagok (magnézium, kálium, foszfor és kalcium).
  • Szénhidrátok (71,3 gr).
  • Kalória (321 kcal).
  • Rost (3,7 gr).
  • Vitaminokat tartalmaz (B3, B1, B2, B5, B6 és B9, E).
  • Omega 3 és omega 6 zsírsavak, kis mennyiségben.
  • Nem tartalmaz glutént és ez nagyon érdekes lehetőség lehet a celiakók és a gluténérzékenyek számára. Valójában sok sörfőzde úgy döntött, hogy gluténmentes sörök készítésére használja.

Hogyan fogyasztod?

Japánban gyártják Hajdina töltött párnák, tollra, pollenre, porra allergiás.

Gabonafélékben vagy lisztben fogyasztható, bár levelei zöldségként is ehetők. Emberi és állati táplálékra egyaránt termesztik.

Sokféleképpen fogyasztják rendszeresen:

Levesekben és krémekben pörköltek, tésztafélék, sütemények, búzadara, desszertek, puffasztott reggeli müzlik, pirítósok (mert csak hajdinával lehet kenyeret készíteni, mivel nem nő, hanem egyfajta laminált pirítós) és palacsinta.

Érdekességek

Vetése május és június között zajlik, a virág július végén, a gabona augusztus végén, a gyűjtés szeptember és október között jelenik meg. Ezért az egyik nevük «a száz nap növénye«.

A világon a hajdina legnagyobb termelője Kína. Három évszázad óta ez volt a bretonok fő étele, és szegény ember gabonájának nevezték, mert Bretagne-i Anne azért ültette be, hogy a leghátrányosabb helyzetűek számára élelmet biztosítson.

Ez egy melles növény, vagyis az egyik növény, amelyet a méhek méz előállításához használnak, amelyből hajdina mézet lehet kinyerni.

December 31-én éjjel Soba tésztát esznek, jelképezik a hosszú életet "élj hosszú életet, mint a tészta" és a jó szerencsét, ezek a Soba tészta hajdina.