ASCAIB Szakácsok Szövetsége a Baleár-szigeteken
Szakácsok Egyesülete a Baleár-szigeteken

Ez a recept a "Táplálkozási útmutató rákos betegek számára és receptjeik" része, amely a Spanyol Rákellenes Szövetség (AECC) Baleár-testülete, a Baleár-szigeteken működő Szakácsok Szövetsége (ASCAIB) és a szigetcsoport hivatalos dietetikus-táplálkozási szakkollégiuma (CODNIB).

búzamorzsás

A "Táplálkozási útmutató rákos betegek számára és receptjeik" tartalmaz egy sor étrendi tanácsot is, amelyeket a három szervezet szakemberei készítettek. Ezeket az ajánlásokat és recepteket úgy készítettük el, hogy figyelembe vettük a betegek összes igényét és a rák által okozott különböző állapotokat, például az íz és/vagy szag megváltozását.

Ezt a receptet készítette Szakács és az Escola d'Hosteleria de les Illes Balears Pedro Riera professzora és helyénvaló a következő esetekben: APETIT HIBÁJA, FOGYÁS. ÍZ/SZAG VAGY XEROSTOMIA MÓDOSÍTÁSA.

Ez egy desszert vagy snack, és vegetáriánus lehet a recept módosításával.

Hozzávalók a zabpehely és a hajdina morzsolódásához alma kompóttal

A TÖRTÉNYRE

  • 70 GRS. BÚZALiszt SARRACENO
  • 60 GRS. Puha zabpehely
  • 40 GRS. PANELA VAGY BARNA CUKOR
  • 2 CDAS. KÓKUSZOLAJ
  • 1 CDITA. CANELA

A COMPOTE SZÁMÁRA

  • 500 GRS. ALMÁK
  • 1 EGYSÉG CITROMLÉ
  • FÉNY, SZERELEMPOR, Dió, GINGER, KARDAMOM, VANILLA POD
  • 4 CDAS. GÖRÖG JOGURT (OPCIONÁLIS)

Zab és hajdina morzsolódás elkészítése alma kompóttal

A morzsolódásért

  1. A morzsolódás összes összetevőjét addig keverjük, amíg jól be nem épülnek.
  2. Rendezze a készítményt pergamenre és süsse 200 ° C-on 10 percig. Hagyja kihűlni, és légmentesen lezárt edényben tárolja.

A kompótnak

  1. A hámozott almát magozzuk és negyedekre vágjuk.
  2. Rendezze az almát a fűszerekkel és a citromlével egy edénybe, és lassú tűzön főzze.
  3. Legyen az alma nagyon puha, és különítse el az alma 90% -át, és hagyja kihűlni.
  4. A fennmaradó 10% -kal főzzük kevés vízzel, amíg püré nem lesz, amelyet szószként használunk.
  5. Hűtsük le és tálaljuk.

Galvanizálás

  1. Egy tálba tegyen egy evőkanál mártást, a tetejére tegyen egy darab almát, amelyet negyedekben főztek, és kísérje meg a morzsával.
  2. Keverhető hozzá egy kanál görög joghurt, amelyet vanília ág díszít.

2. lehetőség: megfőzheti a kompótot és elrendezheti egy forrásban. Kenje meg a nyers morzsát a tetején, és süsse 200 ° C-on 10 percig. Fogyasztható melegen vagy hidegen.

2. megjegyzés: Diszfágia esetén összetörhető. Csökkentse a citromlevet mucositis esetén.