Hajdina keksz
hajdina liszt ezeknek a magas bolyhos sütiknek nagyszerű diós ízt és táplálékot is ad.
Olyan vagyok, mint egy gyermek a homokozóban, és az összes új liszt színével, textúrájával és ízével játszom, amelyet idén felfedeztem. Szeretem azokat a finom változtatásokat, amelyeket kedvenc ételeimben végeznek, de ezeknek komoly egészségügyi előnyei is vannak, nemcsak Önnek és nekem, hanem a bolygónak is. Olvastál a visszatérő búzarozsdagomba félelmétől? Ez a fajta tényleges kárt okozhat az élelmiszerellátásunkban, ha ugyanolyan terméstől függünk, mint a búza.
Ha nem biztos benne, kezdje kicsiben. Ezekben a sütikben 1 rész hajdina és 2 rész fehér liszt arányát használtam. A liszt szürke színű, fekete jellemzőkkel (a hajdina mag őrölt héjaival) fut át. Sütés közben sötétedik, és a jellegzetes specifikációk gyönyörűek. Egy lépéssel tovább mentem, és a sütikbe petrezselymet töltöttem, ami szintén zöld árnyalatot adott nekik. Aranyosak és csodálatosak voltak.
A hajdina ősi gabona, amely nem is kapcsolódik a búzához. Ez volt az egyik első növény Észak-Amerikában, és a hajdina pite a 20. század közepéig volt alapanyag, amikor a kukorica és a búza átvette a termőföldet és az étrendet. Ma a hajdina népszerűbb Európában (könnyű palacsinta Franciaországban és Belgiumban, kasha gabona Oroszországban és Lengyelországban) és Ázsiában (tészta), mint Észak-Amerikában, ahol jórészt speciális élelmiszerboltokba kerül.
Próbáld meg
- bőséges 1/2 csésze friss petrezselyem, csomagolva (opcionális)
- 1 csésze hajdina liszt
- 2 csésze fehér liszt vagy gluténmentes lisztkeverék
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 12 evőkanál (1 1/2 bot) hideg vaj, darabokra vágva
- 2 evőkanál méz
- 1 1/4 csésze hideg író, összerázva