A csokoládé hajdina sütik az egyik kedvenc vegán receptem a téli harapnivalókhoz. Élvezze őket egy csésze tea vagy egy forró csokoládé mellett.
Hozzávalók (18-20 apró süti)
1 csésze teljes kiőrlésű hajdina liszt (100 gr.)
80 gr. zabpehely (gluténmentes)
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet tengeri/Himalája só
1 tk. őrölt fahéj (vagy vanília)
50 gr. csokoládé> 70% kakaó (állati eredetű összetevők nélkül) (vagy kakaóhegyek)
2 evőkanál chia mag (vagy len)
1 evőkanál. által thaini
2 evőkanál kókuszolaj (1. hidegen sajtolt)
5-6 evőkanál agave szirupot
1 teáskanál almaecet
4 evőkanál vizet
Készítmény
Keverje össze a chia (vagy len) magokat a 4 evőkanál vízzel, és hagyja pihenni (10-15 percig), hogy a magok felszabadítsák a nyálkát (kocsonyás anyag).
Zúzza össze a zabpelyheket egy konyhai robotgépben, adjon hozzá 1 evőkanál. thainit és daráld meg újra.
Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, zabpehely keveréket, szódabikarbónát, 1 csipet sót és 1 teáskanál. fahéj.
Az előző keverékhez adjuk a nedves összetevőket: kókuszolajat, agaveszirupot, almaecetet és a chia magokat zselatinnal. Keverje össze és gyúrja a kezével, amíg pasztát nem kap. Ezután adjuk hozzá a kis darabokra vágott csokoládét (vagy a kakaóhegyeket), és gyúrjuk újra. Ha van sütiformája, akkor kitöltheti a formát, hogy meghatározott formát kapjon. Ha nincs formája, készíthet egy labdát, és fokozatosan létrehozhat egy hosszúkás hengert a tésztával. Látja, hogy a tésztát hasonló részekre vágja, és sütiké formálja. Helyezze őket zsírpapírral bélelt sütitlapra.
Helyezze a sütőbe közepes magasságú, előzőleg 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süssön kb. 10-12 percig, a sütik vastagságától függően, ügyelve arra, hogy megégjenek.
Ha vannak, vegye ki őket a sütőből, és hagyja őket rácson lehűlni. Ebben a pillanatban, amikor kihűlnek, a sütik megszerzik azt a ropogós textúrát, amely annyira jellemzi őket.
Ha kihűlt, tárolja üvegedényben/üvegben, hogy napokig gond nélkül maradhasson.