Az integrált istálló 2015.07.15
Recept: Hajdinával töltött zöld tekercs. Vegán (tojás és tejmentes) és gluténmentes recept az Embellecethe-től
Üdv mindenkinek! Ma visszatérek az El Granero Integralbe, hogy megtanítsam Önnek, hogyan készítse el ezt a gyönyörű és tápláló receptet, ami nagyon jó, ha vannak vendégei otthon.
Nagyon szerettem volna egy gluténmentes receptet készíteni, és mi a hajdina ideálisabb gabona. Ez a gabona gabonában jobban meghódít, mint lisztben, mivel az íze főzve sokkal lágyabb, és sok játékot ad a főzéshez.
Csak 30 percet vesz igénybe. Mersz? Túl könnyű.
Hozzávalók (2-3 adagra):
készítmény:
Egy serpenyőben forraljuk fel a hajdinát két pohár vízzel, a fokhagymagerezddel és egy fél alapkockával (a másik felét későbbre fenntartjuk).
Forrás közben a paradicsomot és a fél édesköményt széles lyukú reszelővel reszeljük le, és a shitake gombát apróra vágjuk.
Amikor a hajdina főzni készül (amikor megkóstoljuk, még egy kicsit kemény), és még kevés víz van a serpenyőben, egy szűrő segítségével leöblítjük és leszűrjük.
Miután jól leöblítettük, ugyanabba a serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a harmadik pohár vizet, a fél alapkockát, ami maradt, az apróra vágott gombát, a paradicsom és reszelt édeskömény keveréket. Keverje jól össze és forralja fel.
Amikor forrni kezd, csökkentjük a hőt, hogy a forrást ellenőrizni tudjuk, és hagyjuk, hogy az összes hozzávaló ízével befejezze a főzést.
Időnként keverjük, és abban a pillanatban, amikor azt látjuk, hogy szinte az összes húsleves elfogyott, kikapcsoljuk a hőt, letakarjuk a rakott tésztát és hagyjuk pihenni.
Amíg pihen, egy másik rakottban kifehérítjük a mángoldot, amelynek a szárát levágtuk. Egy kés segítségével a levél belsejében maradt szárnak a kemény részét is eltávolítjuk, a levéllel egy vonalba vágva. A lap felét ketté osztja, és egy egész felét.
Forraljuk fel a vizet, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a mángoldot. Csökkentjük a hőt, és érezzük a színváltozást. Amint a színe intenzívebbé válik, kivesszük és konyhai papírra terítjük, hogy felszívja a vizet.
Ideje elkészíteni a tekercseket. Ezt a sorrendet fogjuk követni:
1. Terítse ki a lapot egy sima felületre, és szárítsa meg konyhai papírral.
2. Adjon hozzá 3 evőkanál hajdinát a közepén, közvetlenül a vágás felett.
3. Fedje le a búzát a levél két vágott részével, és egy "x" jelet készítsen.
4. Hajtsa be az oldalakat, úgy, mintha boríték lenne.
5. Ujjaival egyszerre tekerje fel a tömörítést.
És kész! Már csak kevés olajjal és forró paprikával kell megszórni. Ehetjük így, vagy grillezve, kissé megjelölve a lepedőt. Akárhogy is finom!
Remélem, meg meri tenni, és elmondja nekünk a közösségi hálózatokon, szeretjük látni a verzióit! Üdvözlet minden olvasónak.