A hajdina egy rendkívül tápláló pseudocereal tartalmazó teljes fehérje, összetett szénhidrátok, vitaminok, ásványok Y antioxidánsok. Ráadásul nem tartalmaz glutént, és remek lehetőség lehet a lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedő gyermekek számára. Számomra ez kétségkívül az egyik legjobb lehetőség gabonaféléként.
A hajdina nagyon teljes és tápláló pszeudocereal, amely szintén nem tartalmaz glutént, így kiváló lehetőség a lisztérzékenységben szenvedő vagy glutén intoleranciában szenvedő gyermekek számára.
Igaz, hogy nagyon különleges íze van, és néha nehéz megkedvelni, főleg gyermekeknél. De ha palacsinta formájában készítjük el, akkor az íze sokkal simább és eltérő, és ez egy olyan készítmény, amelyet általában nagyon szeretnek.
Mi több, teljes kiőrlésűből palacsintát készíthetünk, az mindig sok lesz táplálóbb mint a liszt.
Készíthetjük édes formában, például növényi tejjel és fahéjjal, vagy vízzel vagy zöldséglevessel, sóval és fűszerekkel, például oregánóval, köménnyel vagy kakukkfűvel sózva.
Ha a tésztát más összetevőkkel, például spenóttal, répával vagy kurkumával is összetörjük, akkor olyan palacsintákat kapunk, mint amilyeneket ma bemutatok, különböző színekben. És ne aggódjon az íze miatt, mivel gyakorlatilag nem változik.
A palacsinta elkészítése rendkívül egyszerű: csak előző este (vagy legalább 4 órával azelőtt, hogy a palacsintához használnánk) be kell áztatnunk a hajdinát és ledaráljuk a többi hozzávalóval, amely mindig folyékony lesz (víz, húsleves) vagy inni zöldséget), sót és fűszereket.
ÖSSZETEVŐK
- 1 csésze hajdina, előző este vízben áztatva
- 1 csésze zöldségleves, víz vagy zöldségital
- 1 tojás *
- 1 desszert teáskanál tengeri só
- választható: olyan fűszerek, mint a fekete bors, a kömény, az oregánó, a kakukkfű ...
- extra szűz olívaolaj
A zöld szín esetében: 1-2 marék spenótlevél
A fukszia színéhez: adjunk hozzá 1 desszert teáskanál porcukrot
A sárga szín esetében: adjunk hozzá 1 desszert teáskanál kurkuma port
* Tojás nélkül is elkészíthető, bár ez segít a palacsintáknak nem törni.
MŰKÖDÉS
1. Távolítsa el az áztató vizet a hajdináról, öblítse le és jól engedje le.
két. Daráljuk le a hajdinát vízzel, zöldségalaplával vagy itallal, a tojással és a tengeri sóval, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Adjon hozzá spenótot, répaport vagy kurkumát, hogy a palacsinta a kívánt színt kapja, és keverje össze még néhány másodpercig.
4. Ha el akarja készíteni a három színt: válassza szét a tésztát 3 különböző tálba, és az egyes tálakból törje össze a tésztát a különböző összetevőkkel. Az egyik spenóttal, a másik céklával, a harmadik pedig kurkumával.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt vagy palacsintát extra szűz olívaolajjal.
6. Amikor forró, tegyen bele egy kanál tésztát (vagy kicsit kevesebbet, ha a serpenyő kicsi), és jól elosztja, hogy nagyon vékony legyen. Főzzük néhány percig.
7. Fordítsa meg a palacsintát, és barnítsa meg a másik oldalát. Ha kész, tányéron tartalékoljon.
8. Ismételje meg ugyanazt az eljárást, hogy annyi palacsintát készítsen, amennyit csak akar.
9. Tálaljuk a palacsintát, és töltsük meg azzal, ami a legjobban tetszik.
ÖTLETEK A TÖLTÉSHEZVAGY
Miután serpenyővel vagy kreppkészítővel főztük, csak a palacsintát kell megtöltenünk azzal, ami a legkisebbeknek tetszik. Íme néhány ötlet:)
- Párolt zöldség és garnélarák curry
- Csicseriborsó hummus rukkolával és apróra vágott dióval
- Ratatouille reszelt kemény tojással
- Zöldségpástétom
- Avokádó pirított gombával, spenóttal és fenyőmaggal
- Tahini reszelt sárgarépával és sült saláta kitûnõvel
- Édes sütőtök, hagyma és alma keverjük apróra vágott dióval
- Párolt zöldség azukikkal
- Avokádó sült tökkel, sült saláta kitûnõvel és buggyantott tojással
- Csicseriborsó hummus pirított póréhagymával és padlizsánnal