Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN), azt jelzi, hogy a hal, a hús és a hüvelyesek azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek a mediterrán étrendben a legnagyobb kielégítő erővel és tápértékkel rendelkeznek.
A Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium által a közelmúltban bemutatott spanyolországi élelmiszer-fogyasztási jelentés biztosítja, hogy Spanyolországban a tendencia a „menü egyszerűsítése, valamint a gyorsabb és egészségesebb főzési módszerek felé” irányul. Ebben az értelemben a minisztérium biztosítja, hogy 2018 folyamán a gyümölcsök, zöldségek, friss burgonya, palackozott víz, tej és tejtermékek "nagyobb mennyiségű fogyasztást" kövessenek.
A fogyasztók "fogyasztásra kész termékeket választanak, és csökkentik az aleasugarok és állati eredetű fehérjék bevitelét". Ugyanígy „előnyben részesítik az olyan termékek vásárlását, mint az extra szűz olívaolaj vagy a magasabb kakaótartalmú csokoládék”. A háztartások fogyasztása azonban "csökkenést" tükröz az olyan élelmiszerek beszerzésében, mint a hús, a friss és fagyasztott hal, a kagyló és a puhatestű, valamint az aszalt gyümölcs, a cukor és a kenyér.
A SEEN kedvező az "egészséges szokások megvalósításához és a mediterrán étrend követéséhez a krónikus betegségek megelőzése és az optimális egészségi állapot fenntartása érdekében" - hangsúlyozza Dr. Francisco Botella Romero, a Társaság táplálkozási és egészségügyi és kommunikációs területeinek tagja.
Társadalom és étel
Bár a Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium által készített tanulmányban tükröződő tendenciák a spanyolok étkezési szokásainak változását jelzik, a cukorban és zsírokban gazdag ételek fogyasztását továbbra is előnyben részesítik, hogy "alacsonyabb a telítettségük" kapacitás ”- mutat rá Francisco Botella Romero.
"A jóllakottság érzését az emésztőrendszeri hormonrendszerek és a kémiai neurotranszmitterek koordinációja határozza meg az agy különféle területein" - magyarázza Dr. Botella. Ily módon olyan tényezők, mint az energiasűrűség, a fehérje százalékos aránya az összes kalóriához viszonyítva, a rost mennyisége és típusa "határozza meg a jóllakottsági indexet" - hangsúlyozza.
A hipotalamusz, emlékeztetve a SEEN kommunikációs magánhangzóra, az agy azon területe, amely "kontrollálja az étvágyat", és felelős "olyan üzenetek küldéséért, mint például: Éhes vagyok vagy nincs étvágyam". Hasonlóképpen, amikor "kellemes" - cukorban és zsírban gazdag - ételeket eszünk, bizonyos neurotranszmitterek aktiválódnak, amelyek komplex kapcsolatban állnak szorongásos, depressziós vagy kompenzációs állapotokkal a frusztráció vagy pszichológiailag releváns gátlás esetén.
Így üdítőitalokra, hasábburgonyára, süteményekre és fagylaltokra vonatkozik, azokhoz képest, amelyek tápértékük szempontjából kiemelkednek „magasabb fehérje- vagy rosttartalommal”, amelyet „nagyobb telítőerő” jellemez. Például: zsíros hús és hal, dió és hüvelyesek.
- Hét étel, amely kínálhat omega 3-at, és nem hal, és 25 recept, amelyek hozzáadják őket az étrendhez
- A mediterrán étrend hét étele, amelyet fel kell venni az étlapjába anélkül, hogy elhízna, és amit fogyasztott
- Polvillo Diet Challenge 6. hét mediterrán hüvelyes étrend
- Kapcsolat a hal - és húsfogyasztási index, valamint az étrend megfelelősége és minősége között
- Útmutató a mediterrán étrendhez menükkel, tervezéssel, megőrzési tippekkel és