IGEN, sok a hal receptje, de akkor miért készül a végén szinte mindig ugyanúgy?
Két halcsoportot különböztethetünk meg: a fehéreket (több fehérjét) és a kékeket (zsírosabbak). Azóta érdekes mindkettő táplálkozási minőség egyik sem hiányzik. Természetesen, amikor elkezdjük főzni, fontos tudni, hogy milyen termékkel dolgozunk, mivel a kék halak többféle főzési módszert alkalmazhatnak, míg a fehéreknek lágyabb főzésre van szükségük. És ami a kék halak higanyját illeti, ezzel a Hal és higany című bejegyzéssel már nem lehet aggódni
Noha hazánk nagy mennyiségben fogyasztja a halakat, ezt a terméket továbbra is rengeteg kifogás övezi, amelyek korlátozzák a fogyasztását: "valóban vannak csontjai", "meg kell tisztítani", "nem tudja, hogyan kell főzni. jól "," Mi lenne, ha ... "A tenger gasztronómiai kínálata azonban hihetetlenül kiterjedt.
Ezenkívül a hal szuper egyszerű és szuper ízletes módon főzhető. Ezért itt hagyunk neked 6 halreceptet, amelyekkel elkezdhetsz újítani. A grillezett halakon túl van egy világ ...
Monkfish kókuszmártással és rizs körettel
énHozzávalók:
- Kókuszital - 100 g
- Piros paprika - 60 g
- Chili por - 1 g
- Snidling - 2 g
- Fokhagyma - 2 g
- Étkezési só - 1 g
- Fekete bors - 1 g
- Olívaolaj - 5 g
- Rizs - 60 g
- Szárított korianderlevél - 1 g
- Monkfish - 125 g
Kidolgozás:
- A halat 30 percig pácoljuk olívaolaj, fokhagyma, apróra vágott pirospaprika és kevés só keverékével
- Közben főzzük a rizst 20 percig
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, tegyük a halfiléket egy olajcseppvel, és gyorsan barnítsuk meg mindkét oldalon
- Hagyja főzni pár percig, miután hozzáadta a metélőhagyma és a chili fehér részét
- Hozzáadjuk a kókuszos italt. Csökkentse a hőt, és addig főzze, amíg a felére csökken. Adjunk hozzá kevés sót és fekete borsot
- Amikor a folyadék csökkent (kb. 10 perc), kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a metélőhagyma zöld részét és néhány korianderlevelet
- Tálaljuk a halat kókuszszószban, fehér rizs kíséretében
Kcal: 397 kcal (ezekkel az összegekkel)
Fehérjék: a kcal 23% -a
Hidrátok: a kcal 56% -a
Zsír: a kcal 20% -a
Ha elkészíti a hal receptjeit, és különösen a fehér halakat, akkor nagyon fontos foszforforrást fogyaszt. Pontosabban 100 és 700 mg közötti foszfor/100 gramm. A foszfor hasznos többek között a csontok megfelelő anyagcseréjéhez és a fehérjék számára az izomnövekedési funkciók fejlesztéséhez.
Teljes kiőrlésű pirítós kenhető sajttal, szardínia és lilahagymával
énHozzávalók:
- Teljes kiőrlésű pirítós - 40g
- Konzerv szardínia - 30 g
- Lila hagyma - 30 g
- Spread sajt - 20 g
- Friss kapor - 2 g (csipet)
- Olivaolaj - 3 g (1 desszertkanál)
Kidolgozás:
- A kenyér pirítása közben vágja a hagymát julienne-be.
- Vegye ki a szardíniat a dobozból.
- Kenje meg a kenyeret a krémsajttal, és töltse fel a szardínia és a hagyma tetejét.
- Öltöztesd olívaolajjal és díszítsd friss kaporral
Kcal: 305 kcal (ezekkel az összegekkel)
Fehérjék: a kcal 18% -a
Hidrátok: a kcal 43% -a
Zsír: a kcal 38% -a
A szardínia nagyon gazdag kalciumban és omega-3 zsírokban. A kalcium kulcsfontosságú az izmok összehúzódásában és a csontok egészségében, míg az omega-3 többszörösen telítetlen savak többek között gyulladáscsökkentő funkciókat töltenek be. Ezért mindkét tápanyag nagyon szükséges mind a mindennapokban, valamint a sport gyakorlatában.
Hake burgonya és sült cukkini ágyon
énHozzávalók:
- Hake - 180 g (2 kis filé)
- Héjas burgonya - 100 g (1 kis egység)
- Fehérbor - 100 g (1 desszertkanál)
- Olivaolaj - 5 g (1 desszertkanál)
- Asztali só -5 g (1 teáskanál desszertként)
- Cukkini - 150 g (1 egység)
- Petrezselyem - 2 g (1 egység)
Kidolgozás:
- Mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Vágja szét vékony szeletekre, és tegye egy tepsibe.
- Mossuk meg, hámozzuk meg, aprítsuk fel, és tegyük a cukkinit a tálcába.
- Ezután adjuk hozzá a petrezselymet, a sót és az olajat.
- Tegye a hekket is a tepsire.
- Csepegjen egy fröccs fehérborral.
- Tegye az edényt sütőbe 45 percre 180 ° C-on.
- Vegye ki az edényt a sütőből és tálalja.
- Tálaljuk a hekket egy cukkini és burgonya ágyon.
Kcal: 374 kcal (ezekkel az összegekkel)
Fehérjék: a kcal 44% -a
Hidrátok: a kcal 33% -a
Zsír: a kcal 23% -a
A szürke tőkehal egyike a legmagasabb kalciumtartalommal rendelkező halaknak, amely alapvető ásványi anyag az izmok összehúzódásában és ellazulásában. Ezért ne felejtse el szem előtt tartani a hal receptjeit, valamint a kék és a fehér halak alternatív forrásait. Ezen a linken néhány trükköt láthat a szürke tőkehal megtisztítására és előkészítésére.
Tonhal maki sushi
énHozzávalók:
- Rizs - 60 g
- Rizsecet - 10 g (1 evőkanál)
- Asztali só - 1 g (1 csipet)
- Cukor - 1 g (csipet)
- Tonhal - 80 g
- Nori hínár - 40 g
- Szójaszósz (tamari) - 10 g (1 evőkanál)
- Wasabi - 5 g
Kidolgozás:
- Mossa meg jól a rizst, erőteljesen dörzsölje meg a csap alatt.
- Főzzük a rizst egy serpenyőben só hozzáadása nélkül, a rizsmennyiség kétszeresének megfelelő vízmennyiségben. Használhat gőzölőt is.
- A rizsecetet jól összekeverjük a cukorral és a sóval, és keverés közben hozzáadjuk a rizshez.
- Hűtsük le a rizst egy ventilátor segítségével. Ezután keverje át úgy, hogy a felső és az alsó rizs is hideg legyen.
- Ha jól kihűlt, tegye a rizst a nori moszatra a kezével (ha a rizs a kezéhez tapad, nedvesítse meg vízzel).
- Ezután vágja a tonhalat téglalap alakú csíkokra, és tegye bele a rizs közepébe.
- Tekerje fel a kezével, és vágja a tekercset éles késsel több részre.
- Kíséri ezt a sushit szójaszószba vagy wasabiba.
TIPP: Készítsen sushit ragacsos rizzsel a klasszikus rizs helyett, ez jobban kijön.
Kcal: 493 kcal (ezekkel az összegekkel)
Fehérjék: a kcal 32% -a
Hidrátok: a kcal 58% -a
Zsír: a kcal 9% -a
Amikor nyers hal recepteket készít, győződjön meg róla, hogy legalább 48 órán át fagyasztotta, hogy elpusztítsa az anisakis-t, amely a tengeri eredetű élelmiszerekben nagyon gyakori parazita.
Grillezett lazac citrommal kenyér között, tzatziki mártással
énHozzávalók:
- Lazac - 120 g
- Tzaziki szósz –30 g
- Hamburger kenyér –80 g
- Citrom bőrrel - 30 g
- Étkezési só -1 g
- Fekete bors - 1 g
Kidolgozás:
- C melegítsen egy serpenyőt közepes lángon
- Vágjon egy citrom éket
- Grillezzük a lazacot a tetején lévő lazacszelettel és fedjük le
- Amikor az egyik oldalán aranybarna, fordítsa meg, és tegye a tetejére a citrom éket
- Ezután nyissa ki a hamburger zsemlét, és ízlés szerint tegye bele a tzatziki szószt és a sózott lazacot
- Csukja be a kenyeret és élvezze!
TIPP: Ha akarja, a kenyeret egy percre a grillre teheti, hogy megbarnuljon és ropogósabbá váljon
Kcal: 438 kcal (ezekkel az összegekkel)
Fehérjék: a kcal 30% -a
Hidrátok: a kcal 41% -a
Zsír: a kcal 29% -a
A lazac által biztosított zsírsavak segítenek csökkenteni a testgyakorlás után fellépő gyulladást. Ami a kenyeret illeti, ma már 100% teljes kiőrlésű hamburger kenyeret találhatunk a közös szupermarketekben. Ha nem, győződjön meg róla, hogy eléri a legalább 70% -ot.
Teriyaki tonhal pirított szezámmal és rizzsel
énHozzávalók:
- Tonhal - 180 g (darab)
- szezámmag - 10 g (1 csipet, 1 kanál)
- Teriyaki szósz - 10 g (1 evőkanál)
- Rizs - 50 g (1 marék)
- Snidling - 10 g (1 egység)
Kidolgozás:
- Maceráljuk a tonhalat 10-15 percig a teriyaki szószban
- Főzd a rizst 20 percig
- Addig engedje át a tonhalat a szezámon, hogy az tapadjon
- Kapcsolja be a vasalót, és amikor forró, jelölje meg a tonhalat az egész arcán
- Apróra vágjuk a metélőhagymát, és megszórjuk a rizst és a tonhalat
Kcal: 494kcal (ezekkel az összegekkel)
Fehérjék: a kcal 39% -a
Hidrátok: a kcal 36% -a
Zsír: a kcal 26% -a
A hal recepteket szezámmagot tartalmazó recepttel fejezzük be. A szezámmag kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, minden esszenciális aminosavval, valamint rostokkal és kardioprotektív zsírokkal. Továbbá, ha alacsony a tejfogyasztása, akkor tudnia kell, hogy 5 teáskanál szezám- vagy mákmag kalciumtartalma megegyezik egy pohár tejéval.
Az IND-nál tudjuk, hogy az ételt kívül-belül személyre kell szabni, és Ön is ugyanezt gondolja? Ha igen, akkor várjuk Önt szolgáltatásainkkal online táplálkozási szakember . Azért vagyunk itt, hogy segítsünk céljainak elérésében.