adriancormillot

Olyan gyakran jelenik meg olyan összetevő, amelyet a Hold ígér nekünk az étrend és az egészség szempontjából. Általában egzotikusak, drágák és abszolút fogyaszthatók.

Rendszeresen jelennek meg étel amelyekkel hirdetik ezeregy erény nemcsak diétás, hanem gyógyhatású. Így azonnal megszerzik a szuperélelmiszerek. Ezzel történt goji bogyók, kókuszvíz, és újabban a spirulina, sok más mellett.

Ez sem újdonság. Hippokratész már tudta, hogy az étel hatással van az egészségünkre, és azt írta, hogy "a te gyógyszered az ételed, és az étel a gyógyszered", de a "szuperélelmiszerek nem léteznek", Elena Roura, az Alicia Alapítvány dietetikus táplálkozási szakértője.

"Igen, vannak olyan ételek, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak egy összetevőt, mint egy másik", de "az egyes termékeknek tulajdonított szuper tulajdonságok általában azért vannak, mert a laboratóriumban és az egereken végzett egyes tanulmányok eredményei kikerülnek a kontextusból" - mondja. Roura.

E szakértő szerint az étrend egy egész, és nincsenek jó és rossz összetevők. Nem azért tekinthető-e, hogy étrendünk jobb vagy rosszabb, mert tartalmaz egy bizonyos ételt. "A csokoládét tartalmazó étrend nagyon egészséges lehet, míg egy másik, amely csak brokkolit tartalmaz" - mondja az Alicia Alapítvány dietetikusa. „Nincsenek jó vagy rossz összetevők. A méreg benne van az adagban ”- idézi fel Roura.

Ezenkívül e táplálkozási szakember szerint sokan kompenzációs hozzáállással használják ezeket a szuperélelmiszereket. "Például vannak olyanok, akik öt goji bogyó elfogyasztása után úgy gondolják, hogy semmi sem történik, ha elszívnak pár cigarettát, mert úgy gondolják - tévesen -, hogy a gogi megvédi őket a ráktól" - magyarázza Roura.

Általában messziről érkeznek, ezért nem is a legjobbak a bolygó környezetében

Francesc Xavier Medina, az UOC antropológusa szerint nagyon mágikus tulajdonságok adása az ételeknek nagyon régi. - Olyan, mint valami paraszimpatikus varázslat. Bizonyos ételeket eszünk, amelyek véleményünk szerint rendelkeznek tulajdonságokkal - például meghosszabbítják az életet - annak reményében, hogy megszerezzük ezeket a tulajdonságokat. ".

Emiatt a szuperélelmiszerek mindig egzotikus eredetű termékek, amelyeket olyan misztikum vesz körül, amely eredetileg ősi fogyasztást tulajdonít nekik.

Ez történt például a gogi bogyókkal. Azt mondták, hogy e "4000 méteren gyűjtött vadon termő bogyós gyümölcsök" évezredes fogyasztásának köszönhetően a Hunza hosszú életet élvezett.

Ahogy Josep Miquel Mulet, a valenciai Politechnikai Egyetem élelmiszer-biotechnológiai professzora kifejti, „a goji az európai vadon termő bogyós gyümölcsök első unokatestvére, és kifejezetten ez a faj a Földközi-tengeren fordul elő, így nem lehet ősi gyógymód, mivel sok, százéves ".

Mintha ez nem lenne elég, "a legelemibb növényfiziológia és botanika azt mondja nekünk, hogy 4000 méteres magasságban nincs bogyó" - mondja Mulet. Ezenkívül az egzotika azt jelenti, hogy messziről származnak, "azzal, ami általában nem a legjobb a bolygó vagy a termelő országok környezetében" - mondja Roura.

Medina szerint az a magyarázat, hogy a szuperélelmiszerek mindig egzotikus környezetből származnak, az, hogy "ami a saját környezetünkben van, azt már tudjuk, mit kínálhat nekünk, miközben kívül gyakran úgy tűnik, hogy megtaláljuk a filozófus kövét". De feleslegesek is.

Elena Roura elmagyarázza, hogy a leggyakoribb összetevők, mint például a dió, az olívaolaj vagy a hüvelyesek sok olyan tulajdonsággal rendelkeznek, mint sok ilyen szuperétel.

Ez történik a magas fehérjetartalma miatt dicsért spirulinával, amely azonban megegyezik a csirkemellével. „A spirulina egy alga, amelyet a csádi tavakban termesztenek.

Ott nagyon érdekes, mert az embereknek olyan fehérjeforrásuk van, amelyben nem mindig könnyű megszerezni ezt a tápanyagot. De mi értelme annak elfogyasztása, akik túlteljesítettek és ezerféleképpen juthatunk olcsó fehérjéhez? ”- magyarázza Elena Roura. Hát bizony divat.

Az összes szuperélelmiszer másik jellemző jellemzője, hogy általában valamilyen híres ember turmixgépén - vagy az Instagram-fiókján - jutottak keresztül. Így történt például a kókuszvízzel, amely sok modell társadalmi hálózatában általánossá vált és népszerűvé vált.

A kókuszvíz fogyasztása egyébként "ugyanaz, mint egy pohár víz meginni és banánt fogyasztani" - állítja Aitor Sánchez García táplálkozási szakember.

És ez az, amint Francesc Xavier Medina kifejti: "a szuperélelmiszerek szinte mindig megérkeznek, miután áthaladtak valakinek a szűrőjén, legyen az vényköteles vagy cég, bár ezek nem feltétlenül mindig egy vállalathoz kapcsolódó marketing műveletek". Néha még jó szándékú is, gondolja Medina.

De bizony, a kaliforniai dió nem jobb, mint a Reus mogyoró, de bár a kaliforniai dió azért fizet, hogy megpróbálja elhitetni velünk, hogy így van, könnyebb lesz elhinnünk. Nos a szuperételekkel, ugyanaz.