Ha több halat szeretne enni, de lusta a csontok eltávolításában, a gömbök jelentik a megoldást. Itt található az elkészítésükre vonatkozó alapvető képlet, valamint egy speciális recept, amely a szürke tőkehal vagy a szardínia esetében működik.

A hal olyan ételfajta, amely éppúgy jót tesz szájízének, mint egészségének. Vannak azonban olyan emberek - főleg fiatalok -, akiknek nehézséget okoz akár az íze, akár a boldog tövisekkel való találkozás félelme miatt. Még a rajongóknak is fel kell ismerniük, hogy ha van egy lusta napunk, ez egy kis botot ad nekünk, hogy szembesüljünk a tányéron lévő hal tisztításával.

comidista

A húsgombóc jó forrás ezeknek az akadályoknak a leküzdésére, és a hal ugyanolyan alkalmas számukra, mint a hús vagy a zöldség. Csak egyrészt tiszteletben kell tartania a chicha alaparányait, másrészt a kötőelemeket, hogy a másik oldalon ne essenek szét - tojás, zsemlemorzsa, sajt stb. -, és a keveréket más aromás vagy ropogósokkal gazdagítsa. A képletet a fenti videó magyarázza el, ahol egy speciális receptet is talál, amely tartalmaz eszpresszó mártást.

HALHÚSGUMBIK

4-6 fő részére

600 g szardínia vagy szürke tőkehal (vagy bármely más hal). Az egyik hal felét, a másik felét elkészítheti úgy, hogy a többi hozzávalót ketté osztja, és két tálban dolgozza fel.

50 g fenyőmag (vagy bármely más szárított gyümölcs)

25 g parmezán (vagy bármilyen más reszelt érlelt sajt)

2 evőkanál darált petrezselyem (vagy bármely más aromás gyógynövény)

2 evőkanál zsemlemorzsa

150 g nagyon érett paradicsom, hámozott és tisztított

6 szárított paradicsom

25 g pirított mandula

25g sült mogyoró

6 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál sherry ecetet

Készítmény

  1. Vágja fel a halat késsel.
  2. Keverjük össze a fenyőmaggal, a tojással, a reszelt parmezánnal, az apróra vágott petrezselyemmel, a zsemlemorzsával, a sóval és a fekete borssal.
  3. Dolgozzon a tésztával a kezével. Ha túl nedvesnek tűnik, adjunk hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.
  4. Nedves kézzel formáljon golyókat, és tegye őket olajjal kikent tányérra. A húsgombókat egy órán át pihentetjük a hűtőben.
  5. Közben elkészítjük a mártást aprítással, túlzás nélkül, a hámozott és mag nélküli érett paradicsomot, a szárított paradicsomot, a pirított mandulát és mogyorót, a petrezselymet, a fokhagymát, az olajat, a Sherry ecetet, öt evőkanál vizet és sót.
  6. A húsgombókat egy serpenyőben megpirítjuk olajfoltokkal (bőséges olajban serpenyőben is megsüthetjük, vagy 200 fokon 15 percig süthetjük, vagy amíg enyhén megbarnulnak és belül elkészülnek). Azonnal tálaljuk a mártással. Szendvicsként is finomak.