Készüljön fel arra, hogy üdvözölje a hideget ezzel az egyszerű, de nagyon ízletes levessel. Ideális a hal szerelmeseinek.
Tápanyag-információ
A halat egy olyan edénybe tesszük, amelyben a babérlevelet és a félbevágott hagymát, valamint a szegfűszeget áttörtük. Fedjük le vízzel és egy csipet sóval, és forraljuk kb. 30 percig.
Közben egy serpenyőben olívaolajjal megpirítjuk a másik hagymát és 1 apróra vágott fokhagymagerezdet. Ha orvvadásznak, adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, és addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog.
Amikor a hal készen van, kivesszük a fazékból és felaprítjuk. A főzővizet leszűrjük és hozzáadjuk a szafthoz. Hagyjuk néhány percig forralni, és adjuk hozzá a Capellini Spezzati Garofalo tészta.
Amíg főznek, törje össze a habarcsban lévő mandulákat a másik fokhagymagerezddel és a sáfránnyal. Amikor a tészta majdnem elkészült, töltsön egy gombóc húslevest a habarcsba, és a darált húst a rakottal együtt a halakkal együtt.
Hagytuk, hogy a tészta elkészüljön, ízlés szerint ízesítsük és lehúzzuk a tűzről.
Ezt a levest elkészíthetjük a legjobban tetsző halakkal, és a főzés végén néhány garnélát is tehetünk hozzá.
A levesek nagyon tápláló és könnyű ételek, ideálisak inni, ha hidegnek indul. A tészta által biztosított szénhidrátokhoz hozzáadják a hal fehérjéit, ebben az esetben a szürke tőkehalat, amely kevés zsírt ad és könnyen emészthető. Ezenkívül jó mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot, jódot, foszfort és magnéziumot.