A hal- és tenger gyümölcsei pörkölt ideális recept az év bármely szakában. Bár összefüggésbe hozható a téllel, forrón veszik, ez a kanálétel nagyon gyakori a tengeri területeken, ezért más melegebb időkben is fogyasztják.

A recept házonként vagy éttermetől függően nagyban változik, főleg az összetevőket illetően azonban megmaradt jó halállomány vagy állomány ki lesz felelős a pörkölt ízéért.

A HALPIRK

A halpörkölt Alázatos eredetű étel, amelyet a halászok környezetében fogyasztottak és a tengertől, mivel ez volt az alapanyag, ami náluk volt, és ráadásul nagyon olcsó. A recept területtől és évszaktól függően változott, mint például manapság, például a Baleár-szigetekre, különösen Ibizára jellemző hal salmorra.

A burgonya vagy a rizs beépítése a halak és a kagylók mellett táplálkozási szinten kielégítőbb és teljesebb ételré teszi, mivel fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, ideálisak a fizikai aktivitáshoz.

HALS PÉNZ

HALS PÉNZ recept

Ez a halpörkölt egy finom felhasználási recept, Nos, megvoltak a tengeri sügér fejei, amelyeket a Tampu ceviche-hez használtam, valamint néhány extra hal- és kagylórész, amit a Sa Nansa rizstől megmaradtam.

Összetevők 4 ember számára

  • 1 fej és tüske Aquanaria tengeri sügér
  • 1 fej fekete Mariskito majom
  • 1 darab 1oo gr fekete óceánhal Mariskito kockákra vágva
  • 6 hámozott és egész mariskito garnélarák
  • 2 kis tintahal Mariskito kockákra vágva
  • Henri Mor 4 szál sáfránya
  • 6 evőkanál EVOO Oro Bailén-től
  • 1 kicsi hagymát szeletekre vágva az igent mondó méhkasból!
  • 1 kis burgonya kockákban
  • 1 kicsi édesburgonya kockákban az Ecocentro cégtől
  • 1/2 nagyon érett natúr paradicsom
  • 1 fokhagymagerezd darált
  • 1 bot zeller
  • 1 babérlevél
  • 1 csipet só és fekete bors
  • 1/2 pohár fehér vermut Zecchini
  • 1 friss levél, apróra vágva, mint a petrezselyem

A HALS PÉNZ ELŐKÉSZÍTÉSE

  1. Hogy a hal pörkölt legyen, előbb elkészíti a húslevest. Tegyen egy nagy edénybe a megmosott halfejeket, két evőkanál EVOO-t, egy csipet sót és fekete borsot, a sáfrányt, a babérlevelet, a zeller felét és a vizet csak az összetevők feléig, mivel nagyon koncentrált levest szeretnénk . Főzzük lassú tűzön fél órán át. Drain és tartalék.
  2. A halpörkölt számára kiválasztott edényben, tedd a maradék EVOO-t és pirítsd meg fokhagyma hagymával. Aranynak kell lennie, de nem kell megégnie.
  3. Hozzáadjuk a paradicsomot és összetörni, hogy megkapja az összes levét.
  4. Egyszer kész, hozzáadjuk a tintahalat és megpirítjuk körülbelül két percig közepes lángon. Ellenőrizze, hogy szükség van-e még egy kis EVOO-ra.
  5. Majd később beépíteni a burgonyát, az édesburgonyát és a zellert, és még két percig sütjük.
  6. Adja hozzá a vermutot és addig sütjük, amíg a felére csökken.
  7. Végül, hozzáadjuk a halállományt a pörkölthez és kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek nem lesznek megfelelőek. Amikor már csak 5 perc van hátra, adjuk hozzá a monkfish-t és a garnélát.
  8. Az Ön szolgálatában, legjobb forró és friss levelekkel a tetején.

Trükkök és tippek

  • Zecchini fehér vermutja fontos szerepet játszik, mivel megadja azt a finom ízt és aromát, amely jellemzi, gyógynövényekkel és vaníliával.
  • Ha adni akarsz más ízű, a 8. pontban petrezselyem helyett adjunk hozzá egy fél reszelt mész héját, egy fél mész levét és egy kevés friss koriandert.
  • Burgonya helyett, Lehet rizs, csak figyelembe kell venni a főzési időt és a húsleves mennyiségét, ehhez jobb követni a csomagoláson található utasításokat.
  • Az ehhez a pörkölthez használt hal és kagyló konzervdoboz ízlés szerint változik és évszak.
  • A húsleveshez, a kongás angolna nagyon jó ízű és nagyon olcsó. A fejeken kívül, amelyeket a halárus adhat neked.
  • Igen monkfish jobban szereted, ha kész vagy nagyobb darabokban, közvetlenül az elején a 7. pontban adhatod hozzá.
  • Gluténmentes recept.

A halászlé vagy a pörkölt a tengerre néző éttermek egyik csillag étele, valamint más nagyon jellegzetes ételek, például rizsételek, paellák, amelyek a konyhánk egyik ikonja, bullit de peix stb.

Az elblogdeceleste igazgatója, szerkesztője és írója. Szenvedélyes a gasztronómia: termék, élmények, receptek, éttermek és gasztronómiai utazások.

Csatornám digitális, nagy tapasztalattal rendelkezem, SEO-írással, professzionális közösségi média-menedzsmenttel és kampányok készítésének, tervezésének és lebonyolításának képességével. Különböző médiumokban működök együtt, mint a magazinok és a cero2be.