Tudjuk: üdítők, gyümölcsök, sütik ... ezek cukorkoncentrátumok. De néhány látszólag cukormentes étel is. Fedje fel ezeket a rejtett cukrokat!

Nem hiába, ha az ételek diverzifikálását mindig pürésített zöldségekkel kezdjük, nem pedig gyümölcskompótokkal. Az az, hogy tudjuk, hogy ha azonnal édes ételekkel kezdünk, akkor a baba megkóstolhatja (kicsit is)! Mert igen, mióta születünk, van egy veleszületett vonzalom a cukor iránt. A magyarázat? Vajon amikor édes ételt fogyasztunk, a glükóz az agyunkon keresztül a jólét reakcióját váltja ki, amelyet "jutalomkörnek" is neveznek. Röviden, az édes elfogyasztás jó érzéssel tölt el bennünket, és minél többet eszünk édeset, annál többet akarunk. Nagyon addiktív. És ezt a gyártók megértették. Eredmény, hogy jobban értékeljük az ételeiket, hozzáadják (a semmi levegőjét). Készételek, szószok, levesek, zöldségkonzervek ... A cukor is jó tartósítószer. Ha alaposan megnézi táplálkozási címkéiket, látni fogja, hogy glükózt tartalmaznak.

A probléma az, hogy kerülje a túl sok édes fogyasztást - ez káros az egészségére. A felesleges cukor növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, de a szív- és érrendszeri betegségek, sőt bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát is. A cukor elősegíti a túlsúlyt és növeli a BMI-t. És jó okból: a cukrokat zsírként tárolják ... !

A WHO azt javasolja, hogy ne fogyasszon többet 50 g cukrot naponta 10 darab cukornak felel meg.

A cukor mennyiségének korlátozása érdekében jobb főzés otthon ". Így szabályozhatja a felhasznált összetevők mennyiségét. A problémát az ipari és feldolgozott termékek rejtett cukrai jelentik. Tudnia kell, hogy a cukroknak több neve is van a táplálkozási címkéken: dextróz, glükózszirup, maltodextrin, keményítő ..., keményítő és általában minden olyan összetevő, amelynek vége "ose" vagy "ide".

A segítségedre négyzetcukor egyenértékűséget alkalmazunk, tudva ez a négyzet egyenlő 5 gramm cukorral.

A fő cukrok ételeinkben.

  • a szőlőcukor jelen van a legtöbb édes ízű növényi termékben (gyümölcs, méz, bizonyos zöldségek).
  • a fruktóz Nagyon elterjedt a természetben, különösen a gyümölcsökben és sok zöldségben. Egyes növények (articsóka, hagyma, cikória, csicsóka) gyökereinek vagy gumóinak inulinjában van jelen.
  • a szacharóz (Köznyelvben "asztali cukor") egy fruktóz egységhez kapcsolt glükóz egységből áll.

A laktóz és a galaktóz természetesen megtalálható a tejtermékekben.

cukor

2/12 - Egy tál chips = 8 cukor - Ez az uzsonnacsapda. Igen, a chips zsíros, de igen, nagyon édes is. Nem arról van szó, hogy megfosztanád magad. De ha egyszer-egyszer megeszi, akkor próbáljon meg pótolni a nap folyamán a cukor bevitelének csökkentésével.

3/12 - 1 bagett = 20 darab cukor - Még akkor is, ha a zacskót nem nyeli le egy mozdulattal, a kenyér még mindig édes étel. A cukor mennyiségének korlátozásához inkább a teljes kiőrlésű kenyeret részesítse előnyben, amelynek alacsonyabb a glikémiás indexe.

4/12 - 1 teáskanál lekvár = 1 cukor - Pihenjen szendvicseken reggelire, mert 1 + 1 + 1 ... és a számla édes lehet! Ha kezelni akarja magát, kompenzálja a cukrot a kávéból vagy a teából.

12/5 - Egy doboz szóda = 7 cukor - Ne tévesszen meg bennünket a „könnyű” üdítőital, mert ha a cukrot aszpartám helyettesíti, ez utóbbi az a sors, amely az agy számára csak cukrot lát! És ki kockáztatja, hogy többet kérjen az örömadag fenntartása érdekében?

6/12 - 1 csokoládé muffin = 5 darab cukor: ha élvezettel olvad fel e finomság előtt, akkor ez nem válhat szokássá, mert 35 g cukor súlyosan meg van nyomva a kalóriamérlegben. Tehát kis adagokban.

12/7 - 1 fazék ipari bazsalikomos paradicsommártás = 2,5 cukor - Az elkészített paradicsomszószok túl sok sót és túl sok cukrot tartalmaznak. Míg a paradicsom már természetesen édes, a gyártók habozás nélkül adnak hozzá savasságának korrigálásához. Inkább a házi paradicsomszószt: paradicsom, hagyma, fokhagyma, friss bazsalikom.

12/8 - Fél szelet pizza = 2 cukor - Igen, a pizza (attól függően, hogy mi van a tetején) gyakran túl zsíros és túl sós. De kevesebbet tudunk: édes is. A hibás? Tömeg!

12/9 - Egy banán = 2 cukor - A gyümölcsök táplálkozási szempontból még mindig érdekesek. A banán az egyik legédesebb gyümölcs. Sportfogadás előtt foglalni, vagy fáradtság esetén javítani.

12/10 - 1 kifli = 2 cukor - A kifli, mint a csokoládé kenyér, elriasztja a táplálkozási szakembereket? És jó okból: zsíros és édes is, nagyon kalóriatartalmúak (tömegenként 300 kalória). Könnyebb reggelihez inkább teljes kiőrlésű kenyeret, zsíros és kevésbé édes, rostokban gazdagabb és bőségesebb!

12/11 - 1 ipari vajas sonka háromszög szendvics = 4 cukorkocka - Ha ezek a háromszögek nagyon praktikusak, akkor sok íz hiányzik belőlük. És nagyon sós (és édes) kalóriaszámlát is mutatnak. Az OK ? Hogy hosszabb ideig tartson, a gyártók alacsony minőségű zsírokat, cukrot és tartósítószereket adnak hozzá. Ez még nem minden: az ipari kenyér nem tartalmaz rostokat, glikémiás indexe magas, sima állaga pedig nem segíti elő a rágást és ezért a jóllakottságot.

12/12 - sima joghurt = 1 cukor - Vigyázzon a „0%” joghurttal, mert ha gyakran csökkent a zsírtartalma, akkor eléri a cukor mennyiségét.