Az avokádó a legmagasabb zsírtartalmú gyümölcs, a kókusz kivételével. Az avokádó zsírjának nagy része szív-egészséges típusú, telítetlen, míg a kókuszdióban lévő zsír nagy része telített. Az avokádónak több fajtája van. Az avokádó zsírtartalma a típustól és a termesztéstől függően változik.
Típusok
Az avokádó olyan tulajdonságokban különbözik egymástól, mint a megjelenés és a méret. A kaliforniai Hass avokádó, amelyet néha Haas néven forgalmaznak, a legnépszerűbb típus az Egyesült Államokban. Barna-fekete bőre van. A nagyobb, körte alakú floridai avokádó az Egyesült Államokon kívül meglehetősen gyakori, sötétzöld héjú. A Hass avokádó súlya körülbelül 8 oz, míg a floridai fajta súlya akár 5 font is lehet. A floridai avokádó zsír- és kalóriatartalma alacsonyabb, mint a Hass avokádóé, de nem olyan ízletes.
Hass avokádó
A Haas avokádó gazdag, krémes húsú, halványzöld színű. 100 g nyers Hass avokádó 167 kalóriát és 15 g zsírt, 2 g telített zsírt és 13 g telítetlen zsírt tartalmaz. A telítetlen zsíroknak két típusa van: egyszeresen és többszörösen telítetlen. Ezek a zsírok egészségesebbek, és olyan élelmiszerekben találhatók, mint az olajok, diófélék, magvak és olajbogyók. A Hass avokádó zsírjának nagy része (9,8 g) egyszeresen telítetlen.
Floridai avokádó
A floridai avokádónak fényesen zöld, sima, vékony héja van, általában könnycsepp alakúak. De ez csak egy nagyon általános leírás, mivel a floridai egyetem szerint több mint 56 különböző fajta floridai avokádó létezik. 100 gramm nyers floridai avokádó 120 kalóriát és 10 g zsírt, 2 g telített és 8 g telítetlenet tartalmaz. A Hass avokádóhoz hasonlóan a zsír több mint fele, azaz kb. 5,5 g, egyszeresen telítetlen.
Egyszeresen telítetlen zsír
Az amerikai táplálkozási irányelvek (DGA) szerint az összes zsírbevitelnek az összes kalória 20-35 százaléka között kell lennie. 2000 kalóriás étrenden a zsírból származó kalória 30 százaléka 65 g lenne. Ezenkívül a DGA azt javasolja, hogy a legtöbb zsír többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakból származzon, például halak, diófélék, magvak, olajbogyó, avokádó és növényi olajok.
Egészségügyi előnyök
Az American Heart Association szerint az egyszeresen telítetlen zsírok hozzájárulhatnak az LDL vagy a "rossz" koleszterinszint csökkentéséhez a vérben, ezáltal csökkentve a szívbetegség és a stroke kialakulásának kockázatát. Ezenkívül elősegítik a test sejtjeinek fejlődését és fenntartását. Az egyszeresen telítetlen zsírok, például az avokádó legtöbb táplálékforrása gazdag E-vitaminban, antioxidáns tápanyagban. Ez azért hasznos, mert az amerikaiak többsége nem kap elegendő vitamint.