Nulla cukor, sok kálium, alig zsír, A-vitamin, magnézium. Eláruljuk, hogyan lehet két órán belül, és a kemence festése nélkül élvezni a vákuumcsomagolt segoviai szoptató disznót.

A szoptató disznó az ünnepségek egyik tipikus terméke, és főleg az Karácsony. Ha tápértékét nézzük, akkor korábban vagyunk szinte pulykára hasonlító termék, A Földművelésügyi Minisztérium szerint magas tápértéke és alacsony zsírtartalma miatt: 100 grammonként 35 zsír, kis érték, ha az ételeinkről gondoskodunk.

mítoszok

A szopós disznó elkészítésének hagyományos módja Sült, ha jobban fatüzelésű, nyugodtan, lassan, türelmesen. mint nagymamáink tették. De mivel ez nem mindig lehetséges, és a legtöbb házban nincs fatüzelésű kemencénk vagy időnk, más módot találtunk: csak 2 óra a sütőben. És folt nélkül.

Sült malac, bárhol és bármikor

Beszélgettünk az ötletért felelős személyekkel, La Quinta de Tabladillo-val, a segoviakkal, a szoptatós disznófölddel, és mesterekkel, mint néhány más, az ideális íz elérésében. Létrehoztak egy szoptató disznót (negyedeket), vákuumcsomagolással, hogy két órán át a sütőben azonos ízt kapjon.

"A mi technikánkkal „Sült és periódusos” főzni sem kell tudnia. Az egyetlen dolog, amire szüksége van a sikerhez, az az, hogy részt vegyen és élvezze a tiédet, miközben a szoptató disznó önmagát teszi. Nem kell nézni, sem vizet, sem sót adni, alig foltozza be a sütőt, így élvezheti előtte és utána is "- mondják nekünk a Sport és az Élet kapcsán, biztosítva számunkra a karácsonyi menüt.

"A malac nagyon hálás hús. A jó saláta vagy néhány zöldség mindig jó hozzá" - teszik hozzá. És ha nem akarunk sokkal több tartalmat adni ehhez az ételhez "a szoptató disznó az egyik legegészségesebb hús a piacon, a MAP szerint majdnem a pulyka magasságában. Azt javasoljuk, hogy kísérje meg salátával vagy egy jó körettel egyetlen ételként. Ha úgy gondolja, hogy könnyebb, akkor azt pástétom formában is megeheti ", ez a termék ismét megjelent és már egész Európában értékesítik.

Ebből a hegyi városból kasztíliai, mint néhány más, Tabladillo önkormányzatában található Santa María la Real de Nieva, Segoviától mintegy 25 km-re nyugatra, a vidék természetes régiójában, egy megemelt területen vákuumcsomagolt malacot küldtek Murciából Japánba. "Az ázsiaiak szeretik a malacot", mondják nekünk.

Tavaly óta nekik is van Brit kiválósági pecsét, Great Taste, munkájáért, 50 éve a szoptatós disznó fejlesztéséért és az angol piacon való bemutatkozásáért.

A vákuumcsomagolt sült malacnak nincs szüksége vízre vagy sóra. Tabladillo