Ahogy a cukor káros hatása egyre nyilvánvalóbbá válik, az emberek ésTermészetes alternatívák felé fordulsz. Édesítőszer, amely az utóbbi években nagyon népszerűvé vált ez a kókuszcukor. A kókuszcukor a kókusznövény virágának édesített levéből készült természetes cukor. Gyakran összekeverik a pálma cukorral, amely hasonló, de más típusú pálmafából készül.
A kókuszcukrot úgy állítják elő, hogy összegyűjtik a nedveket a virágokból a kókuszpálmában. A nedvet felforralják és dehidratálják, így kókuszcukor jön létre. A végtermék úgy néz ki, érződik és olyan íze van, mint a barna cukornak.
A kókuszcukor csaknem 80 százaléka cukrok szacharóz, fruktóz és glükóz formájában, teáskanálenként 15 kalóriát és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, nagyon magas a kalóriatartalma (ugyanaz, mint a közönséges cukorban). Kivéve, ha hatalmas mennyiséget eszel, tápanyagértékei elhanyagolhatóak. Még akkor is, ha annyi kókuszcukrot evett, hogy több tápanyaghoz jusson, a túlzott kalória- és fruktózbevitel semmilyen előnnyel nem járna.
A kókuszcukor kevésbé feldolgozott, mint a szokásos cukor. Antioxidánsokat és különféle ásványi anyagokat tartalmazhat, beleértve: cinket, vasat, kalciumot és káliumot. Első pillantásra a kókuszcukor jó tápanyagprofilnak tűnhet. Vessen azonban egy második pillantást. A legtöbb ember egyszerre legfeljebb 1 teáskanál kókuszcukrot fogyaszt.
Annak ellenére, hogy a kókuszcukor tartalmaz néhány tápanyagot, sokkal többet kapna más valódi ételekből. Hatalmas mennyiségű kókuszcukrot kellene megennie egy üléssel, hogy közel jusson ahhoz, hogy ezeket a tápanyagokat a testének megfelelő mennyiségben kapja meg. Ez pedig a kalória- és cukorbevitelt feleslegessé tenné. És márkánként is változhat.
A kókuszcukor nem nevezhető teljesen egészségesnek. De egészségesebb alternatíva a fehér cukorhoz, mert inulint és sokkal kevesebb fruktózt tartalmaz, mint az asztali cukor, és kevésbé finomított. Inulin, olyan rost, amely lelassíthatja a glükóz felszívódását, és megmagyarázhatja, hogy a kókuszcukor glikémiás indexe miért alacsonyabb, mint a szokásos asztali cukoré
A kókuszcukor 3-9-szer kevesebb fruktózt tartalmaz, mint a hagyományos cukor. A fruktóz bevitele stimulálja a májat, hogy több trigliceridet termeljen. Minél kevesebb fruktózra van szüksége a májának, annál jobb. Ezáltal a kókuszcukor jobb lehetőség, mint a szokásos nádcukor.
Ha olyan édesítőszert keres, amely nem befolyásolja a májat és csökkenti a vércukorszintet, akkor menjen a stevia felé. Végül a kókuszcukor nem csodaélelem, nagyon hasonlít a szokásos asztali cukorra, bár a gyártási folyamat természetesebb és tartalmaz néhány kis tápanyagot is. Ez valamivel kevésbé rossz, mint a szokásos cukor, de határozottan nem olyasmi, amelyet minden nap meg kellene enni.