Fotó: Public Domain Pictures

melyik

Barbara, az eldiario.es partnere és olvasója egy e-mail szövegében írja nekünk a következő kérést: "Úgy döntöttem, hogy abbahagyom a magas szénhidráttartalmú termékek fogyasztását, ami nyilvánvalóan előfordul üdítőkkel, süteményekkel, süteményekkel és mindenféle liszttel, akár egészben, akár finomítva, a kenyértől a tésztáig vagy a rizsig. Mostanra öt kilót fogytam. gyümölcsök, diófélék vagy különösen hüvelyesek fogyasztásával, amikor a cukor iránti igény bejön. Most stabilizálódtam, és felmerül a kérdés, hogy tudjuk, melyik hüvelyes termel több zsírt és melyik kevésbé, mint a tipikus. -fehér bab, csicseriborsó, borsó, lencse, szójabab vagy földimogyoró-, Lássuk, elkerülhetem-e a kalórikusabbakat és fogyhatok-e egy kicsit többet.

10 étrendi irányelv, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet, ha magas

Először is tisztázza Barbarának ezt a fogyás legjobb módja nem feltétlenül alacsonyabb kalóriatartalmú ételek fogyasztása Vagy ennél kevesebbet, de a helyes napi étrendet fizikai testmozgással kísérje, így ha valóban stabilizálódott az öt kilós fogyás, akkor talán a fogyás helyett inkább a nagyobb aktivitást érdemes fontolóra vennie.

Ennek ellenére és partnerünk sportolási szokásainak ismerete nélkül el kell ismernünk, hogy az a stratégia, amelyet az italokban és süteményekben található lisztektől, gabonaféléktől és rejtett cukroktól való eltekintéssel fogadtak el, teljesen helyes. Különösen, ha, mint ő, ezeket a szénhidrátforrásokat gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek és diófélék helyettesítik. Ennek oka az, hogy ily módon növeljük sejtjeink érzékenységét az inzulinra, és így elkerüljük az élelmiszer-hozzájárulást zsíros redők formájában, ami akkor történik, amikor a vér glikémiás indexe a cukrok hatására emelkedik.

Kényelmes azonban több dolgot tisztázni. Az első az a hüvelyesek, akárcsak a gyümölcsök, szintén tartalmaznak szénhidrátokat és ezért a cukrok. Az történik, hogy a bőséges növényi rost jelenléte nem növeli a vér glikémiás indexét, ezért ezeket a hidrátokat energiaként használják, és nem képeznek zsírt.

A második az, hogy bár igaz, hogy vannak olyan hüvelyesek, amelyek több kalóriát tartalmaznak, mint mások, ennek a ténynek a mérése nem mindig értelme, meg kell számolni az általuk biztosított rostmennyiséget, valamint a fehérje és végül a zsír minősége. Ilyen módon a szójabab, a csicseriborsó vagy a bab elfogyasztása, mert azok "hízlalják", abszurd lehet, ha nem vesszük figyelembe a szénhidrátbevitel és a növényi rost mennyiségének viszonyát, vagy ha tartalmaznak zsírt vagy sem, vagy vitamin-frakciójának jellemzői.

Barbara problémájának legjobb megoldása az, ha a hüvelyesek típusát a héten elfogyasztjuk, és talán korlátozzuk a kalóriatartalmúak által fogyasztott mennyiséget. Ennek érdekében bemutatjuk a kért listát, 100 gramm termékre vonatkoztatva a legkisebb kilokalória mennyiségtől.

1. Földimogyoró: 567 Kcal

Habár ez a legkevésbé gyakori hüvelyes, a félsziget egyes területein exportra termesztik, ezért nem szabad kizárni az étrendből, mert gazdag telítetlen zsírsavakban, különösen egyszeresen telítetlen. Csak 16 gramm szénhidrát van benne, ebből csak négy szabad cukor, kevesebb, mint egy joghurt. Másrészről 9 gramm oldható növényi rostot, 26 gramm fehérjét és - bár nem túl jelentős - kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Remek káliumforrást is jelentenek: 700 milligramm.

2. Szója: 446 Kcal

A szója 9 g étkezési rost mellett néhány egyszeresen telítetlen zsírsavat, de 11 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ami a szénhidrátokat illeti, 30 grammjából hét cukorhoz tartozik, amelyek jelentős része oldhatatlan rostot tartalmaz. Káliumot, vasat, kalciumot és magnéziumot is biztosít. De ami kiemelkedik, az a 36 gramm fehérje, amely szintén kiváló minőségű, vagyis rendelkezik az ember számára nélkülözhetetlen aminosavakkal. Tehát, ha vegánok vagyunk, jobb, ha nem csinálunk nélküle, bármilyen kalorikus is.

3. Csicseriborsó: 364 Kcal

Kiemelkednek az 17 gramm élelmi rost, ez kissé emészthetetlenné és felfúvódássá teszi őket, de ez segít ellenőrizni és mérsékelni a hozzájárulásukat szénhidrát, ami magas: 61 gramm, ebből 11 szabad cukor. Így kiváló forrást jelentenek azok számára, akik intenzív testmozgást végeznek. Másrészt fehérjebevitelük szerény, 19 gramm, és alig tartalmaz kalciumot, káliumot vagy magnéziumot.

4. Lencse: 353 Kcal

Az alacsony zsírtartalmú lencse 60 gramm szénhidrátot tartalmaz, 31 gramm élelmi rostot és csak 1,8 cukrot tartalmaz. Fehérjét tekintve eléri a 26 grammot. A nyomelemek és vitaminok hozzájárulása szintén érdekes, bár sokukat elveszíti a hő és a vízben oldott anyag.

5. Fehér bab: 333 Kcal

Kiemelkedik, hogy nagyon gazdag káliumban, csaknem másfél grammban, valamint foszforban, csaknem fél grammban. Ami a szénhidrátokat illeti, ezek jelen vannak 35 gramm, amelyet 23 gramm rost ellensúlyoz, felelős a meteorizmusért (olvassa el a Farts és a puffadás, hét előny az egészségünkre), amelyek okoznak minket és mérsékelik a glikémiás index emelkedését. Ami a fehérjéket illeti, 21 grammot és csak pár gramm zsírt tartalmaznak.

6. Borsó: 81 Kcal

A borsó édes, mert magas a szabad cukrok mennyisége: hat gramm. Több mint öt gramm élelmi rostja azonban megakadályozza a glikémiás index emelkedését, ezért nem hízunk. Egyébként alig adnak öt gramm fehérjét, és alig van zsírjuk. Érdekessé teszi őket a vitamin-frakciójuk. Retinolt (A-vitamin), ß-karotint (A-pro-vitamint), tiamint (B1-vitamint), riboflavint (B2-vitamint), niacint (B3-vitamint) és B6-, C-, E- és K-vitamint biztosítanak.