A póréhagyma olyan gyógynövény, amely természetesen alacsony kalóriatartalmú, akár főtt, akár nyers. A francia konyha hagyományos alapanyaga, a póréhagyma nemcsak a hagyma ízét adja, hanem a fokhagymához hasonló ízeket is.
Póréhagyma tápértéke
Póréhagyma az Allium családhoz tartozik, hagymával és fokhagymával együtt. Bár a póréhagyma kevésbé tápanyag-sűrű, összehasonlításban mégis jó rostforrás, folsav (folát), C-, B6-vitamin, mangán és vas.
Csökkenti a rossz koleszterinszintet és növeli a jó koleszterinszintet, egyensúlyban tartja a vérnyomást és támogatja az általános szív- és érrendszeri egészséget.
Fertőtlenítőszerként működik, amely segíti a testet a fertőzések leküzdésében. A póréhagyma elengedhetetlen a terhes nők számára, mivel jelentős mennyiségű folsavat tartalmaznak, ami szükséges a test új sejtjeinek létrehozásához.
A póréhagyma kevés kalóriát és fehérjét tartalmaz, de kiváló A- és C-vitamin-, jó vas- és még kis mennyiségű kalciumot is tartalmaz. Az A-vitamin elengedhetetlen a látás és az egészséges immunrendszer számára a fertőzések leküzdésével. A vas oxigént szállít a test minden szervébe, izomba és szövetébe, míg a kalcium segít a csontok és a fogak egészséges és erős állapotában.
Póréhagyma kalóriaértéke
Pontosabban, egy uncia főtt vagy párolt póréhagyma 9 kalóriát tartalmaz, míg ennek a finom gyógynövénynek száz gramm elfogyasztása csak 22–31 kalóriát tartalmaz. Bár alacsony a kalóriatartalma, ugyanolyan súlyú főtt póréhagyma 61–70 kalória energiaértéket biztosít.
Nyersen fogyasztva a póréhagyma körülbelül 17 kalóriát tartalmaz 28 grammonként. Egy csésze nyers póréhagyma elfogyasztása csak 54 kalóriát eredményez.
Ez természetesen, ha csak póréhagyma fogyasztható. Az ember teljes kalóriabevitele az ételek elkészítéséhez használt összes többi összetevőtől is függ. Ha szigorú étrendet követ, fontos, hogy gondosan válassza ki azokat az összetevőket, amelyek egy receptbe kerülnek.
A szénhidrátok adják a póréhagyma kalóriáinak nagy részét, a szénhidrátok egy része pedig cukor formájában van. A póréhagyma 13 gramm szénhidrátot, 3 gramm cukrot és 2 gramm rostot tartalmaz.
Póréhagyma zsírmentes és 1 gramm fehérjét tartalmaz. A póréhagyma nem teljes fehérjeforrás, mert nem biztosítja az összes esszenciális aminosavat.
Például egy burgonya- és póréhagymaleves körülbelül 82 kalóriát, 10 zsírt, 12 fehérjét és a többi kalória szénhidrátot tartalmazna.
A póréhagyma, amelynek súlya 89 gramm, csak 50 kalóriát tartalmaz. A póréhagyma grammban 0,6 kalóriát tartalmaz, alacsony energia-sűrűségű étel, és ez jó módja annak, hogy sok kalória hozzáadása nélkül ízesítsen olyan ételeket, mint a levesek, pörköltek, gabonaételek és tortillák. Az alacsony energiasűrűségű ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak grammonként, és a fogyás elősegítésével segíthetnek a teltségérzetben.