Mexikóban a 20 év feletti felnőttek általában nem fogyasztanak rendszeresen olyan ételeket, mint gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek. Az Országos Közegészségügyi Intézet (INSP) által 2016-ban végzett legfrissebb egészségügyi és táplálkozási felmérés (ENSANUT) szerint a megkérdezett lakosságnak csak 42,3% -a fogyaszt rendszeresen zöldséget, 51,4% gyümölcsöt és 70% hüvelyest.

ételcímkéket

Másrészt a felmérés feltárja a napi fogyasztásra nem ajánlott egyes élelmiszercsoportok fogyasztóinak nagy arányát. Például 85,3% rendszeresen fogyaszt gyümölcsleveket és üdítőket, 38% harapnivalót, édességet és desszertet és 45,6% édes gabonafélét

Bár a széles körű és praktikus fogyasztás miatt nem valószínű, hogy abbahagyná az ilyen típusú ételek fogyasztását, az őket kísérő címkék remek eszköz a prezentációk, márkák közötti választásra, és ezáltal az elfogyasztott mennyiségek ellenőrzésére.

A legtöbb csomagolt élelmiszer minden egyes csomagolás elején található tápértékjelöléssel, amely összefoglalja a kalóriákat, a cukrok, zsírok és nátrium mennyiségét, amelyek hozzájárulnak a napi tápanyagok százalékos arányához, amelyet a kiegyensúlyozott étrendhez ajánlanak.

De mit jelent mindez és hogyan értelmezhetjük úgy, hogy ne vigyük túlzásba?

Adagméret Ez megmutatja, hogy hány adag van a csomagban, és az egyes adagok milyen méretűek. Egyes csomagokban egynél több adag van, például kettő vagy kettő és fél. Ha egy hat süti csomag két adagot tartalmaz, ez azt jelenti, hogy minden három sütemény a csomagoláson feltüntetett mennyiségű nátriumot, kalóriát és cukrot tartalmaz.

Kalória mennyisége A kalória az az energia, amelyet az élelmiszer biztosít. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) általános számítást készít: a nőknél napi 1600 és 2000 kalória, a férfiaknál 2000 és 2500 között ez a mennyiség attól is függ, hogy mekkora fizikai aktivitást végeznek; minél nagyobb az aktivitás, annál nagyobb a kalóriabevitel, de a határértékek túllépése nélkül, mivel ez elhízáshoz vagy túlsúlyhoz vezethet.

Az egyes címkéken fel van tüntetve egyes tápanyagok adagjában grammban kifejezett mennyisége is. A WHO szerint az élelmiszer típusa szerint a következő tápanyagokban alacsony vagy magas lehet:

Összes zsír Magas: több mint 17,5 gramm zsír/100 gramm adag
Alacsony: 3 vagy kevesebb zsír 100 gramm adagban

Telített zsír Magas: több mint 5 g telített zsír/100 g adag
Alacsony: legfeljebb 1,5 g telített zsír 100 g-os adagonként

Cukrok Magas: több mint 22,5 g összes cukor/100 g adag
Alacsony: 5 g vagy kevesebb az összes cukor/100 g adag

Nátrium Magas: több mint 1,5 g só 100 gramm adagban
Alacsony: 0,3 g vagy kevesebb só/100 gramm adag

Például egy 84 grammos, nyolc süteményből álló csomag 72 gramm telített zsírt, 128 gramm cukrot és 200 milligramm nátriumot tartalmaz. A WHO által ajánlott 1600 és 2500 közötti 400 kalória hozzájárulása mellett, a fogyasztó nemétől és fizikai aktivitásától függően.

Százalék (%) napi érték Ez a szakasz százalékos arányban osztja fel azokat a tápanyagokat, amelyekhez egy adag étel hozzájárul a teljes napi étrendhez. Ezek a napi értékek általában 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak, és jellemzően közvetlenül a fenti tápanyagok mindegyike alatt vannak.