A tojás tökéletes táplálék az étrendbe, magas vitamin-hozzájárulása és alacsony zsírtartalma hatékony az étlapunkon való élvezéshez és az arányos étrend fenntartásához. Ha azonban tudni akarja, hogy egy tojás mennyi kalóriát tartalmaz, vagy főleg a sárgáját, akkor szem előtt kell tartania, hogy ezek az információk attól függően változnak, hogy hogyan fogják főzni.
A tojás sárgájában van a legtöbb zsír, a tojás fehérjéhez képest, amely a legkevesebb zsírt tartalmazza. Számos tanulmány kimutatta, hogy a tojássárgája nagyszerű táplálékforrás, rengeteg vitamint, vasat és sok más tápanyagot tartalmaz, de mivel a legtöbb zsírt tartalmazza, a fogyókúrás étrendben a legkevésbé alkalmas.
A tojássárgája tápértéke
A nagy tojássárgája körülbelül 62 kilokalóriát, vagyis 250 kiló joulát tartalmaz, a tojásfehérje pedig körülbelül 15 kilokalóriát, vagyis 60 kiló joulát tartalmaz. Minden 100 grammra a tojássárgája tartalmaz: 18% fehérjét, 60% lipidet, 48% vizet, 4% szénhidrátot és 2% ásványi anyagot
A tojássárgája több fehérjét tartalmaz, mint a tojásfehérje, és zsírban is gazdag, ahol a legtöbb telítetlen zsír, amely számos előnnyel jár testünk számára. A tojássárgája is magas ásványi anyagokban és vitaminokban, a fő vitamin benne a D-vitamin, azonban tartalmaz A-, E-, folsav-, B-vitamint, valamint vasban, magnéziumban, káliumban és foszforban gazdag.
A kolin nevű esszenciális tápanyagban is gazdag, fontos az agy egészsége és a memória szempontjából, sőt az olyan betegségek elleni küzdelemben is, mint az Alzheimer-kór.
Kalória főtt tojássárgájában
A tojássárgája 230 kilojoule vagy 55 kalóriás adagja 4,50 gramm zsírt, 0,61 gramm szénhidrátot és 2,69 gramm fehérjét tartalmaz. A tojásban vagy sárgájában található kalóriák száma függ a készítmény méretétől és minden kétséget kizáróan.
Mivel nem tanácsos nyers tojást fogyasztani, fontos tényező az általunk elfogyasztott kalóriákban: az a kiegészítő kalóriamennyiség, amelyet az ételhez adnak a főzési folyamat során, például vaj, olaj, tej, zöldségek vagy bármilyen más összetevő használt.
A sült tojás 93 kalóriát tartalmaz, míg a keményen főtt vagy főtt tojás körülbelül 76 kalóriát tartalmaz. A tojás elkészítésének legrosszabb módja pedig a rántotta, mert a tej hozzáadása hozzájárul egy nagy tojás 100 kalória elfogyasztásához.