Ha kíváncsi arra, hogy egy zeller mennyi kalóriát tartalmaz, akkor tudnia kell, hogy a világ minden táján a konyhák egyik gyakori összetevője. A zellerszárak gazdag cellulózban, a növények sejtfalában található összetett szénhidrátban, amely ehető és emészthetetlen az emésztőrendszerünk számára. Magas víztartalmú és több mikroelemet tartalmaz, így tápláló étel.

kalóriája

A zeller népszerű választás az alacsony szénhidráttartalmú diétáknál, mivel olyan alacsony a kalóriatartalma és a szénhidráttartalma.. Egy egész csésze apróra vágott zeller csak 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelynek több mint a fele rostból származik. Egy csésze zellerben 1,4 gramm cukor is van. A nyers zeller alacsony, 35 glikémiás indexű. A főzés drámai módon 85,2-re emeli a zeller glikémiás indexét.

A zeller természetesen zsírmentes, minimális mennyiségű zsírsavat tartalmaz.

A zeller alacsony fehérjetartalmú, csészénként kevesebb, mint 1 gramm.

Táplálkozási információk a zellerről

A következő táplálkozási információk 1 közepes, kb. 40 gramm zeller szárra vonatkoznak

Kalória: 5.6
Zsír: 0,1 g
Nátrium: 32 mg
Szénhidrátok: 1,2 g
Rost: 0,6 g
Cukrok: 0,5 g
Fehérjék: 0,3 g

Vitaminok és ásványi anyagok
A zeller gazdag bizonyos mikroelemekben. A zellerben tisztességes mennyiségű kálium, folát, kolin, A-vitamin és K-vitamin található. A zeller természetes nátriumot és fluoridot is tartalmaz.

A zeller egészségügyi előnyei

A zeller egészséges étel, magas víztartalommal, rostokkal és mikroelemekkel. Íme néhány egészségügyi előnye.

Fogyás

A zeller nagyon alacsony kalóriatartalmú, de rosttartalma miatt energiát éget az emésztés során. A zeller megemésztésével égetett energia azonban valószínűleg nem haladja meg az általa nyújtott energiát. A zeller magas rost- és víztartalma nagyobb mennyiségű étellel tölthető meg anélkül, hogy túl sok kalóriát fogyasztana. Emiatt a zeller és a legtöbb más nem keményítőtartalmú zöldség hasznos a fogyáshoz.

Csökkenti a születési rendellenességek kockázatát

A zeller jó folátforrás, amely döntő jelentőségű a magzat fejlődésének korai szakaszában. A születési problémák, például a veleszületett szívhibák és a koraszülések kockázatának minimalizálása érdekében a folsav-kiegészítőket minden fogamzóképes korú nő számára ajánlják. A leveles zöldségek, például a zeller fogyasztása szintén hozzájárulhat az egészséges terhességhez szükséges folsav ellátásához.

A cukorbetegség ellenőrzése

Egy tanulmány szerint egy zeller levél kivonat napi háromszor, étkezés előtt 30 perccel, kimutatta, hogy csökkenti a vércukorszintet a prediabéteszben szenvedő idősebb felnőtteknél.

A zellerben található flavonoidok (apigenin, luteolin és fenolok) védenek a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek oxidatív károsodása ellen. Ezek a sejtek felelősek az inzulin termeléséért és a glükózszint szabályozásáért. Az apigenin konkrétan a szürkehályog, a retinopathia és a neuropathia megelőzésével állítja le a cukorbetegség előrehaladását. A zellerben magas a kvercetin, egy erős antioxidáns, amely növeli a máj glükóz felszívódását és serkenti az inzulin szekrécióját.

Szív Egészség


A zeller különösen jó választás, mivel magas a káliumtartalma (csökkenti a vérnyomást), a rostja (csökkenti a koleszterinszintjét) és a folátja (megakadályozza a gyulladást). Bár a zeller tartalmaz némi természetes nátriumot, magas a polifenol-tartalma, amely gyulladáscsökkentő és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Védje a látást

A zellerben található vitaminok erős antioxidánsok, amelyek segítenek megelőzni az életkorral összefüggő makula degenerációt, amely a látásvesztés gyakori oka. Az E és C vitamin mellett a zeller az A-vitamin két formáját biztosítja, amelyek jobb látással járnak. A lutein és a zeaxanthin speciális karotinoidok, amelyek a retinában felhalmozódnak a koncentrált védelem érdekében.