Tudta, hogy az otthonon kívül fogyasztott ételek és italok sok kalóriát adnak étrendünknek; akár az ember napi bevitelének harmada? És milyen kutatások mutatják, hogy az emberek gyakran alábecsülik az elfogyasztott kalóriák számát az étkezés közben?
E hónaptól kezdődően az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) előírja, hogy bizonyos típusú élelmiszer-ipari létesítmények kalóriákkal kapcsolatos információkat tegyenek közzé a menükben és az étlapokon vagy a plakátokon, hogy segítsék a fogyasztókat az ételeikkel kapcsolatos tanult döntések meghozatalában. Ezt a rendeletet a több mint 20 helyszínnel rendelkező éttermi láncokra és éttermekre vetik ki, ezért megismerheti annak kalóriatartalmát, hogy mit fogyaszt, függetlenül attól, hogy gyorsétteremben eszik hamburgert, salátát vásárol egy szupermarketben. vagy tészta rendelés egy lánc étteremben. Ezen túlmenően a táplálkozási információkat, például a nátrium- vagy a telített zsírtartalmat is meg kell adni az ügyfél kérésére ezekben a létesítményekben.
Azáltal, hogy információval rendelkezik az élelmiszerek kalóriáiról, műveltebb döntéseket hozhat az elfogyasztott ételekről, olyan döntésekkel, amelyek javíthatják általános és családja egészségi állapotát. És ugyanolyan fontos, hogy Ön és családja hozzáférjen ezekhez az információkhoz, amikor kint étkezik, mint otthon, amikor otthon étkezik, amikor az élelmiszerek csomagolásán látható a kalóriák száma.
Dr. Susan Mayne, PhD, az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjának igazgatója szerint: "Azok a fogyasztók, akik kevesebb kalóriát szeretnének fogyasztani, a kalória- és egyéb táplálkozási információk rendelkezésre állásával megmenthetik és javíthatják az életüket. Az amerikai felnőttek közel 40 százaléka elhízott, és az elhízás növeli a szívbetegségek, a stroke, bizonyos rákos megbetegedések és cukorbetegség kockázatát. ".
Hogyan lehet felhasználni az információkat jobb ételdöntésekhez?
Íme három példa:
- Az elfogyasztott kalóriák számának csökkentése érdekében próbáljon egyszerű helyettesítéssel, például sült csirke helyett 570-nél 380 kalóriát választani egy grillezett csirkés szendvics mellett. Az italok újabb lehetőséget kínálnak a körültekintő választásra. Az ásványvíz kalóriamentes, a szódához képest 250 kalóriát tartalmaz, az adag méretétől függően.
- Ha úgy találja, hogy az Ön által választott lehetőség magas kalóriatartalmú, megoszthatja az adagokat (barátaival vagy családtagjaival), vagy megtakaríthatja ételeinek egy részét későbbre.
- Ha csökkenteni szeretné a nátrium bevitelét, csökkenteni a telített zsírtartalmat, vagy növelni szeretné az étkezések rostjainak mennyiségét, kérje meg ezt az információt a rendelni kívánt menüponthoz.
Milyen létesítmények hirdetik most a kalóriák számát?
Lehet, hogy észrevette, hogy számos éttermi étterem, pékség és kávézó már egy ideje beszámol a termékeikben szereplő kalóriák számáról. A menük címkézéséről szóló rendelet szerint az éttermekben és italokban szereplő kalóriák számát látni fogja olyan éttermekben és más hasonló élelmiszer-ipari létesítményekben, amelyek egy 20 vagy annál több hellyel rendelkező lánc részét képezik; közöttük:
- Olyan éttermekben felszolgált ételek, ahol egy ember leül enni, valamint gyorséttermek, pékség, kávézó és éttermi ételek, amelyeket bizonyos szupermarketekben és kisboltokban árulnak.
- Házhozszállítás és házhozszállítás.
- Autószerviz ablakon keresztül vásárolt ételek.
- Önkiszolgáló étel salátabárban vagy meleg ételben.
- Alkoholos italok, például sör, bor és koktélok a menükben.
- Szórakoztató központokban, például moziban vagy vidámparkokban értékesített ételek.
Hogyan fog kinézni ez az információ?
Most nagyobb lesz az egységesség a menük címkézésében, mivel azoknak a vállalatoknak, amelyeknek kötelezően fel kell tüntetniük az ilyen címkézést, mostantól olyan nemzeti követelmények lépnek fel, amelyek államonként, sőt városonként sem változnak. De mi lesz benne és hogyan fog kinézni?
A menükben és a menütáblákon található kalória-információkat egyértelműen fel kell tüntetni. Az önkiszolgáló ételek, például salátabárok és büfék esetében az információkat egyértelműen meg kell jeleníteni, hogy a fogyasztók láthassák őket, amikor kiszolgálnak.
Annak érdekében, hogy a teljes napi bevitel keretein belül megkereshessük a kalóriainformációkat, a következő emlékeztető is szerepel a menükben és az ételplakátokon: „Napi 2000 kalóriát állapítanak meg az általános táplálkozási ajánlások alapjaként, de a kalóriaigény változó”. Az étkezési lehetőségek menüinek és posztereinek azt is jelezniük kell, hogy írásban további táplálkozási információkat kérhetnek, amelyek tartalmazzák a teljes kalória számát, valamint az összes zsír, telített zsír, hidrogénezett (transz) zsír, koleszterin, nátrium, összes tartalmát. szénhidrátok, cukrok, rostok és fehérjék.
Ilyen módon azok a fogyasztók, akik az éttermi éttermükben, gyorséttermeikben vagy az élelmiszerüzletekben található táplálkozási információkkal rendelkeznek, képzett döntéseket hozhatnak az általuk fogyasztott ételekkel kapcsolatban, mind maguk, mind családjuk számára.
Ez a cikk a Fogyasztói cikkek oldalon érhető el, ahol az FDA által szabályozott összes termék legfrissebb híreit közzéteszik.