A januári lejtés arra késztet bennünket, hogy új határozatokat hozzunk az új évre. És az egyik fő a lakosság többségének az ünnepek túllépése után a fogyás.
Egészen a közelmúltig, amikor diétát kezdtünk, a kenyér volt az egyik első étel, amelyet megszüntettek. De hála a legújabb tanulmányoknak és olyan kezdeményezéseknek, mint pl „Minden nap kenyér”, (a tudományos közösség által támogatott kezdeményezés, amely a kenyeret kívánja népszerűsíteni a mediterrán étrend kulcsfontosságú táplálékaként), ismét nagy jelentőséget tulajdonítanak annak fogyasztásának, mérsékelt módon.
Hízik-e a kenyér?
Ez az egyik mítosz, amelyet ki kell küszöbölnünk a fejünkből. Minden étel energiát szolgáltat, van, amelyik sokat (sajtot), más pedig keveset (például zellert), ezért figyelembe kell vennünk az összeget. Vagyis, nincsenek jó és rossz ételek, de ezek kombinálásának jó és rossz módjai.
A súlygyarapodás akkor következik be, ha több energiát fogyasztunk, mint amennyire a testünknek szüksége van. Különösen a kenyér közepes kalóriabevitelű és alig tartalmaz zsírt. Ezenkívül nagy ismerőereje van. A legfrissebb tudományos bizonyítékok szerint a súlygyarapodás érdemtelen hírneve nem indokolt, a lényeg az, hogy mennyit és hogyan fogyasztunk.
Ötletért, száz gramm kenyér kétszázharminc kalóriát biztosít a 2000-2400-as évekből, amelyet egy ülő életű embernek kell fogyasztania.
Figyelembe véve, hogy az összes kalória 50% -ának szénhidrátokból kell származnia, több mint ésszerű mennyiség az 5 étkezés között elosztani.