Frissítve 2019. december 3, 11:28
A zabkása reggeli mellett a zabpehely tökéletes szövetséges lehet ételei gazdagításához. Fedezze fel sokoldalúságát!
Bármelyik szupermarketben megtalálhatjuk finom hengerelt zab, nagyon olcsó és sokoldalú zabpehely, amely a kamránkba érkezett, hogy maradjon.
Alapvető fontosságú a zabkása vagy zabpehely reggeli és növényi milanézák, ezek a kis pelyhek sokkal többet adhatnak magukból a konyhánkban, ha egy kicsit kísérletezünk velük. Lehet belőlük lisztet, indiai kenyeret, vagy ropogósabbá varázsolhatja pizzáit az alján.
Használja ki a zabpehely előnyeit mindenféle étel elkészítéséhez és javításához!
Zabpehely
Elég a keverővel (lehetőleg egy pohárral) felverni azt a mennyiséget, amelyre vágyunk zabpehely amíg finom por lesz belőle. Ez a liszt egy kicsit vastagabb lesz, mint a kereskedelmi, de minden szükséges receptnél felhasználásra kerül zabpehely. Ez is 100% -ban átfogó lesz. Csak győződjön meg róla, hogy a zabpehely nem vett nedvességet, hogy nagyon szárazak-e.
Tippek:
- Kis mennyiségekre használhatja akávédaráló vagy fűszer.
- Tárolja a zabpelyhet egy edényben hermetikusan hűvös, száraz helyen, fénytől távol.
- Legfeljebb 3 hónap alatt fogyassza el hogy ne legyen elavult vagy mellékízes.
Zabpehely ital
A növényi italok Ma már nagyon népszerűek, és szinte minden típusban megtalálhatjuk őket a szupermarketben. Jó megoldás elkerülni a sok edény (vagy cukor fogyasztását, ha csak cukros italokat árusítanak a ház közelében) készítsen saját házi zabpehely italt.
- Ehhez verje meg a keverővel 1 csésze hengerelt zab Y 3,5 csésze víz amíg tiszta és homogén folyadék nem marad.
- Szűrje le dupla muszinnal, vékony ruhával vagy zöldségtejhez készült zacskóval. Nagyon jól eressze le.
Ez házi ital Szinte minden receptben helyettesíti a tehéntejet. Ne feledje, hogy melegítve kissé besűrűsödik a zab keményítő- és gumitartalma miatt. Ha nem szereti ezt a hatást a reggeli italokban (kávé, kakaó stb.), Használja a zabpehely italát más dolgokhoz (hideg italok, sűrű forró csokoládé, zabkása vagy zabkása, krémes szószok stb.).
A zabpehely itallal házi készítésű zöldségjoghurtokat is készíthet, ugyanúgy, mint egy szójaitalnál vagy kókusztejnél. Azzal a péppel, amely maradt a zabpehely ital készítéséből készítsen sütiket, bárokat, sós süteményeket, hamburger, húsgombóc ...
Ez egy meglehetősen összetartó pép, és főzve megkeményedik (nem túl sokat), ezért nagyon ajánlott bármelyik lehetőséghez.
Zabpehely kenyér
Chapatis, rotis, dosa, naan ... a indiai lepénykenyerek nagyszerűek lehetnek zabpehely felhasználásával a liszt (búza vagy rizs) 50% -ának pótlására.
Egyesek számára jobb lesz először megőrölni, másoknál azonban nem lesz szükség (például a rotis esetében). 50% -os használatát javaslom mert nem minden lisztnek azonos az összetétele vagy ugyanúgy viselkedik.
Egyes, csak zabpehellyel készített lepénykenyerek ragacsosak, lágyabbak vagy rugalmasabbak lehetnek a vártnál, de a búzaliszt egyik felét és a másik zabpehely felét felhasználva a textúra alig szenved.
Általában, indiai lapos kenyeret nagyon könnyű elkészíteni és a legtöbb nem igényel igazolást, ezért jó módszer arra, hogy házi kenyereket készítsenek házi összetevőkből, de nagyon eltérő és egzotikus eredménnyel.
Palacsinta és palacsinta zabpehellyel
A lepénykenyerek lágyabbak és rugalmasabbak lehetnek a vártnál. A palacsintákban és palacsintákban ez előny, mert lehetővé teszi vékonyabbá, de rugalmasabbá és lágyabbá tételüket. Próbáljon ki egyet recept vegán palacsintához vagy palacsintáhozs a házi zabpehely helyett a lisztet.
A palacsinta esetében ne felejtsük el, hogy vékonyaknak kell lenniük, hogy muszáj jól ossza szét a tésztát és irányítsa a tüzet így nem száradnak ki és nem pirítanak. Palacsinta esetén, ha a tésztát a keverővel készítjük, nem szükséges először a lisztet elkészíteni, mindet összekavarhatjuk.
Tippek:
- Ha a keveréke túl sűrűnek tűnik adhat hozzá egy csipet vizet. Ha vastagra, de nagyon bolyhosra vágyik, adjon hozzá még egy csipet kovász.
- A egész zabpehely vagy a zabpehellyel készített tészta inkább agglomerálódik, mint a búza, ezért palacsinta és palacsinta esetében jó ötlet lehet adj hozzá még egy csipet sütőélesztőt (kb. 1/4 extra teáskanál csészében zabpehely).
Éles érintések
Amikor lasagnát vagy hasonló étel gratint készít, adj hozzá egy jó marék hengerelt zabot a béchamel tetejére. A sütőben az egész felső része megbarnul és ropogós lesz, míg a besamellel integrált pelyhek puhák maradnak, és textúrát adnak a szószhoz.
Te is szórja meg süteményeit zabpehellyel és kenyér, hogy a "többszemű megjelenés" és a pirított zab illata legyen.
Ugyanez a pizza alapok, különösen, ha házi készítésűek vagy hűtőben vannak. Szórja meg a formát, amelyben sütni fogja őket, zabpehellyel, hogy ropogósabb alapot kapjon (hasznos, ha meghintjük a házi zabpehelyet is, amely sűrű volt).
Adjon hozzá zabpelyhet is zsemlemorzsa panírozott (például krokett vagy panírozott) elkészítésekor ropogósabb textúrát és enyhén mandulaaromát kapnak.