A Khinkali egy hihetetlenül ízletes étel, amely a Kaukázusból érkezett hozzánk. Története nagyon érdekes, és a konyhának megvannak a maga egyedi jellemzői.

recept

Sok orosz családban a háziasszonyok szeretnek khinkalit főzni otthonukhoz. És ez nem meglepő, mert ez az étel nem csak ízlik, hanem nagy előnyökkel és tápértékkel is bír. Khinkali minden asztal fontos elemévé válik, legyen az ünnepi buli vagy rendszeres családi vacsora...

Khinkali története: Honnan származik ez az étel?

Vannak olyan különleges ételek, amelyeket mindenki szeret, világszerte elosztják és elkészítésük receptjeit generációról generációra továbbadják. Ez egy tányér és khinkali.

Bár annyira ismert, mégis megvan a saját hazája. Ez napos georgia.

Van egy nagyon érdekes legenda a khinkali megjelenéséről. Úgy gondolják, hogy akkor jelentek meg, amikor a grúzok Perzsiával harcoltak. Szinte minden alkalommal a harcosok harcban álltak, és nem volt idejük ételeket főzniük a felépüléshez.

Egy harcos súlyosan megsebesült a nyakában, és hazatért. A nővére látta szenvedni, sérülése miatt nem ehet. És aztán egy tápláló étellel állt elő a testvérének abból, ami nála volt: bárány, hagyma, liszt és fokhagyma. Az összetevők forralása után a húslevessel a tésztába csomagolta, hogy táplálóbbá váljon.

Összetevők
búzaliszt - 500 g
só a tésztában - megcsípni
vizek - fél csésze
a tojások - 1 db
friss hús (lehet sertéshús, bárány vagy marhahús, de a legjobb megoldás e háromféle hús keveréke lenne) - 1 kg
izzók - egy kicsi
koriander - kis csoport
só a töltelékben - 1 tk
Főzési idő: 90 perc Kalória 100 grammonként: 230 Kcal

Sok háziasszony tévesen úgy véli, hogy a khinkali majdnem megegyezik a szokásos galuskával. Természetesen ezen ételek fő összetevői ugyanazok: hús és tészta, de a konyha sajátosságai jelentősen eltérnek, ami a khinkalit olyan különlegessé és egyedivé teszi...

Főzés receptje lépésről lépésre:

Gyúrjuk össze a tésztát: először öntsük a lisztet a tálba, majd törjük fel a tojást, majd kezdjük lassan kis adagokban önteni a vizet, minden adag után keverjük össze a tésztát.

A végén gyúrja össze teljesen a tésztát, hogy elég rugalmas legyen és ne tapadjon a kezéhez. Tegye egy ideig külön helyre, miközben darált húst főz;

Vegyük a töltelék hozzávalóit, és tegyük át a darálón. Sózzuk, keverjük össze és keverjük össze. Ha úgy gondolja, hogy nem elég szaftos, akkor adhat hozzá egy kis vizet, de ne vigye túlzásba;

Most elkezdheti a khinkali gyűjtését. A tésztát nagyon vékony rétegbe sodorjuk.

Ezután vágjon egyenletes köröket. Ezt meg lehet tenni egy kis tányérral vagy csészealjjal. Ne igyon egy poharat vagy poharat - a körök túl kicsik lesznek.

Hogyan faraghatjuk őket? Nagyon egyszerű: csomagolja a húst húslevessel tésztadarabokba.

Forraljuk az emelkedés után 15 percig, de ez ezúttal a liszttermékek méretétől függ.

A khinkali grúz királyi konyha jellemzői

  • Zöldek és fűszerek. Úgy gondolják, hogy Khinkalit hegyi emberek találták ki, és a hegyeken nem volt növényzet. Ezért a hagyományos recept kizárja ezt az összetevőt. De most megengedett a gyógynövények és a fűszerek hozzáadása, ezek telítettebbé és szokatlanabbá teszik az ízét;
  • Nagy méret Ezeknek a khinkáliknak nagynak kell lenniük, és sok tölteléket kell tartalmazniuk. Tehát a lehető legvékonyabbra nyújtsuk ki a tésztát, hogy minél több ránc legyen bennük. Ez az egyik érdekes szokás: minél több hajtást hajtott végre a háziasszony, annál nagyobb a kulináris képessége. Általában 24-26 körül járnak, de néhány kézművesnek sikerül 36;
  • Megfelelő párnázás. Az a legjobb, ha zsíros húst használunk a húsleves táplálóbbá tételéhez, de általában a töltelék lédúsabb. Ezenkívül ne sajnálja a fűszereket, különösen a fűszereseket, mert az élesség Khinkali egyik fő jellemzője...

Hogyan lehet khinkalit enni egy partiban és étteremben?

  • Khinkali általában kis farokkal készül. Neki szól, és el kell venned őket. Evés után nem kell befejezni a sort, ezt nem fogadják el;
  • Soha ne használjon kést és villát, miközben ezt az ételt fogyasztja. Ha ezt megteszi, akkor az összes forró húsleves kijön, és az úrnő megpróbálta pontosan úgy elkészíteni a khinkalit, hogy az ott maradjon. Fogja meg a tányért a farkánál, fordítsa meg, rázza meg egy kicsit, majd igya meg a húslevest, majd fogyassza a többit. Néhány kézműves azonnal megeszi őket, de ez nagyon nehéz;
  • Fogyassza őket feltétlenül forrón, de legyen óvatos: ne égesse meg forrásban lévő húslevessel. A legjobb, ha ezt az ételt azonnal megeszi főzés után, mivel a meleg vagy hideg khinkali nem olyan finom...

Gombóc egy edényben a sütőben recept, amelyet szívből kell megtanulnia.

Mennyire finom és helyesen süthető húsgombóc majonézes sütőben, olvassa el itt.

Vegye figyelembe a húsgombóc ízletes darált marhahús receptjét.

Hogyan küldjünk egy lemezt?

  1. A khinkali szokásos adagja körülbelül 3-4 darabból áll. Ez elegendő egy kielégítő étkezéshez, mert nagyon nagyok;
  2. Ezt az ételt kenyér és egyéb harapnivalók nélkül szolgálják fel. Ez egy önálló étel, és nem igényel semmilyen kiegészítést;
  3. Tálalás előtt a tányért megszórjuk fekete borssal. Hagyományosan fűszeres ételnek tartják, ezért ne sajnálja a csípős paprikát és a fűszereket, de vigyázzon, ne vigye túlzásba;
  4. Mivel a kinkalik kezükkel esznek, nem szabad evőeszközt adniuk nekik.

A helyes khinkali elkészítése és a vendégek és az otthon kellemes meglepése érdekében alaposan tanulmányoznia kell az elkészítés technológiáját és a szolgáltatás szabályait. Ha ezt az ételt rendszeresen főzi, megpróbálhat magának valamit hozni, különféle kísérleteket végezhet saját egyedi khinkalija elkészítéséhez, amellyel családja és barátai örülni fognak...