Karácsony és az év vége, két fontos dátum, ahol az ünnepségek uralkodnak, és megosztják őket a családdal és a barátokkal, valamint örömmel.

tippek receptek

Mint minden ünnepségen tudjuk, az étel jelen van, minden családban az ételek kiválasztása és az ételek elkészítésének módja a hagyományoktól függ. Ezen túlmenően mindenkinél közös, hogy vannak túlzások, nemcsak a főételben, hanem italokban, harapnivalókban és desszertekben is. Íme néhány tipp, amellyel megteheti ezt az ünnepi szezont, és nem lépheti túl az étrendet.

A picada

Ezeknek a dátumoknak kritikus pontja van, két okból, az első azért, mert mivel különböző ételeket fogyasztunk, nem vagyunk tisztában az elfogyasztott mennyiségekkel, másrészt azért, mert az általunk kiválasztott ételek általában kalóriát, zsírt és nátriumot biztosítanak számunkra. A burgonya chips és hasonló snackek kerülése elengedhetetlen.
Egészséges harapás lehetséges! Julienne sárgarépát és zellert fogyaszthat, diétás mártással kísérheti. Szintén tartalmazhat sovány sajtot, nagyon vékony pirítóst készíthet fuvolakenyérből olívaolajjal és sült fokhagymával. Mindig ellenőriznünk kell a mennyiségeket.

A főfogás

A főétel a családi szokásoktól függően változik, nálunk jellemző, hogy valamilyen típusú sült hús készül, salátával vagy körettel. Jó ötlet egy egészséges grill készítése, amelyben sovány húsdarabokat kell választania, és a zöldségeknek kell túlsúlyban lenniük.
Kaphat salátát is, figyelembe véve, hogy ne tartalmazzon semmilyen szénhidrátban gazdag energiát, például rizst, tésztát, burgonyát, édesburgonyát és kukoricát.
A grillhez adható zöldségek: paprika, alufóliába csomagolt hagyma, cukkini, cukkini, padlizsán, többek között ropogósabbak és nagyobb ízűek.
Alapvető fontosságú, hogy ne vegyenek bele szerves húsokat vagy kolbászokat, mert ezek nagy mennyiségű, főleg telített zsírt tartalmaznak; ami nem egészséges a testünk számára.
Egy másik főétel azoknak a családoknak, akik nem készülnek a grillen, az a hengerelt csirke fogyasztása salátával, vagy csirke vagy hal saláta.

Itt van egy recept Csirkesaláta gyümölcsökkel:

Hozzávalók:

  • 2 csirkemell
  • 4 szelet ananász
  • 1 paradicsom
  • 1 zöld alma
  • 1 szív saláta
  • 1 zeller szív
  • 1 narancssárga
  • 1 csipet bors
  • 1 citrom leve
  • Olaj
  • 8 saláta levél

készítmény:

A csirkét a sütőben megfőzzük és felaprítjuk. Ananászt, paradicsomot, almát, salátát, zellert felkockázunk, narancsot, borsot, citromot és olajat adunk hozzá. A káposztalevelek tetején tálaljuk.

Desszert

Ami a desszerteket illeti, elengedhetetlen az egészséges készítmények keresése gyümölcsökkel, nem felejthetjük el, hogy ebben a szezonban a gyümölcsök változatos választéka áll rendelkezésre.
Kétféle desszertet javasolok, de választhat másokat, amelyeket már ismer és előnyben részesít.

Bolyhos körtés sajttorta

Hozzávalók:

  • 250 gramm könnyű túró vagy fehér sajt
  • Három körte
  • Két tojásfehérje
  • Citromhéj
  • Édesítőszer ízlés szerint
  • Boríték ízesítetlen zselatint
  • Vanília kivonat

készítmény:

Hámozza meg, vágja le és helyezze a körtét egy turmixgéppohárba. Hozzáadjuk a citrom héját, az édesítőszert és a vanília eszenciát. Addig dolgozzuk, amíg egy jól homogén keverék nem marad.
Hidratálja az ízesítés nélküli zselatint forró vízzel, amíg habosodik, és hozzáadja a körte és a túró keverékéhez. Verje fel a tojásfehérjét, és burkoló mozdulatokkal illessze össze a készítmény többi részével. Helyezzük a formába. 4-6 óra között tegye a hűtőbe, majd tálalja. Díszíthetjük körtékkel és menta levelekkel. (1)

Kávéhab

Hozzávalók:

  • Három sárgája és három tojásfehérje
  • Fél csésze sovány tej
  • Egy teáskanál kukoricakeményítő (keményítő, kukoricakeményítő)
  • 300 gramm alacsony kalóriatartalmú Philadelphia sajt
  • Egy evőkanál instant kávé
  • Édesítőszer ízlés szerint

készítmény:

Helyezze a tojássárgáját és a kukoricakeményítőt egy fazékba, fokozatosan hozzáadva a hideg tejet. Kezdje alacsony lángon melegíteni, keverés közben várja meg, amíg a készítmény be nem sűrűsödik, amikor megszakítja a forrást. Kapcsolja le a hőt és tartalékolja, hagyja kihűlni.
Miután elkészült a keverék, adjon hozzá egy kis édesítőszert ízlés szerint. Add hozzá a Philadelphia sajtot és a kávét, addig verjük, amíg a keverék tökéletesen homogén nem lesz.
Majd hóra verik a fehéreket. Miután elkészültek, egészítsük be burkoló mozdulatokkal az előző keverékhez, amíg minden tökéletesen be nem épül. Vegyük a hűtőbe, és nagyon hidegen tálaljuk. (két)

Italok

Az elfogyasztandó ital kiválasztásakor a legjobb megoldás az, ha könnyű szódát választ, elkerülve a nagy mennyiségű finomított cukor fogyasztását.
Az ünnepeket azonban az alkoholos italok nagy fogyasztása jellemzi. Elengedhetetlen az alkoholfogyasztás korlátozása és egyes esetekben kerülése, ez üres kalóriákat ad számunkra, ami azt jelenti, hogy ez az energia hozzájárulása magából az alkoholból származik, és nem biztosít számunkra olyan tápanyagokat, amelyekre a testünknek szüksége van. Viszont vannak olyan alkoholtartalmú italok, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak, így az általuk tartalmazott összes kalória magasabb. Ha alkoholt fogyasztunk, a vacsora vagy az ebéd teljes kalóriaértéke nagyon megnő. Cukorbeteg vagy elhízott emberek esetében az alkohol ellenjavallt.
Az alkoholtartalmú italok energiaértéke mértékegységenként.

Az ünnepek tipikus ételei

Mint tudjuk, a nugátok mandulából, mézből, cukorból és tojásból készülnek. Kalóriákban és szénhidrátokban gazdag ételek. Az alábbi táblázat kétféle nugát kémiai összetételét mutatja. Az értékek 100 g élelmiszernek felelnek meg, ami megközelítőleg egyenértékű a standard szabványos nugát felével.

A pudingok és a panettone a karácsonyi és az újévi klasszikusok is, az alábbiakban bemutatom a könnyű édes kenyér receptjét, jó lehetőség lehet házi készítésre, ügyelve arra, hogy kevesebb kalóriát és tartósítószert adjon nekünk, mint azok, amelyekbe bejuthatunk a piac.

Könnyű édes kenyér

  • 250 g liszt
  • 150 g teljes kiőrlésű liszt
  • 50 g sörélesztő
  • 100 cm3 sovány tej
  • Vanília esszencia, ízlés szerint
  • Héja ½ citrom és ½ narancs
  • 1 ½ evőkanál főzésre alkalmas édesítőszer
  • 1 teáskanál narancsvirág vizet
  • 2 tojás
  • 50 g könnyű margarin transzzsír nélkül
  • ½ reszelt alma
  • 2 evőkanál mag nélküli mazsola
  • 2 evőkanál szárított gyümölcs (dió, pekándió, mandula, mogyoró, fenyőmag stb.)
  • 4 dehidratált körte felét
  • 4 szárított barack vagy sárgabarack

Kidolgozás

Készítsük el az erjesztést úgy, hogy az élesztőt feloldjuk a meleg tejben, fél teáskanál cukorral és 2 evőkanál teljes liszttel. Keverjük össze és hagyjuk kétszer kelni.
Helyezze az összekevert liszteket egy zsemlébe, készítsen egy lyukat a közepére, tegye a tojásokat, az élesztő erjesztését, az esszenciát és a reszelt reszelőket. Adjuk hozzá az édesítőszert és a puha margarint, illesszünk össze a közepétől az oldalak felé, és alkossunk egy puha zsemlét. Gyúrjuk össze, és hagyjuk kelni, amíg a mennyisége megduplázódik.
Vigye a zsemlét a pulton, degázza, nyissa ki a kezével, és helyezze bele a korábban liszten átesett gyümölcsöket, gyúrva, hogy jól illeszkedjenek a zsemléhez.
Két édes 750 g-os kenyeret készíthet (mindegyikből 6 főzet készül). Helyezze a zsemléket a kívánt formákba, hagyja újra kelni, és szobahőmérsékleten megkenje tejjel.
Főzzük közepes vagy alacsony előmelegített sütőben körülbelül 50 percig. Helyezzen egy edényt forró vízzel a sütő aljára a tányérra, hogy gőz keletkezzen. (5)