A Angol muffin Puha és bolyhos zsemlék, amelyek néhány összetevőből készülnek. Az erjedés után egy serpenyő vagy rács melegében lekerekítik és megfőzzék, mindkét oldalán megsütik. Ezeket a gazdag kenyereket gyakran reggelire, ebédre vagy délutáni teához fogyasztják. A szokásos dolog az, hogy villával félbontva kinyitják őket, és miután megpirítják őket, megkenjük vajjal. Vigyázzon, nem szabad összetévesztenünk az angol muffinokat a tipikus amerikai muffinokkal, amelyek cupcake formájúak.

angol

Mint sok más étel esetében, itt is megtalálhatók különböző változatok, különböző összetevőkkel. Úgy döntöttünk, hogy kidolgozunk egy receptet, amely bizonyos hasonlóságokkal rendelkezik a szeletelt kenyérével, finom és rendkívül finom muffinokat készítve.

Az otthoni főzésben más eredeti recepteket találhat a serpenyőben sült kenyerekhez, például a naam kenyerünk vagy az aloo paratha vagy a töltött sült kenyér.

Házi angol muffinok összetevői 6-8 egységre

  • Fehér búzaliszt - 350 gramm
  • Tej - 170 gramm
  • Vaj - 20 gramm
  • Tojás - 1 egység
  • Cukor - 20 gramm
  • Só - 5 gramm
  • Azonnali száraz sütőélesztő * - 2 gramm
  • Kukoricadara - porozáshoz

Hogyan készítsük el a házi angol muffin receptjét

  1. Először egy tálba tesszük a lisztet. Hozzáadjuk a vajat és a kezünkkel elmorzsoljuk, amíg egyfajta morzsa nem keletkezik.
  2. Adja hozzá a cukrot és a sót a tálba, keverje össze. Hozzáadjuk az élesztőt, és újra összekeverjük. Fontos, hogy a sót és az élesztőt külön-külön adják hozzá, hogy ne érintkezzenek, mivel a só csökkenti az élesztő hatását. Ha friss élesztõt használunk, feloldjuk kevés meleg tejben, és a folyékony összetevõkkel együtt hozzáadjuk a liszthez.
  3. Ezután öntsük a tálba az enyhén felvert tojást és a szobahőmérsékletű tejet. Keverjük össze egy spatula segítségével, amíg a liszt el nem szívja az összes folyadékot. A tálat műanyaggal vagy ruhával letakarjuk, és a tésztát 25 percig pihentetjük.
  4. Pihentetés után a munkaasztalt kevés olajjal kikenjük, és a tetejére öntjük a tésztát. Kicsit megolajozzuk a kezünket, és enyhén gyúrjuk, amíg a tészta elkezd ragadni. Ekkor labdát formálunk és beletesszük a tálba. Letakarjuk és 15 percig pihentetjük.
  5. Több dagasztási és pihentetési ciklust ismételünk meg, az előző lépés utasításainak betartásával. Sima és fényes felületű rugalmas tömeget kell elérnünk. Miután elkészült a tésztánk, a tálba tesszük, műanyaggal vagy konyharuhával letakarjuk, és addig pihentetjük, amíg meg nem duplázódik.
  6. Miután a tészta megduplázódott, egy kis kukoricadarát szórunk az asztalra, és a tetejére öntjük a tésztát. A kezünk segítségével addig sodorjuk a tésztát, amíg 2 és 2,5 centiméter közötti vastagságú nem lesz.
  7. Ezután a tésztát kör alakú, körülbelül 8 centiméter átmérőjű tésztaszaggatóval vágjuk. A tészta beragadásának megakadályozása érdekében megkenhetjük a tésztavágót.
  8. Kukoricadarát szórunk egy zsírpapírlapra, és miközben vágjuk őket, a tetejére tesszük a tésztakorongokat. A tészta maradványaival visszatérünk, hogy labdát formázzunk. Ronggyal letakarjuk és 10 percig pihentetjük, hogy megkönnyítsük a nyújtást.
  9. Pihentetés után kinyújtjuk a tésztát, és további korongokat vágunk. Fedje le a lemezeket egy ruhával, és hagyja őket kb. 45 percig pihenni.
  10. Enyhén zsírozzon meg egy serpenyőt kevés vajjal, és lassú tűzön melegítse. Amikor a serpenyő forró, a serpenyőnk méretétől függően egy vagy több tésztakorongot teszünk. Főzzük 5-6 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén meg nem pirul.
  11. Hagyja kissé kihűlni egy állványon, és még forrón tálalja.

Megjegyzések és tippek

Ha nem talál kukoricadarát a szóráshoz, használhat finom búzadara.

Az erjedési idők a környezeti hőmérséklettől függenek, ezért receptjeinkben általában nem adunk meg időt, mivel ezeket nem referenciaként használjuk. A legjobb dolog a tészta állapotának megfigyelése.