Házi gluténmentes muffin recept
Ugyanezt tettük korábban a Gluténmentes kenyér, kutattuk a legjobb recepteket, és rengeteget gyakoroltunk az elkészítéséhez gluténmentes muffinok házi készítésű, kielégítő eredménnyel. Mint tudjuk, a megfelelő következetesség elérése érdekében fontos tiszteletben tartani az intézkedéseket. Az alábbiakban felsoroljuk a összetevők körülbelül 20 muffinból álló tétel elkészítéséhez szükséges:
- 4 tojás
- 150 gramm kukoricaliszt (kombinálható rizsliszttel vagy hajdinával)
- 150 gramm cukor (javaslom lemenni 100 grammra a cukorfogyasztás csökkentése érdekében, de ízlés szerint)
- 150 ml olívaolaj
- élesztő boríték (én a Hacendado de Mercadona-t használom, gluténmentes pecséttel)
- citrom és narancs héja apró darabokban (mindegyik fél darab héját használja)
- egy citrom leve
Gluténmentes muffinok készítése
- Tegye a sütőt 180 ° C-ra
- Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A fehérekhez adunk egy kis citromlevet és egy csipet sót, és jól felverjük őket. Pillanatra félretesszük.
- Keverje össze a cukrot, a sárgáját, az olajat, a héjat és a citromlevet, és verje addig, amíg elég habos nem lesz. Apránként hozzáadjuk a lisztet, amelyhez az élesztőt kevertük, és mindent nagyon jól összekeverünk.
- A végén lassan hozzáadjuk a tojásfehérjét és folytatjuk a keverést, amíg homogén állagú sárga keveréket nem kapunk.
- Ideális esetben takarja le a tésztát, és egy órán át pihentesse, hogy pihe-puhább legyen, de ez a lépés kihagyható, ha sietünk.
- A formákat, amelyeket korábban a tepsibe helyeztünk, kapacitásuk kétharmadáig feltöltjük. Ne feledje, hogy a sütőben meg fognak nőni, és ha túl sokat tölt be, túlcsordulnak.
- A tálcát a sütőbe tesszük, és kb. 20 percig hagyjuk 200 ° C-on. Késes szúrással ellenőrizzük, hogy jól megfőttek-e, mielőtt eltávolítanánk őket. A késnek tiszta legyen.
A keverék tökéletesen jön ki, ha a Thermomix segítségét használjuk, bár használhat keverőket vagy kézzel is gyúrhat.
Egyéb lehetséges összetevők
Érdekes változat, ha adni akarunk csokoládé ízű, keverés közben adjon hozzá 4 teáskanál Nesquik-et (gluténmentes). A szín csokoládébarna lesz. Ha viszont csak enyhe csokoládét akarunk adni neki, akkor a tetejére szórva gluténmentes csokoládé chipset adhatunk közvetlenül a sütőbe helyezés előtt.
Használhat kukoricalisztet, rizst, hajdina, quinoát vagy ezek kombinációját, amennyiben gluténmentesek.
Reméljük, hogy tetszik a gluténmentes házi muffin receptünk, és elmondja nekünk tapasztalatait.