görög

Folytatjuk a világ gasztronómiai körútját, és ma a görög ételek, a mediterrán stílusú konyha sora következik, amely Olaszország, a Közel-Kelet és a Balkán konyhájából származik. Ezután javaslatot teszünk néhányra tipikus görög étel receptek könnyen elkészíthetők, hogy megismerje kulináris művészetét anélkül, hogy otthagyná.

1. Görög ételek receptjei: tzatziki

A görög ételek receptjeinek megkezdéséhez ezzel kezdjük finom harapnivaló.

Hozzávalók

  • 1 kis uborka (vagy ½ nagy uborka)
  • 400 g görög joghurt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál ecetet
  • ½ teáskanál só
  • Friss kapor

Készítmény

  1. Először reszelj le egy fél uborkát, tedd egy finom hálós szűrőbe, és hagyd egy éjszakán át a hűtőben lecsepegni.
  2. Ezután egy tálban keverje össze a joghurtot, a darált fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, az ecetet és a sót. Letakarva éjszakára hűtőbe tesszük az uborkával.
  3. Másnap keverje össze a joghurtot az uborkával, és adjon hozzá egy evőkanál apróra vágott kaprot.
  4. Hidegen tálaljuk pita kenyérrel.

2. Kofta

Főételként ezeket javasoljuk gazdag báránynyárs. De ha úgy tetszik, helyettesítheti a bárányhúst a csirkehússal.

Hozzávalók

  • 500 g bárányhús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼ lilahagyma
  • 1 evőkanál friss menta
  • 2 evőkanál Garam Masala (indiai fűszerek keveréke)
  • 1 evőkanál friss petrezselyem
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér
  • egy csipet só

Készítmény

  1. Kezdésként egy nagy tálban keverje össze a finomra vágott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a mentát, az apróra vágott petrezselymet, a reszelt gyömbért, a sót és a Garam Masalát.
  2. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és mindent jól összekeverünk.
  3. Osszuk az elegyet hét részre, formázzuk lapított gömbbé, és mindegyikbe ragasszunk egy fa nyársat.
  4. A nyársakat addig főzzük a grillen vagy a grillen, amíg belül jól meg nem főznek.
  5. Végül tálaljuk egy tányérra, mellé egy salátával, vagy tegyük pita kenyérre salátával és apróra vágott paradicsommal, öntsük a tzatziki mártással.

3. Moussaka

Görög ételek receptjeinek választékában nem hiányozhatott a híres muszaka, egy finom darás pite és padlizsán.

Hozzávalók

  • 2 nagy padlizsán
  • 700 g darált hús
  • 400 g zúzott paradicsom
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 200 ml húsleves
  • 4 evőkanál vaj
  • 5 evőkanál liszt
  • 600 ml tej
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Egy tojás és egy sárgája
  • 100g reszelt parmezán sajt
  • Egy teáskanál cukrot
  • Szárított oregánó
  • Szerecsendió
  • Olivaolaj
  • Só, bors

Készítmény

  1. A kezdéshez hámozzuk meg a padlizsánokat és vágjuk szeletekre. Fűszerezzük sóval, és tegyük egy tányérra körülbelül harminc percre, hogy izzadjanak. Ezután egyesével szárítsa meg konyhai papírral.
  2. Helyezze a padlizsánokat egy tepsibe, csepegtesse meg olívaolajjal és süsse tíz percig, amíg megpuhulnak.
  3. Közben tegyen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon egy evőkanál olívaolajjal, és három percig pirítsa meg a hagymát és a darált fokhagymagerezdeket.
  4. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és fakanállal keverjük meg, hogy jól feloldódjon.
  5. Ezután hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a tömény paradicsomot, a húslevest, a cukrot, két teáskanál oregánót és ízlés szerint sót. Az egészet lassú tűzön körülbelül tizenöt percig főzzük.
  6. Egy másik serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Keverjük össze habverővel.
  7. Öntsünk 200 ml tejet, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Ezután adjon hozzá még 400 ml tejet, és tartsa alacsony hőmérsékleten három vagy öt percig, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
  8. Miután megkapta a kívánt textúrát, vegye le a besamelt a tűzről, és adja hozzá a parmezán sajtot, egy csipet szerecsendiót, sót, borsot, a tojást és a sárgáját.
  9. A befejezéshez össze kell állítania a moussakát. Helyezze a padlizsán felét egy üveg edénybe, tegye rá a hús tölteléket, majd egy újabb padlizsánréteget, és mindent fedjen be a besamellel.
  10. Megszórjuk zsemlemorzsával, és harminc-negyven percig sütjük, amíg a moussaka aranybarna lesz.

4. Avgolemono leves

Hideg napokra ezt javasoljuk finom görög csirke citromleves. Így teheti meg lépésről lépésre.

Hozzávalók

  • 300 g csirke
  • 1 hagyma
  • 1,4 l csirkehúsleves
  • 100 g arborio rizst
  • 3 tojás
  • 2 citrom leve
  • Olivaolaj
  • Cilantro
  • Só

Készítmény

  1. Először főzd meg a csirkét csíkokban, és foglald le.
  2. Ezután egy serpenyőben tegyen egy evőkanál olívaolajat a tűzre. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és három-négy percig főzzük.
  3. Adjunk hozzá 1,2 l csirkehúslevest és az arborio rizst. Forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön és főzzük körülbelül húsz percig, amíg a rizs al dente nem lesz.
  4. Egy tálban felverjük a tojásokat, miközben felöntjük 200 ml forró csirkehúslevessel, majd hozzáadjuk a keveréket a láboshoz.
  5. Hozzáadjuk a főtt csirkét, a citromlevet és egy kis héját.
  6. Tartsa két vagy három percig a tűzön, hogy ízét kapja, ízesítse sóval és egy csipet friss korianderrel, és forrón tálalja.

5. Görög saláta uborkával

A görög ételek receptjének másik eleme ez klasszikus saláta zöldségekkel és feta sajttal, egészséges recept és nagyon könnyen elkészíthető.

Hozzávalók

  • 2 uborka
  • 5 paradicsom
  • ½ lilahagyma
  • 150 g feta sajt
  • fekete olajbogyó
  • 50 ml olívaolaj
  • Másfél evőkanál citromlé
  • Szárított oregánó
  • Só, bors

Készítmény

  1. A kezdéshez fel kell darabolnia a zöldségeket. Vágjuk kockákra az uborkát és a paradicsomot, a hagymát szeletekre, és tegyünk mindent egy nagy tálba.
  2. Ezután egy kisebb tálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, két teáskanál szárított oregánót, sót és borsot. Ha összeáll, öntsük a zöldségekre.
  3. Végül hozzáadjuk az összetört feta sajtot és egy marék apróra vágott olajbogyót. Hűtőbe tesszük a salátát, amíg nagyon hűvös és készen nem fogyasztható!

6. Spanakopita

És ezzel befejezzük ízletes spenót és sajttorta.