paradicsom


Néhány természetes paradicsomkonzerv nagyon jó, ha mindig kéznél van a mindennapi ételeinkhez, a szószhoz, szószhoz, néhány pirítóshoz stb. Tartósításaink megtakarítanak bennünket a felkészülési időn, és még a bajból is kiszabadítanak bennünket, amikor valamit gyorsan kell elkészítenünk a konyhában.

A jó paradicsom szezonja van, ezért megragadhatjuk az alkalmat, hogy vásároljunk néhány kilót a piacon vagy a környéken lévő zöldségesnél, és elkészítsük ezeket a konzervedényeket.

5 kg érett természetes paradicsom
Víz
Olivaolaj
Befőttesüveg

Nehézség: könnyű
Idő: 50 perc

Konzervált paradicsom elkészítése:

A paradicsom mennyisége teljesen az Ön választása szerint áll össze, készítettünk néhány kilót, de mindegyik megteheti az igényeinek megfelelően. Az év többi részében elkészítheti ezeket a konzerveket is, bár ezekben a nyári hónapokban a paradicsom a legjobb.

Az üvegedényeknél újból felhasználtuk azokat, amelyeket otthon „töltünk”, és amelyeket dobozban tartunk. Már tudod, hogy a paradicsom mellett sokféle természetes terméket tompíthat.

Sült paprikával, babgal, fehérrépa-zöldséggel, savanyúsággal stb. Egy másik lehetőség az, hogy vásárolunk néhány csónakot egy bazárban vagy egy boltban, ezek általában sokfélék és díszített burkolatokkal rendelkeznek.

Sterilizáljuk a kannákat: Kezdjük azzal, hogy kiválasztjuk az üvegedényeket, amelyeket használni fogunk, és ellenőrizzük, hogy a fedelek tökéletesen illeszkednek-e és jól záródnak-e. Egy nagy, forró vízzel ellátott edénybe merítjük az üvegeket és fedeleket, felforraljuk és körülbelül 5 percig hagyjuk a forrásban lévő vízben.

Kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd jól megszárítjuk. A folyamat végéig lefedjük a fedeleket a vízben.

Elkészítjük a paradicsomot: Nagyon jól megmossuk a paradicsomot, és eltávolítjuk azokat a leveleket, amelyekhez hozzájárulhatnak. Minden paradicsomnak keresztmetszetet készítünk az alsó részén (ez megkönnyíti a héj későbbi hámlását), és forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk, kivesszük és hideg vízbe tesszük pihenni.

Miután melegítettük őket, olyan hőmérsékleten, amely lehetővé teszi számunkra a kezelésüket, a keresztmetszettel kezdve meghámozzuk a paradicsom bőrét.

Egy késsel eltávolítjuk a levelek felső részét, és ott megyünk át úgy, hogy ne maradjon kemény vagy sérült rész.

Tompa folyamat:

Vágja félbe a paradicsomot, engedje le a felesleges víz eltávolításához, és tegye az üvegekbe, jól nyomja meg, hogy ne maradjon levegő.

Miután az üveg be van töltve, egy kevés olívaolajjal töltjük meg, amíg meg nem egyezik a paradicsommal. Ettől jobbak és hosszabbak lesznek.

Szorosan becsukjuk az üvegeket és forró vízbe tesszük (függőlegesen), biztosítva, hogy a fedelek felett körülbelül 2 ujjnyi víz legyen.

Annak érdekében, hogy ne üssenek, azt javaslom, hogy tegyen közéjük egy konyharuhát. Körülbelül 30 percig vízfürdőben tartjuk őket, hogy légmentesen záródjanak.

Körülbelül 10 percig hagyjuk őket hűlni a vízben, és konyharuhán tartjuk, amíg teljesen kihűlnek. Miután a folyamat befejeződött, egy szekrényben vagy kamrában tárolják, amely hűvös és száraz hely.

Ezek a házi készítésű természetes paradicsomkonzervek tökéletesen kitartanak több hónapig. Amikor kinyitja az üveget, jellegzetes "durranást" hallhat, amely jelzi az optimális állapotát. Miután kinyitotta, körülbelül 6-7 napig tart a hűtőszekrényben.

A jó paradicsomszezont kihasználva finom és házi paradicsomszószt is készíthet. És ugyanígy készítsen hozzá házi készítésű konzerveket.

Lépésről lépésre hagyok fotókat erről a házi készítésű konzervkészítés folyamatáról: