Bár a majonézt nem tekintik hagyományos szláv ételnek, népszerűsége jelentősen nőtt az elmúlt évtizedekben. Ezért ez a szósz asztalainkon semmiképpen sem kevesebb, mint a torma vagy a mustár. A majonézt különféle saláta receptekben használják, pácként és sok étel mellett. Bármely élelmiszerboltban vásárolhat majonézt, emellett számos recept létezik a házi majonéz főzéséhez.
A majonéz összetétele a következőket tartalmazza: Hozzávalók: tojás, napraforgóolaj, só, cukor, mustár, citromlé. A szósz egyes receptjeiben megengedett, hogy a napraforgóolajat olívaolajjal, a citromot ecettel helyettesítsék. Ahhoz, hogy a majonéz jellegzetes állagú legyen számára, alaposan fel kell korbácsolni. Elég gyorsan és egyszerűen, ezt meg lehet tenni keverővel vagy turmixgéppel. Ha a majonézt manuálisan habverheti, akkor ez a folyamat sokáig késhet. A házi majonéz elkészítésének elve egyszerű: a tojásokat sóval, cukorral, mustárral és citromlével kell összekeverni. a kapott masszát keverjük homogén állapotba, majd lassan, szó szerint cseppenként, öntsük bele a napraforgóolajat, folytassuk a folyamatos verést. A fűszeres tojásokat vajjal kell keverni, amíg csomók nélküli sima keveréket nem kapunk. Ezt követően a mártást le kell hűteni, és több tányéron kell tálalni.
Néhány recept a majonéz elkészítéséhez tartalmaz tojást A majonéz tojás nélküli főzéséhez forró tejet használnak. Ez az ízlés szerint majonéz szinte nem különbözik a klasszikustól, de inkább diétásnak számít.
A házi majonéz főzésének finomsága:
- ha a majonéz túl sűrű vagy darabos, akkor hozzá kell adni egy kevés vizet, és keverővel jól össze kell keverni:
- Ha a sárgáját csak a majonéz elkészítésekor használja, akkor a majonéz sűrűbb lesz. Ennek a majonéznek az elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, mint a klasszikus majonéz elkészítése;
- a házi majonéz íze változatos lehet különféle adalékok segítségével: fokhagyma, zöldségek, reszelt sajt, olajbogyó, uborka. Ezek az összetevők fűszeres, éles és egyedi ízt adnak a majonéznek.
Annak ellenére, hogy sok nő inkább az alacsony kalóriatartalmú ételeket választja, a majonéz nélküli saláták receptjei sokkal kevesebbek, mint a majonéznél. A majonézes készítésű világhírű Olivier-saláta nélkül nincs egyetlen ünnepi asztal sem. És egy olyan étel, mint a sült hal majonézzel, igazi csemegének számít.
Számos hazai és külföldi vállalat foglalkozik majonéz előállításával. A legnépszerűbb majonéz a nemzeti piacon a Provansal majonéz.
A majonézgyártók, mint a Sloboda és a Luka, ezt a mártást kínálják különféle fűszerekkel, fűszerekkel, fokhagymával, olajbogyóval, sajttal.
A házi majonézből kiváló pácot kap húshoz. Shish kebab sertéshúsból vagy csirkéből majonézben Sima és lédús lesz. Különösen népszerű húspácként a fokhagyma majonéz. A majonéz különféle süteményekhez készít tésztát. Házi majonézes tészta, általában nem szükséges élesztő, de a majonézes tészta elkészítésekor a tojást tartalmazó majonézt kell használni, nem a tejet. Ez a teszt kiváló süteményeket eredményez, különféle töltelékekkel, sütikkel és cukorkákkal. Ez a tészta hosszú ideig hűtőben tárolható.
A majonézt nemcsak élelmiszer-termékként használják. Sok nő sokkal szélesebb körűnek találta ezt a mártást. A házi majonéz kiváló maszk a bőrre és a hajra. Majonézes hajmaszkok elősegíti a haj növekedését és erősítését. A bőr számára ez a maszk hasznos, a különféle vitaminok magas tartalmának köszönhetően.