Néha veszünk egy csomag fagyasztott bio málnát, áfonyát, szedret és áfonyát (szuper antioxidánsokban!) Mix a Costcótól. Olcsó és hosszú ideig tart. A spenótot, a mángoldot és a kelkáposzta turmixokat általában ezekkel a gyümölcsökkel "édesítjük". A minap szerettem volna elkészíteni saját lekváromat ezzel a keverékkel, más néven "Berries" (málna, áfonya, szeder, áfonya angolul).
Eredmény? Teljesen finom lekvár, gazdag antioxidánsokban, mentes tartósítószertől vagy "ritka" összetevőktől és feldolgozott cukortól.
Ezt rendkívül könnyű elkészíteni. Megpróbáltam ezt a lekvárot nyers mézzel és kókuszpálma cukorral is elkészíteni. Ez utóbbi nagyon alacsony kalóriatartalmú és glikémiás tartalmú. Ezenkívül friss citromlevet használtam pektin hozzáadása helyett, amelyet általában a lekvárokban használnak, hogy főzve eltávolítsák a gyümölcs keserű ízét. Itt van a recept 🙂
Házi Paleo Jam (antioxidáns)