Házi tofu bemutató

iwhu.waykun.com - Hogyan lehet fogyni és karcsú maradni

Évekkel ezelőtt először mertünk saját tofut készíteni otthon. Már tudod, hogy a maximumunk a barkácsolás (csináld magad) kulináris 😉

Ma a tofut meglehetősen könnyű beszerezni, de megállapíthatjuk, hogy nem a textúrája érdekli a legjobban a készítendő receptet, egyes tofutípusok ára valamivel magas, vagy hogy az összetevőknek van egy megkérdőjelezhető eredet (a szója valószínűleg GMO).

Mindehhez és az ön elégedettségéhez, amelyet saját maga készít elő, javasoljuk, hogy próbálja meg megtenni.

Bár bonyolultnak tűnhet, valóban egyszerű, olyan, mint a friss sajt, amelyet gyermekként készítettünk azzal, hogy citromot adtunk a tejhez.

Kezdetben módszerünk nagyon kezdetleges volt. A tisztességes forma érdekében négyzet alakú tuppert használtunk, amelyet néhány lyukkal és levágott fedéllel készítettünk, hogy meg tudjunk nyomni. Ennek számos hátránya volt, mert a bukó megtámasztásával azonnal rosszabbul tócsázott és lecsöpögött, és nem volt túl stabil ahhoz, hogy súlyt tegyen rá.

De most örülünk ennek a tofu készletnek, amelyet meg kell köszönnünk Conasinak, mindazt, ami megoldódott. Szuper praktikus és könnyen használható, és tökéletes formájú tofu is marad.

A teljes előkészítési idő 1,5 - 2 óra között van, de legtöbbször a szójabab főzése és a tofu pihentetése van, és nem igényel különösebb figyelmet. Megvan a tofu napunk, ami általában vasárnap. Szombat este áztatjuk a szójababot, vasárnap reggel pedig otthon készítjük a tofut, így friss tofu van a hűtőben arra a hétre.

A hozamot tekintve 250 gr szerves szója után kb 450 - 500 gr tofu úgy hogy a végső költség kb. 2 euró kilónként. Hogy látod, szóval olcsó. Ha nincs vagy nem akar nigarit használni, használhatja 1 citrom levét, a tofu így savanyú lesz.

A nigarit vagy magnézium-kloridot hagyományosan tengeri sóból nyerik. A magnézium-klorid kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a fáradtságot és az izomfáradtságot, megakadályozza a görcsöket, bélszabályozóként működik, ez szükséges a szív megfelelő működéséhez ...

Ezenkívül a magnézium segíti a kalcium asszimilációját, így ha a tofut nigárival túrják, annak tartalma magasabb, mivel jobban felszívódik.

Ma kinyitjuk házunk ajtaját, hogy lássa, milyen a miénk tofu nap.

Hozzávalók:

- 250 gr szárított és szerves sárga szójabab.

- 2 evőkanál nigari pehely.

A szójabab áztatásával szorozzuk meg a méretét.

Kidolgozás:

Áztassa a szójababot egy éjszakán át. Másnap reggel lecsepegtetjük és nagyon jól leöblítjük őket.

650 ml vízzel együtt megőröljük őket. Amikor látjuk, hogy a kapott keverék (japánul "go") finom és homogén nagy darabok nélkül, akkor egy másik fazékhoz adjuk, amelyet 1,5 liter forrásban lévő vízzel kapunk.

A hab kezd kijönni, ne essen pánikba, ez normális. De próbálj meg ne menekülni a fazék elől.

Várjuk, amíg forrni kezd, hogy csökkentse a hőt, és 45 percig így tartsa. Olyan gyakran kevergetve, hogy ne tapadjon az aljára.

Ezen idő elteltével szűrhetjük a kapott keveréket, így előállítva a szójatejet, másrészt az okara- vagy szójapépet.

Ehhez egy vékony, tiszta, és ha lehetséges, ökológiai szövetből készült ruhát teszünk egy nagy szűrőre vagy tésztahúzóra, és hagyjuk, hogy a lehető legtöbb folyadék kifolyjon.

Itt látható a szójapép, amely megmarad erőlködéskor. Okara néven ismert.

Összeszedjük a 4 sarkot, és a kezünkkel megnyomva eltávolítjuk az összes lehetséges tejet.

Az okara, felhasználhatja krokett, hamburger készítéséhez, vagy bármilyen töltelékhez adhatja.

Ezt a kapott szójatejet visszatesszük a fazékba a tűzre, és megvárjuk, amíg forrni kezd. Ebben a pillanatban levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a 1/2 csésze forró vízben oldott nigarit. Keverjük, hogy jól összekeverjük, és várjunk 10 percet.

Ha nem használ nigarit, citromlével vághatja fel a szójatejet.

Ennek az időnek a végén a tartalmat beletesszük a ruhával leterített ürítőbe, és hagyjuk 5 percig lefolyni.

Szójabab a háttérben és túró az előtérben.

A tartályban maradt tejsavó felhasználhatjuk levesek vagy krémek dúsítására, mivel magas a fehérjetartalma.

Ez a tofu készletünk doboza.

Ezután kanállal vesszük a túrót, és beletesszük a formába, amelyet előzőleg biztosan finom ruhával letakartunk.

Az egész keveréket nagyon jól kinyomkodjuk, és 1 kg súlyú ruhával vagy gézzel letakarjuk. Esetünkben a tofu készlet saját szövetet hoz.

A szövetet a tofutúróra hajtjuk.

A megnyomásához bármit használhat, amely körülbelül 1 kg súlyú. Lehet tégla, konzervdoboz ...

Fél óra múlva eltávolítjuk a tofut a formából, és 5 percre egy nagyon hideg vízzel ellátott tálba tesszük. Így a textúra tömörebb lesz. A lecsepegtetés és a tömörítés ideje függ a kívánt textúrától.

Kivesszük a vízből, és készen áll a tofu blokk. Körülbelül egy 450–500 gramm darab kerül ki.

A tofu több napig tárolható hűtőszekrényben, általában 5-6 napig jól bírja. Jobb, ha vízzel letakarva, légmentesen lezárt edényben és a hűtőszekrény leghidegebb részén tartjuk.

Íme néhány recept tofuval, hogy inspiráljon és megfogja hosszú fogait: saag tofu kelkáposztával, vegán hagymával és tofu quichével, burgonya és tofu gnocchi vagy édesburgonyás pite.

A folyamat meglehetősen egyszerű. Ha szeretne olyan tofu készletet, mint a miénk, megrendelheti a Conasi-ban, és elküldik neked.

Csatlakozik a tofu nap kihívásához?.

Szeretjük hallani tőled. A hozzászólásokat szívesen látjuk! ->

Hozzászólások

Imádtam a bejáratot.
Heti 1 nap nem csinálok tofut, mert nem iszok annyit, de időről időre felvidítok.
Az ötlet ugyanaz nektek, néha házi tofut készítek, amikor már majdnem leürült, gombával, tengeri moszattal gazdagítom ... jól darálva, amit csak teszek bele, teljesen lecsepegtetem és megnyomom.
Helló