Edénytípus: Desszert
Felkészülési idő: 15 perc
Adagok: 4
Kor (hónap): 12
Hozzávalók
1 liter pasztőrözött tej, vegyi oltó (gyógyszertárakban vásárol), fahéj, méz, diófélék vagy bármi, amivel ízesítenénk a túrót.
Leírás
A túrót a kazein nevű tejfehérje enzimmel történő koagulálásával nyerik. A laktózt érintetlenül tartva íze továbbra is nagyon hasonlít az édes tejéhez és a joghurt jellegzetes savtartalma nélkül. Korábban oltót nyertek kérődző emlősök gyomrából. Ma ugyanazt az elvet alkalmazzuk - a kimozint -, de ez kémiai, és megvásárolhatja a gyógyszertárakban.
Hagyományosan a túrót juhtejből készítik. Használja pasztőrözve, ha megtalálja. Ha nem, vegyen egy liter pasztőrözött tehéntejet.
Tegye a tejet egy serpenyőbe melegedni. Amikor forrni készül, vegye ki és hagyja kihűlni, amíg el nem éri a 37 ° -ot. Ezen a hőmérsékleten, ha beledugja az ujját, észreveszi, hogy meleg van, de nem ég.
Minden üvegedénybe tegyen 4 csepp oltót, és öntse rá a tejet. Kanállal keverjük meg, és fedjük le az üvegeket alufóliával. Tegye meleg helyre, huzatmentesen. Amikor a tej megdermedt, tárolja a hűtőszekrényben.
Tálaljuk a túrókat mézzel és dióval, gyümölcs kompóttal, fahéjporral stb.