Nem csak tészta tészta, japán udon tészta A keleti konyha egyik legfinomabb és legjobban értékelt étele a világon. Kiváló finomság, amelyet különféle receptek tucatjaival készíthet el, attól függően, hogy milyen összetevőkkel kíséri őket, hogy élvezhesse a szuper teljes, ízes ételeket.
Japánban az udonokat készen lehet megvásárolni, mivel a friss tészta hogy csak hozzá kell adnia a felkészüléséhez. Azonban, ha szeretné bepiszkítani a kezét a konyhában, és Ön egyike azoknak, akik szeretik a semmiből elkészíteni az ételeket, akkor lehetősége van arra is, hogy saját japán tésztát készítsen egy érdemesebb ételhez.
Fedezze fel, hogyan készülnek Japánban udon tészta ezen a teljes japán recepten keresztül, és ösztönözze magát arra, hogy saját keleti ételeket készítsen változatos alapanyagokból.
Gazdag tésztalevestől a ropogós tapintású wok tésztáig, így megtanulhatja, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a világ szaftosabb rizstészta. Látni fogja, hogy semmi köze a többi keleti tésztához és tésztához, amelyet korábban kipróbált!
Ebben a cikkben megtalálja.
Mi az udon tészta?
Az Udon tészta egyfajta házi készítésű japán feldolgozás, amely néhányból áll vastag friss tészta, búzaliszt alapjal. Minden olyan étel elkészítésének megkönnyítése érdekében, amelybe ezeket a tésztákat hozzá szeretnénk adni, általában bizonyos mértékű páratartalom mellett, lédús állagú és nagyon kellemes állagú termékeket forgalmazunk.
ellentétben a roba tészta vagy ramen A japán kultúrára is jellemző, hogy az udon tészta olyan szerkezetű, amely különösen alkalmas levesek és húslevesek készítésére. Ez az étel azonban végtelen lehetőségeket kínál, könnyen elkészíthető bármilyen hozzávalóval.
Az udon tészta elkészítésének egyetlen bonyodalma az kiszámolja a pontos adományt. El kell kerülni, hogy túl kemények vagy túlságosan pépesek legyenek, a tésztát a végén közvetlenül a főzőléhez adják, sőt külön is főzik.
Az udoni tészta története
Az ilyen típusú japán tészta eredete a 6. századra nyúlik vissza, amikor elkezdték gyártani vastag tészta, amelyet miso leveshez adtak tápanyagokban gazdagítani. Ezek az első tészták kezdetlegesebbek voltak, úgy készültek, mint egy lapos búzatészta tortilla, amelyet később körülbelül 6–8 cm vastagra vágtak tésztára.
Úgy gondolják, hogy az udon tészta és a ramen tészta elkészítésének technikája is az volt Kínából importálták, honnan származik a liszt és a víz keverékén keresztül készített tészta. A vastag tésztát azonban a japán alkotásnak tekintették, amelynek eredetét Kagawa régióban becsülik néhány évszázaddal ezelőtt.
Katsuyuki Motohiro rendező 2006-ban megjelent „Udon” című filmje ezeknek a híres ázsiai tésztáknak a történetét meséli el, amelyek leginkább az 1980-as években nyert népszerűséget, világszerte olyan tésztafajta vált ismertté, amelyet csak hagyományos módon főznek a japán országban.
Az Edo periódusig az ilyen típusú tésztákat kizárólag buddhista szerzetesek fogyasztották. A múlt 20. században kezdtek főzni az ország gyorséttermének részeként, utcai éttermekben szolgálják fel, ugyanúgy, mint a ramen és más tipikus japán levesek.
Az udon tészta elkészítésének sajátos módja
Az Udon tésztát nem akármilyen tésztával készítik. Ez nem ugyanaz a tészta, mint amelyet Olaszországban vagy annak szomszédos országában, Kínában készítettek. A textúra sem azonos a soba tésztával vagy japán ramen, mi a száraz tészta.
Vastagabb típusú tészta, a tészta rugalmasabb és rágóbb állagú. Ennek eléréséhez alaposan át kell gyúrnia őket, az elkészítésük során egy nagyon kíváncsi lépést is beleszámítva: a tésztát a lábával tapossák.
Ne aggódjon, ha Japánban hagyományos módon készített udon tésztát fogyaszt, akkor nem kockáztatja meg, hogy a szakács elültette mezítláb rajtuk.
A tészta általában erős műanyag borítással annak védelme érdekében (korábban ruhát használtak), a teljes higiéniát fenntartva, hogy ne legyen kockázat az étkezők számára.
Ha szeretné tudni, hogyan készítse el a tésztát hagyományos módon udon típusú tésztához, ne hagyja ki ezt Youtube videó:
Az udon tészta elkészítése önmagában nem bonyolult, de sok időt és erőfeszítést igényel. Abban az esetben, ha szeretné főzz otthon gazdag udonlevest, egyszerűen használhat kész udon tésztát, vagy bátoríthatja magát, hogy maga készítse el a tésztát.
Hol lehet udon tésztát venni
A ma fennálló globalizáció miatt nagyon könnyű tipikus összetevőket vásárolni a világ bármely más országából. Ez a japán tészta, pontosabban az udon tészta, amelyek annyira népszerűek, hogy könnyen megtalálhatók benne nagy szupermarketek valamint szaküzletek nagy és kisvárosokban.
Az udon tészta receptjének elkészítéséhez keresse meg az ilyen típusú tésztát a hűtött szakasz a szupermarket nemzetközi ételterületéről. Nagyon könnyű megtalálni őket a japán és ázsiai konyha szupermarketeiben olyan városokban, mint Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia vagy Sevilla.
Nem találsz jó udon tésztát a környéken? Keresse meg őket az interneten. Online értékesítési platformok, mint az Amazon A világ legjobb élelmiszer-márkáit forgalmazzák, hogy Japánban a gasztronómia tipikus termékeit tökéletes állapotban és megfizethető áron kapja meg.
Az udonokat kísérő összetevők
A tészta mellett hozzáadhatja azokat az összetevőket, amelyek a legjobban tetszenek az udonékhoz. Kizárólag egy tányérból vegetáriánus vagy vegán, tofuval, a kíséretében zöldségleves, akár mindenféle hús, hal és tenger gyümölcsei.
Próbálkozzon ezek kombinációjával különböző összetevőket zöldségek, mint Japánban, például sárgarépa, káposzta, gomba vagy hagyma, valamint csirkehús vagy garnélarák, hogy más ízt kapjon.
Ön recept udon tésztához Készíthető leves módban vagy wokban, otthon változtatva a keveréket, hogy egyedi készítésű ételt készítsen. Jakisoba stílusban is.
Japánban nagyon gyakori, hogy udon tésztát készítenek más élelmiszerek maradékaiból, vagy a szezonális összetevők mi van a piacon. Hozzáadhat ízlés szerint japán mártást, miso levest, dashi húslevest, mirint vagy szójaszószt is.
Házi udon tészta recept
Előkészítünk néhányat udon tészta hagyományos módon, mivel Japánban leves formájában fogyasztják őket. Használhat már elkészített tésztát, és otthon elkészítheti a tésztát, majd kövesse a szükséges lépéseket a végső leves megszerzéséhez.
Kulcsszó gasztronómia, Japán
Elkészítési idő 20 perc
Főzési idő 1 óra
Teljes idő 1 óra 20 perc
4 fő kiszolgálása
Kalória 360 kcal
Szerző Pili Rodriguez
Hozzávalók
- 800 gramm udon tészta
- 150 gramm sertés bélszín
- 1 nagy póréhagyma
- 3 metélőhagyma
- 1 tabletta dashi húsleves vagy zöldségleves
- 1 splash mirin vagy rizsbor
- szója szósz
- Só
Lépésről-lépésre kidolgozás
Kezdje azzal, hogy a sertéshúst kb 2-3 cm széles.
Tisztítsa meg a zöldségeket a maradék szennyeződések eltávolításához, a póréhagymát és a metélőhagymát vékony szeletekre és kockákra vágjuk.
Forralóban forraljuk fel a tésztát sok vízzel. Forraljuk fel, és adjunk hozzá egy csipet sót. Pár perc forralás után vegyük le a tűzről, és csepegtessük le, hogy lefedjük.
Egy másik rakottban kezdje el a felkészülést dashi húsleves, forrásban lévő vizet és hozzáadjuk a zöldség alapkockát. Hozzáadjuk a póréhagymát és kb. 6 percig főzzük.
Adjunk hozzá egy evőkanál szója szósz, egy csepp mirin, metélőhagyma és sertéshús. Fedjük le a serpenyőt, amíg a hús megpuhul.
Ha kész a leves, megérkezik a szolgálat pillanatát. Tegye a tésztát egy tálba, és adjon hozzá néhány evőkanál levest a többi hozzávalóval. Igya, amíg még forró, hogy élvezze minden ízét!
Receptjegyzetek
Ennek a receptnek számos változata van, amelyet elkészíthet. Próbáljon más összetevőket hozzáadni a leveséhez, például gomba, sárgarépa és több zöldség.
Sertés helyett mindenféle állati eredetű termék nélkül el lehet készíteni vegán vagy vegetáriánus változat, vagy helyettesítheti csirkével, marhahússal vagy tenger gyümölcseivel.
Végül kísérje el az udon tészta tányérját, ahogy Japánban a hagyományos módon teszik, valamint a zöldség, garnélarák vagy csirke tempura, valamint egy főtt tojás, amelyet közvetlenül a leveshez adnak, hogy gazdagítsa. Szeretni fogod!
Japán udon tészta recept a videón
A legtöbb szakács számára megosztjuk a házi vastag japán tészta amely teljes egészében kézzel is elkészíthető. Ezek a frissen készített friss tészták akkor a legfinomabbak, ha otthon készíted, ahelyett, hogy megvennéd. Töltsön el néhány percet, és meglátja, hogyan veszi észre a változást:
Az Udon tészta olyan recept, amely mindenféle különféle készítményt lehetővé tesz. Egyesek számára a Japán konyha étel az egyik legkiválóbb, mások számára pedig a legkülönlegesebb készítmény, amely soha nem okoz csalódást. Akárhogy is, ki kell próbálni őket!
Udon tészta teriyaki mártással
Ezt neked is hagyjuk videó recept udoni tészta teriyaki-stílusú zöldségekkel:
Ez a mi egyikünk kedvenc japán receptek szeretünk kipróbálni minden alkalommal, amikor Japánba megyünk, de otthon is elkészítjük néhány perc alatt és egyszerű módon. Te is mersz?
Szenvedélyes az utazás iránt és teljesen szerelmes Japánba. Soha egy ország nem hódított meg ennyire. Csatlakozzon csoportunkhoz Hátizsákos turisták Japánban a Facebookon vagy a mi oldalunkon WhatsApp csoport és kapcsolatba lépni más utazókkal. Szerezd meg a legjobb árengedményeket és olcsókat csoportosan! Van kérdésed? Lépjen be a csoportokba, és oldja meg kétségeit más felhasználókkal 🙂
👇 Tudna segíteni életben maradni Alternatív Japán? Nagyon köszönöm! 👇
🎌 A legjobbat akarja szervezett kirándulás Japánba spanyol nyelven? A legjobb ár-érték arány és Spanyol útmutatók akik Japánban élnek 🙂
✅ Közelgő indulások: 2021
🏯 Fix útvonalak, személyre szabott, kirándulások és még sok más. Információ kérése ide kattintva 👌