Tacók, torták, tamalék, tosztadák, tortillák, chipsek, tinga, tequila, mmm. A mexikói híres „T” diéta: gyors, olcsó, finom és… veszélyes, ha feleslegesen fogyasztják.

ilyen típusú

A „T” diéta lehetővé tette Mexikó számára, hogy világszerte az elhízás első helyei közé kerüljön, még az Egyesült Államokat is felülmúlva, egy olyan országban, amelyet az étellel kapcsolatos rossz szokásai jellemeznek.

Az országban az elhízás gyakorisága az elmúlt 20 évben szokatlan és riasztóan nőtt az egészségügyi intézmények számára, mert ez számtalan olyan betegség kiváltó oka, mint a cukorbetegség és a magas vérnyomás, amelyek halált okozhatnak.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint 10 felnőttből hét, tízből iskolás és serdülő közül körülbelül három túlsúlyos, ami egész életében veszélybe sodorja egészségüket.

A probléma többtényezős: az utóbbi években a jobb életminőséget kereső nőknek el kellett hagyniuk otthonukat, hogy beléphessenek a munka világába. Ez radikális változást jelentett az életmódban, amely az ételtől a családi életig terjedt.

A gyorsétterem hamar megoldást jelentett azoknak a családoknak, akik nagyobb gazdasági kapacitással képesek voltak kielégíteni ezt az igényt. Az utcai éttermekben bővelkedni kezdtek, főként a „T” étrendből származó ételeket kínálták, és La Laguna kapcsán a hagyományos gorditas-t és fő italként az üdítőitalokat is.

A Consulta Mitofsky által 2011-ben végzett felmérés szerint, amikor egy mexikóinak ki kell étkeznie, az első gondolat úgy tűnik, hogy takót (32%), tortát (19%), rendszeres ételt (10%) vagy gyümölcsöt (10%) fogyaszt. )

A férfiak jobban hasonlítanak a tacókhoz, mint a nők, és a nők jobban keresnek gyümölcsöt, mint a férfiak, ha nem tudnak otthon enni.

Nancy Varela Ortiz, táplálkozási szakértő megjegyzi, hogy az emberi test étkezésekor főleg három érzéket használ: illatot, ízt és tapintást, ezért érthető a "T" diéta előnyben részesítése, mivel a zsír megváltoztatja az ételek ízét és illatát.

"A zsír más ízt és illatot kölcsönöz az ételeknek, egy olyan ízt, amellyel a mexikóiak azonosulnak, mivel gyermekkoruk óta fogyasztják, ez nagyban befolyásolja az ilyen típusú és nem táplálkozási típusú étel választását" - mondta.

A Mitofsky-felmérés során az ízeket és az aromákat veszik leginkább figyelembe az élelmiszerek fogyasztásakor, míg a legfontosabb tápanyagtartalom csak meghaladja az árat, de más jellemzők, például megjelenés, változatosság vagy mennyiség alatt van. élelmiszer.

Ez nem azt jelenti, hogy a mexikóinak meg kell fosztania magát egy ilyen jellegzetes étrendtől, mert a szakember szerint a "T" diéta kiegyensúlyozott étrenddé válhat, csak készségekre és képességekre van szükség az elkészítésének ismeretéhez.

„A taco képes hordozni a különböző élelmiszercsoportokat, fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és gabonaféléket. Hogyan lehet egészségessé tenni sovány hússal - amely nem tartalmaz zsírt - pörkölés nélkül, nem sütjük meg a tortillát és ne tegyük rá a megfelelő zöldségeket ”- mondta a szakember.

A Tostadas is teljes étkezési lehetőség lehet, a tortillát egy komálon meg lehet pirítani, mint a nagymamák szokták azokban a nagy kandallókban, de most a tűzhelyen, anélkül, hogy egy csepp olaj is lenne. Ezek lehetnek nem párolt bab, csirke vagy avokádó, a hozzájuk tartozó zöldségekkel együtt.

A régióban ismert sütemény vagy ebéd morzsa nélküli kenyérrel, zöldségekkel, kevés öntettel, valamint mérsékelt mennyiségű hússal és sajttal szintén tápláló és kiegyensúlyozott ételt jelenthet.

A fogyasztási szokások javításának másik ajánlása az étel megpárlása helyett sütés az elfogyasztott zsír mennyiségének csökkentése érdekében, amely az elhízás és a túlsúly egyik fő oka.

Italok

De nem csak arról kell gondoskodnod, amit eszel, hanem arról is, hogy mit iszol.

Sajnos az üdítőitalok a mexikóiak kedvenc italai, mert a Szövetségi Fogyasztói Ügyvédi Iroda szerint tíz mexikói háztartásból hatban üdítőitalokat fogyasztanak, amelyek a harmadik legdrágább terméknek számítanak, csak kukoricatortillák és pasztőrözött tej alatt.

Az ok egyszerű. Az üdítők finomított cukorból, szénsavas vízből, mesterséges aromákból, foszforsavból és egyes esetekben koffeinből állnak.

Nancy Varela elmagyarázza, hogy a szódabikarbóna fogyasztása reggel közepén vagy étkezés közben energiát kölcsönöz a szervezetnek a koffein és a magas cukortartalom miatt, mivel egy 355 milliliteres kannában legalább 8 teáskanál van.

A cukor okozza a szóda-függőséget, mivel a nagy mennyiségű fogyasztás miatt a hasnyálmirigy több inzulint juttat a vérbe a cukor ellensúlyozása érdekében, azonban ennek eredményeként a vér cukorszintje drasztikusan csökken, így a szervezet több édesítőszer szükségességét érzi.

Az elhízás mellett az ivószódás a kalcium alacsonyabb felszívódását okozza a csontokban, ami hosszú távon csontbetegségekhez, például csontritkuláshoz és meszesedéshez vezet.

Az American Heart Association szerint a mexikói 600 milliliter cukros italokat fogyaszt, ezzel világszerte az első helyen áll az ilyen típusú italok fogyasztásában. Az egyesület olyan kutatásokat végzett, amelyekből kiderült, hogy az elhízással összefüggő betegségekben bekövetkezett halálesetek 100-ból egyet cukros italok fogyasztása okoz.

A táplálkozási szakember javasolja, hogy az ilyen típusú italt helyettesítsék természetes vízzel vagy gyümölcsvízzel, amely amellett, hogy kiváló ízű, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

"A természetes dolgok mindig jobbak lesznek, de ez nem azt jelenti, hogy az embereknek örökre megfosztaniuk kell magukat az üdítőktől, mérsékelten, nem túlzottan fogyasztható".

Öntetek és chili

A híres "T" étrend és általában a mexikói ételek másik jellemzője a fűszeres. A szósz, a chili paprika, a cserzett és más a hagyományos mexikói ételek része.

Természetes fogyasztása a C- és A-vitamin forrása, így segít megelőzni az olyan betegségeket, mint a megfázás, a korai öregedés, javítja az emésztési folyamatokat, többek között, ha mértékkel fogyasztják. Ellenkező esetben többek között olyan betegségeket okozhat, mint a gyomorhurut, a gyomorfekély.

Ezen és más betegségek elkerülése érdekében ajánlott a természetes és nem ipari chili fogyasztása.

A megfelelő étrend

Nancy Varela szerint az étkezési szokások megváltoztatása egy felnőttnél rendkívül nehéz, azonban folyamatosan próbálkozni kell az egészség javításával és példával kell szolgálnia a kicsiknek.

Végül a kiegyensúlyozott étrend elérése egyszerű, csak meg kell terveznie az ételt, és úgy kell megszerveznie az időket, hogy ezek minden étkezéshez, a különböző csoportokhoz jussanak.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint az első zöldségekből és gyümölcsökből áll; a vitaminok és ásványi anyagok fő tápanyagai, a mikroelemek, amelyek fontos forrást jelentenek a test fejlődésében és megfelelő működésében.

A második csoportot a gabonafélék alkotják, amelyek energiát szolgáltatnak az erő és a napi tevékenységek elvégzéséhez.

A hüvelyesek és az állati eredetű termékek alkotják a harmadik csoportot. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek a testnek a különböző szövetek, például izmok, bőr, vér, haj, csontok kialakításához vagy helyettesítéséhez szükséges fehérjéket adják, megfelelő növekedést és fejlődést, valamint a fertőzések elleni küzdelmet is lehetővé téve.

Azokat az ételeket, amelyek koncentrált energiát adnak, vagyis kis mennyiségben, sok energiát szolgáltatnak, például cukrot, mézet, barnacukrot, cajetát, lekvárot és evést, valamint olajat, margarint és zöldségféléket, kevesebb mennyiségben kell fogyasztani, hogy ne ártson az egészségnek.

A helyes étrend fő ajánlásaként a Titkárság azt javasolja, hogy minden étrendtípus (reggeli, ebéd és vacsora) tartalmazzon minden csoportból legalább egy ételt. A helyes étrendnek meg kell felelnie a következő jellemzőknek:

Teljes, azaz minden étkezésnél tartalmazzon minden csoportból legalább egy ételt.

Kiegyensúlyozottan, ez az étel tartalmazza az ajánlott tápanyag-arányokat a növekedéshez, fejlődéshez és egészségességhez.

Higiénikus, készítse el az ételt tisztán, nehogy megbetegedjen.

Elég, minden étkezéskor fogyasszon el elegendő mennyiségű ételt a táplálkozási szükségletek kielégítéséhez.

Változatos, minden étkezésnél tartalmazzon különböző ízű, színű, illatú és konzisztenciájú ételeket, hogy elkerülje az egyhangúságot és biztosítsa a szervezet számára szükséges különféle tápanyagok fogyasztását.

Megfelelő, ez megfelel az emberek ízlésének, szokásainak, elérhetőségének és elérhetőségének.

Az egészséges ételek fogyasztása szintén gyors, olcsó és finom, hasonlóan a "T" étrendhez, csak annyi a különbség, hogy a test egészséges marad, kevesebb betegséggel és jobb megjelenéssel.