Június irodája tele van, olyan emberek vannak, akik tétováznak a diétás ételek miatt, diós emberek, akik megnevezik az avokádót, és olyanok, akik nem tudnak kínai tésztát vásárolni bank nélkül.
- Megosztani Facebookon
- Oszd meg a Twitteren
- Oszd meg a Pinteresten
- Megosztás más hálózatokon
Helló, Comidista szögként tér vissza havi megbeszélésére. Ebben az irodában bármi megy: kulináris kétségek, gasztronómiai rejtélyek, pszichológiai problémák, metafizikai kérdések és a mai élet drámái. Csak el kell küldenie nekem egy e-mailt az elcomidista [at] gmail.com címre. Minden hónap első péntekén megválaszolom buta gondjait, kivéve az ünnepeket, hidakat, súlyos betegségeket vagy halálokat.
Jesús: Egyre többet látom magam körül azt a látványt, hogy az emberek visszaadják a palack bort, amelyet éppen kinyitottak, hogy megmutassák társaiknak, hogy műértők. Úgy gondolom, hogy amikor az étterem azt mondja neked, hogy rendben van, akkor fogd be a szádat: ha a pincészet undorító ízű bort akar előállítani, és a létesítmény ott kínálja, akkor már nem mindkettő vásárlója. Mit gondolsz? Sokan meg vannak győződve arról, hogy ha az ügyfél azt mondja, hogy a bor rossz, akkor a kocsmárosnak kérdés nélkül is meg kell változtatnia, még akkor is, ha nem az.
Kedves Jézus, köszönöm, hogy érdekes erkölcsi dilemmát vetett fel, és visszaadta a hitemet azokban az emberekben, akik erre a hivatalra írnak. Hamarosan egy hajó, és bármennyire is az idióták, akik testtartással viszik vissza a borokat, azt mondanám, hogy az étteremnek meg kell ennie az üveget. De mivel nem vagyok teljesen világos, két borszakértőhöz fordultam, hogy elmondhassák nekünk véleményüket az ügyről. "Kérdés nélkül meg kell cserélni az üveget" - mondja erőteljesen Federico Oldenburg. - És természetesen nincs díj, amennyiben hibásan adták vissza, és nem azért, mert az ügyfél nem szereti a bort. Gondoljunk arra is, hogy a legtöbben hibás palackokat dobnak a torkukra, és elfogadják őket, mert nem veszik észre, vagy mert nem adják az éttermet az étteremben. Egyes statisztikák szerint a piacon lévő palackok körülbelül 10% -a hibás. Képzelje el, ha mindannyian visszatérnének! " .
Joan Gómez Pallarés védi a párbeszédet: „A borok megítélése az emberektől és a kultúrától függően eltérő. Ha én lennék az étteremben, megpróbálnám indokolni és elmagyarázni a vevőnek a bor jellemzőit. De ha az ilyen párbeszéd feltételei nem teljesülnek, és az alternatíva a szóváltás, akkor engednék, megváltoztatnám az üveget és olyan dúsan itatnám meg, miután az embereimmel szolgálok együtt. ".
Sonia: Minden jó szándékommal elküldtem neked azt a tortát, amelyet unokahúgomnak készítettem néhány évvel ezelőtt, de ez súlyos katasztrófa volt. Halloweenre szólt, úgyhogy szellemként csináltam. Először az eredeti jön, aztán az enyém.
Kedves Sonia, minden kétséget kizáróan, a tortád sokkal ijesztőbb, mint az eredeti, így valahogy elérted az unokahúgod terrorizálásának célját. Javaslom, hogy továbbra is hozzon létre ilyen cukrászsüteményeket, és küldje el nekünk, hogy lássa-e egyszer egy péksütemény-katasztrófát: különleges Sonia, mint amilyeneket már animációs karakterekkel, Csillagok háborúja vagy Pinterest katasztrófák.
Manuela: Van egy kis biofarmom. Szeretném tudni, hogy igaz-e, hogy bizonyos csirkék (azt hiszem, chileiiek) koleszterin nélkül tojnak, vagy pedig alapozás nélküli pletyka.
Kedves Manuela, nem tudom, melyik alternatív terápiában, reiki gyógyításban vagy feng shui diétában látta ezt, de megerősítem, hogy ez kamu. A Tojásintézet által nekünk kifejtettek szerint 1977 óta végeznek elemzéseket, amelyek azt mutatják, hogy az araukániai tyúktojásokban vagy kéktojásokban ugyanolyan vagy még több a koleszterin, mint a hagyományosokban. Ami szintén nem dráma: mindaddig, amíg nem olyan, mint Edith Massey a Rózsaszín flamingókban, és alapvetően tojást eszel, addig nem emelik észszerűen a vérkeringés koleszterinszintjét.
Yolanda: Meg akartam tudni a véleményét a rizs-, kukorica- vagy búzapalacsintról. Hallottam, hogy nem harapnivalók, ha nem helyettesítik az étkezést. Arra is kíváncsi voltam, hogy jó ételnek tekinti-e a tortilákat, amelyeket fajitasokhoz vagy tacókhoz használnak, például egy vacsora kenyérének helyettesítésére.
Kedves Yolanda, fél lépéssel nem fogok járni. Számomra a kukorica vagy a búza palacsinta "fogyni" olyan trükk, amely sem nem táplál, sem nem elégít ki: csak levegővel tölt el. Abban az esetben, ha ezt a véleményt kissé elfogultnak találta a számukra kialakult mánia, megkérdeztük egyik referencia-táplálkozási szakértőnket, Aitor Sánchezt (MiDietaCojea), aki eljött hozzánk, hogy valami hasonlót mondjon nekünk: „A kukorica-rizs palacsinta vagy snack nem nagyszerű snack. Rendszerint felesleges sót tartalmaznak, emellett finomított termékeket és olajokat is tartalmaznak, amelyek táplálkozási szempontból kevéssé érdekesek. A súly szerinti olcsóbb snack, kielégítőbb és sokkal praktikusabb egyszerűen gyümölcs vagy néhány dió ".
Sánchez sem rajong a fajita tortillákért: "Erjesztetlen lisztekkel készülnek, így kevesebb tápanyag áll majd rendelkezésre, és rossz minőségű olajokat is használnak bennük. Ha más és egészséges fajitákat szeretne készíteni, akkor helyettesítse nagy salátalevélhez. ”A magam részéről egy jó márkájú tortillát ajánlok, amelyet nixamalizált kukoricából (vízzel és mésszel főzve) készítettek, niacinban, foszforban, kalciumban és más tápanyagokban gazdagabbak: La Reina de las Tortillas.
Andreacómeteelpollo: Szeretek csirkét készíteni pirospaprikával, hagymával, aromás gyógynövényekkel és jó fröccs vermuttal. A lényeg az, hogy van két kislányom, és a férjem aggódik amiatt, hogy a csirkén levő szósz megrészegítheti őket. Ugyanezt csinálom, és kapok néhány massielt anélkül, hogy elkezdtem volna az általános iskolát.
Kedves Andreacometeelpollo, a szószokban lévő alkohol főzéssel nagymértékben elpárolog. A fennmaradó mennyiség általában minimális, és kétlem, hogy vele együtt a lányai részegek lesznek, mint a fürök, amelyeket a kiságy sarkába dobtak, miután kihányták Dora the Explorer plüssállataikat. Most, ha egyike azoknak a modern anyáknak, akik absztinenciával büntetik utódaikat ahelyett, hogy egy jó pohár Kina Santa Catalina-t adnának nekik, jobb, ha eltekintenek a vermuttól, és bedobnak egy csöpögő mustot néhány fűszerrel.
Isabel: A fahéjas tekercs. Már kétszer kipróbáltam őket. Katasztrófa. Kemény, mint a kövek. Nem tudom, hogy a liszt, a sütési idő, vagy hogy a tészta nem kel meg eléggé. Lehet, hogy élesztő? Elismerem, hogy a főzés nem éppen az én dolgom, de imádom. A probléma az, amikor az édesség helyett a szerelem fahéjszagú téglát generál.:(
Kedves Isabel, a főzés nem a te dolgod, de valami egyszerű előkészítés helyett nem gondolhat másra, mint hogy részt vegyen néhány fahéjas tekercs elkészítésében. Miért nem ugrik be és nem csinál croquembouchet? Mivel több türelmem van, mint szent Jób, tanácsokat adok a legpuhább és zamatosabb fahéjas tekercsek írójának, akiket valaha is kipróbáltam, amelyeket a litván Akvile Ziukaite készített a barcelonai Mostassa kávéhoz. Vulgaris búzalisztet, teljes tejet, vajat, cukrot, sót, fahéjat és friss élesztőt használ. Miután elkészítette a tésztát, egy órán át pihenteti, hogy addig emelkedjen, amíg meg nem duplázódik. Miután bőségesen megformázta és fahéjat adott hozzá, tegye a tekercseket 15 percre a sütőbe, bár ez az idő a mennyiségtől függően változhat.
Ángel: A kibaszott bor, a tintahalleves és egyéb nem megfelelő ételnevek rovat kapcsán írok Önnek. Ebben áttekintett egy "tintahal" nevű japán levest. Elképzelheti a meglepetésemet, amikor a szokásos szupermarketem konzervipari részében három doboz "POTA amerikai mártással" csomagot találtam. És csodálkozásom, amikor mellette megláttam az öccsét, "POTÓN en salsa americana".
Kedves Angyal, köszönöm, hogy elküldte nekem a fotókat. Ismertem a tintahalat, egy durvább lábasfejű, kevésbé ízletes és olcsóbb, mint a tintahal, amelyet hajlamosak megerőltetni egyes bárokban. De semmit sem tudott a fazékról. Nagyon szexi név, amely felkelti az étvágyat, amint meghallja.
Jamaliche: Én egy kubai rabja vagyok ennek a szakasznak. Ma úgy döntöttem, hogy írok nektek a múlt Aló robbanó krokettjének kérdéséről. Valamikor ezelőtt Havannában értékesítettek néhány ipari krokettet, amelyek ugyanolyan hatással voltak. A sajtóban megjegyezték, hogy több baleset történt, és azt mondták, hogy azért, mert a tésztát nem megfelelően keverték össze, és száraz lisztdarabok robbantak fel sütés közben.
Kedves Jamaliche, köszönöm hozzájárulását La Chon Gorda robbanó krokettjeinek titokzatos esetéhez. Remegek, csak egy lisztdarabokkal rendelkező kubai ipari krokettre gondolva, és nem csak a robbanás lehetősége miatt.
Iria és Isa: Ízletes Comidista, írunk Önnek Sevilla bármely sarkából, és megkérdezzük, hogy ugyanolyan ütemben fog-e kijönni a szekrényből, mint Ricky Martin. Közben finom salátát eszünk, és fagylaltkanállal formázva tálaljuk. A városban elterjedt ördög találmánya, és nem tudjuk, melyik egyesülethez vagy civil szervezethez forduljunk, hogy véget vessünk ennek az eretnekségnek. Ez az, amit felerősítünk, egy kis paella serpenyőben jön. Csók az első világ problémáitól (vagy bárhol is legyen Sevilla).
Kedves Iria és Isa, kissé elavultnak látom: a szerver 20 évvel ezelőtt jött ki a szekrényből, nagyjából akkor, amikor dinoszauruszok uralkodtak a Földön. Valóban, a salátagolyó vírus úgy terjed, mint a gasztronómiai Ebola, és senki sem tűnik hajlandónak cselekedni. Múlt hétfőn interjút készítettünk a sevillai Donald tulajdonosával a Hoy por hoy de la Ser-ben, és bevallotta, hogy még ő is kísértésbe esett. Megalapozott érvet mondott - a fagylaltkanállal mérik az adagot, amelyet beleadtál -, de aztán elmagyarázta, hogy a puristák kritikája ellenére abbahagyta ezt. A kis tányérra terített saláta számomra csak sokkal szebbnek tűnik, ideális esetben egy extra majonézzel a tetején: természetesebb kiszerelés egy olyan termékhez, amelyhez nincs szükség penészre vagy cursiladóra. Ami azt a szövetséget illeti, amelyhez panaszt kell küldeni, javasoljuk, hogy keresse fel az ODER-t (az orosz saláta obszervatóriumát), amely összegyűjti és elítéli a szent sevillai saláta legnagyobb vétségeit.
Marta: Ha néhány órán belül megpörköli a burgonyát (akár la Rioja, hússal vagy bordával, akár hal), akkor megkeményedik. Másrészt, ha bab vagy brokkolival készítjük őket, akkor tökéletesen kitartanak a következő napra. Van ennek valami oka?
Kedves Marta, bár nem teljesen értek egyet azzal a ténnyel, hogy a főtt burgonya másnap "tökéletesen" van, a különbségnek, amiről beszélsz, mégis "oka van". Milyen elem van jelen a pörköltekben, de a vízfőzésnél nincs? Zsír. És mit csinál a főzés során a burgonyába beszivárgó zsír, amint kihűl? Tömörítse és keményítse meg. Ez a folyamat még intenzívebb, ha a burgonyapörkölteket hűtőszekrénybe helyezi: semmi sem fog megakadályozni, hogy megegyék őket, de a szóban forgó gumó több pontot dob le, mivel pépesebb lesz.
Juan: Portugál kulináris tudatlanságomból meg tudja magyarázni ezt nekem? Lehet, hogy az anisakis kérdés miatt? Hideg csattanás Lisszabonban?
Kedves Juan, Párizsban élve ismertem McNamara megdermedt holt queerjeit, de a portugál fagyasztott kurvák 99 eurós összegben ismeretlenek számomra. Talán szeretett szomszédos országunk olvasója világosíthat meg bennünket a megjegyzésekben.
Alba: Helló kedves és hűtlen szeretteim. Hatalmas csodálója vagyok, leghűségesebb és legszebb rajongói. Annyira, hogy a minap, amikor a piacon találtam magam egy nagyon szép avokádó példánnyal, a te neveddel kereszteltem meg. Két hónapja a konyhámban van, mindenféle kényeztetést és gondozást szentelek neki, de dicsőségnapjai véget érnek. Nem olyan, mint régen, és boldog véget kell adnom neki. Mit javasol?
Kedves Alba, nem tudod, hogy az e-mailed milyen súlyt ölt tőlem. Hosszú idő telt el azóta, hogy López Ibor írt nekem, és azon gondolkodtam, vajon úgy döntöttek-e, hogy véglegesen elszigetelik önt a világtól azzal, hogy párnázott szobákba helyeznek. Javaslom, hogy adja át az avokádót az egyik gondozónak, aki ellenőrzi Önt, hogy eltemesse a központ kertjében. Ki tudja, még mindig kihajt, és a fa végül szerelmünk szimbólumává válik. Mi lenne jó? [Megjegyzés önmaga számára: figyelmeztessék a gondozókat, hogy azonnal dobják el azt a korhadt, büdös szart, ami ennek a diónak a szobájában van].
María: Régóta keresek egy kínai szűrőt az állványkeverőhöz, hogy készítsek egy piña coladát vagy a csodálatos articsóka levest. Nagymamámnak volt ilyen, és emlékszem, nagyon jól sikerült. A Moulinex Spiromix néven forgalmazta. Csak használt webhelyeken találom, valami drága és szállítási költségekkel. Mondanál nekem egy barcelonai fizikai boltot vagy egy online áruházat, ahol eladják?
Kedves Maria, mivel Alónak ezen a pontján nincs több nyavalyám, hogy további hülyeségekre válaszoljak, kérését Xavi Sorinas hadnagyom kezébe adtam. Szokásos szorgalmával Xavi felhívta a Moulinex ügyfélszolgálatát, ahol nem tudták, hogy létezik ez a modell, mert idősebb, mint Jordi Hurtado. Jelenleg nem árulnak hasonló kiegészítőt. Használt és egyszerű kereséssel az eBay-en találtam egy párat 5 euróért, ami nem tönkretehető összeg, te patkány.