Hozzávalók
- Marhahús (pattogatott kukorica) 800 g.
- Olaj 2 evőkanál.
- Hagyma 1 egység
- Zeller 2 egységet ragaszt
- Póréhagyma 2 egység
- Sárgarépa 2 egység
- Burgonya 2 egység
- Vaj 1 evőkanál.
- Fokhagyma szegfűszeg 2 egység
- Vörösbor ½ liter
- Víz ½ liter
- ALICANTE húsleves 1 boríték
- Paradicsom kivonat 1 evőkanál.
- Babér a levelekben ALICANTE 2 egység
- ALICANTE kakukkfű 1 tk.
- Fekete bors szemek ALICANTE ½ tk.
Tippek és tanácsok
Ha vastagabb mártást szeretne, adjon hozzá kukoricakeményítőt (1 ek) vízben hígítva (½ pohár) vagy egy marék zsemlemorzsát.
A hús elkészítésének titka a főzési idő. A recept elkészítéséhez a pattogatott kukoricán kívül további lehetséges húsdarabok: a sült marhahús, a teknős és a paletta kés. Ezzel a főzési technikával biztosítható a siker, mivel a hosszú főzési idő után nincs olyan vágás, amely ne legyen gyengéd.
Fontos, hogy amíg a hús sül, folyadékkal lefedve tartják, hogy megőrizzék nedvességét.
Javasoljuk, hogy legtöbbször fedett serpenyőben főzzön, a gőz és az íz koncentrálásához.
Hosszabb ideig tartó főzéskor óvatosan kell fűszerezni, mivel az ízek tömények és fokozottak.
Keresési recept
Nincsenek receptjei a keresésre
Készítmény
Felkészülési idő: 20 perc.
A húst jól zsírtalanítsuk, és egy serpenyőben forró olajjal minden oldalról barnítsuk (kb. 5 perc oldalanként).
Vágja fel a hagymát, vágja a zellerrudakat, a póréhagymát, a sárgarépát és a burgonyát körülbelül 1 centiméteres szeletekre.
A fazékban, ahol megpirította a húst (a húsnak nem szabad benne lennie), megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az egész fokhagymát. Főzzük őket körülbelül 5 percig, amíg el nem kezdenek színezni. Ez idő után adjuk hozzá a többi zöldséget és főzzük 5 percig.
Újra hozzáadtam a húst a fazékba a vörösborral, a vízzel és az alicante-i húslevessel együtt. Végül hozzáadtam a paradicsom kivonatot, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a fekete borsot a Grain Alicante-ban.
Fedjük le az edényt, és főzzünk mindent mérsékelt tűzön körülbelül 1 órán át. Távolítsa el a fedelet, és főzze még 20 percig, amíg a hús megpuhul. Amikor leveszi a tűzről, hagyja a húst néhány percig pihenni, hogy az ízei leülepedjenek.
Vágja a húst szeletekre, és tálalja köretként a zöldségek mellett.
Tippek és tanácsok
Ha vastagabb mártást szeretne, adjon hozzá kukoricakeményítőt (1 ek) vízben hígítva (½ pohár) vagy egy marék zsemlemorzsát.
A hús elkészítésének titka a főzési idő. A recept elkészítéséhez a pattogatott kukoricán kívül további lehetséges húsdarabok: a sült marhahús, a teknős és a paletta kés. Ezzel a főzési technikával biztosítható a siker, mivel a hosszú főzési idő után nincs olyan vágás, amely ne legyen gyengéd.
Fontos, hogy amíg a hús sül, folyadékkal lefedve tartják, hogy megőrizzék nedvességét.
Javasoljuk, hogy legtöbbször fedett serpenyőben főzzön, a gőz és az íz koncentrálásához.
Hosszabb ideig tartó főzéskor óvatosan kell fűszerezni, mivel az ízek tömények és fokozottak.