Nemrég fedeztük fel Beyoncé 25 kilót fogyott, miután megszülte lányát, és diétájának utolsó habja a szigorú vegánság 22 napja volt. Beyoncé azonban nem egyedül csatlakozott ehhez a vegetáriánus ághoz. Natalie Portman, Pamela Anderson, Gwyneth Paltrow, Stella McCartney vagy Elle macpherson Ennek az étkezési stílusnak a védelmezői lettek. Elemezzük a Irene Canadas, myBodyStores.com táplálkozási szakember az ilyen típusú étrend előnyeit és hátrányait.

fogyásnak

5 Veganizmus

A "vegán" kifejezést az Donald Watson, A British Vegan Society társalapítója, 1944-ben. Az ételen túl a veganizmus olyan életmód, amely az állatok tiszteletére törekszik. Érte, kerülje az állati eredetű ételek fogyasztását, beleértve az olyan közvetett termékeket is, mint a méz vagy a zselatin, és utasítsa el az állatok ruházatban és lábbeli használatát.

A vegánok elutasítják az állatok helytelen bánásmódját, ideértve a fogságot is, amelynek során az állatok, például a tehenek, tejet termelnek. Hasonlóképpen lopásként értik az állatok fogyasztásra termelt termékeinek felhasználását, például a mézet, amelyet a méhek a kaptáruk fogyasztására hoznak, vagy az utódok fejlődéséhez szükséges állati tejet.

4 Mi a vegán étrend?

A vegán étrend elsősorban zöldségfélék, rizs, gabonafélék és diófélék fogyasztásán alapul. A hüvelyesek, például a bab, a lencse és a szója felelősek a fehérje biztosításáért az ilyen típusú étrendben.

Hasonlóképpen, a veganizmusnak több ága van: a nyers veganizmus étrendjét friss, nyers és nyers termékekre alapozza, hogy megőrizze a termékek tulajdonságait, és a növényevők vagy gyümölcsösök kizárólag gyümölcsökből táplálkoznak, általában nyersek és korszakosak.

A vegán étrend általában magasabb az élelmi rostokban, a magnéziumban, a folsavban, a C- és E-vitaminban, a vasban és a fitokemikáliában, és alacsonyabb a kalóriatartalma, a telített zsír, a koleszterin, az Omega-3, a D-vitamin, a kalcium, a cink és a B12-vitamin.

3 Példa vegán menüre

Reggeli: Egy alma, kivi és narancs turmix, egy marék dió és pirítós paradicsommal és tofuval.

Délelőtt: egy pohár szójatej gabonafélékkel

Étel: Vegyes tészta és zöldséges párolt borsó saláta.

Falatozás: egy körte

Vacsora: zöldségpüré és két pirítós zöldségpástétommal

2 A vegán étrend előnyei

A vegán étrend által tapasztalt előnyök között szerepel a telített zsír alacsony hozzájárulása és a koleszterin null hozzájárulása. Mindkettő állati eredetű termékek fogyasztásával függ össze, és felelős az elhízásért és a kardiovaszkuláris kockázatokért. Hasonlóképpen, ebben az étrendben a toxinok és hormonok fogyasztása gyakorlatilag megszűnik, és a peszticidek és transzgének fogyasztása biotermékekkel megszűnik.

Ugyanakkor, amint arra Irene Cañadas rámutatott, a vegán étrend alkalmazása eltérő eredményeket ad majd. Így lesznek olyanok, akik kiegyensúlyozottan és biztonságosan készítik el az étrendet, szakember tanácsára vagy korábban dokumentálva, és lesznek olyan emberek, akik naponta eszik chipset vagy előkészített termékeket, rontva egészségüket.

1 A vegán étrend ellenjavallatai

Nem minden jó ebben az étkezési stílusban. Számos tanulmány azt jelzi, hogy az ilyen étrendet fogyasztók hajlamosabbak a trombók és az érelmeszesedés kialakulására. Hasonlóképpen a B12-vitamin hiánya, amely főleg állati eredetű élelmiszerekben koncentrálódik, megaloblasztos vérszegénységet okozhat. Ez a helyzet meglehetősen gyakran megismétlődik a vas esetében, mivel a növényi eredetű nem ugyanúgy asszimilálódik.