cukrot
Sokszor elgondolkodtál rajta hogyan égessünk el cukrot fáklya nélkül, és megpróbálunk segíteni a könnyebbé tételében.

A fáklya nem drága konyhai eszköz, javasoljuk, hogy vegye meg, mert ha ez megvan, megtalálja sok felhasználási lehetőség: barna szendvicsek a felszínen, sok karamellizált étel elkészítése, sőt pirítós és lapos halak (szardínia karaj vagy szardella) elkészítése.

Mindenesetre, ha nem szeretne több műszert gördülni a konyhában, vagy keveset fogja használni őket, akkor itt további egyszerű módszerek vannak a katalán krém és más desszertek karamellizálására. Először is adunk néhány általános szabályt a cukor elégetésével kapcsolatban:

  1. Az első dolog, amit tudnod kell, hogy fel kell tenned a cukrot a tányéron, ha hideg van. Ha forrón teszed, a cukor megolvad.
  2. Ő bőkezű cukorral, ne maradjon el.
  3. Ha katalán krémet fog készíteni soha ne tedd előre de amikor szolgálni készül, vagy egy ideig azelőtt. Ha a karamellizált desszertet hűtőszekrényben tartja, vagy sokáig elkészítve hagyja, akkor a karamell a desszert vagy a krém nedvességtartalmával érintkezve elfolyósodik.

Hogyan égessünk el cukrot fáklya nélkül. 1. módszer: Sült.

Miután a cukrot hozzáadták a desszert felületéhez, elpárologtatta vagy enyhén meglocsolta kevés vízzel, és azonnal a sütőbe helyezte a grill alatt, 220 ° -on, a lehető legközelebb a grillhez, ügyelve arra, hogy ne égjen túlzottan. Néhány perc kérdése, és nagyon jól néz ki. Legyen óvatos, amikor kiveszi a sütőből.

Hogyan égessünk el cukrot fáklya nélkül. 2. módszer: spatula.

Konyhai fémlapátot vagy fa vagy szilikon fogantyúval ellátott süteményvágót fűthetünk a tűzre. Természetesen csak a fémrészt melegítjük. Óvatosan helyezze a nagyon forró spatulát a cukorra, és érintkezéskor megolvad. A spatulák könnyen lehűlnek, így időnként még mindig fel kell melegítenie.

  • Ne feledje, hogy van egy vasaló vagy elektromos égő is (ezeket az alábbi képeken láthatja), amelyeket a sütőben vagy a tűzön melegítenek, és érintkezéskor karamellizálják a cukrot, de ez még egy másik edény, amelyet használni fog kevésbé, pedig a fúvóka.

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat