Most, hogy mindannyian a pekingi olimpiai játékokra megyünk (!), Ismerni kell a hely néhány szokását, hogy ne nézzen ki rosszul a házigazdáinkkal.

pekingi

Amikor enni kell mennünk, biztosan ki akarjuk próbálni a környék tipikus ételeit: a lakkozott kacsa vagy kantoni kacsa. Nehéz lesz megérteni egymást szegény kínai tagjainkban, hogy éttermet ajánljanak nekünk, ezért adunk néhány nyomot, hogy az élmény sikeres legyen.

Bevonva a vékony karamellizált réteg, a titok a bevonat ropogósságának elérése, miközben a hús megőrzi minden zamatosságát. Ha élvezni akarja, és ismeri a kínai illemtan szabályait ezekben a kérdésekben, vegye figyelembe:

Ha kérdezzük egy kacsa tudnunk kell, hogy egy közepes méretű akár 10 embert is meg tud táplálni. A párok és a kis csoportok emlékeznek arra, hogy kérdezzenek fél kacsa ha nem akarsz kellékeket és táskákat cipelni a szállodába.

Egy előkelő étteremben a szakács hozza az asztalra a kacsát és ő lesz a felelős a kivágásáért. A darabok elkészítésének módja művészet, és az étkező állítólag értékeli (ne nézzen másfelé). Egy jó szakács 4-5 perc alatt akár 120 szeletet is kaphat, mindegyik szelet legalább egy ropogós bőrének egy kis részével. Gratulálok a szakácsnak a feladatának befejezéséhez.

Az etikett megköveteli, hogy a vendéglátó az első néhány darabot tálalja vendégeinek. Kóstolja meg a ropogós bőrt, ne harcoljon a szegény kacsa ízletes vörös húsáért.

Nem jól látható, hogy ételt hagy a tányéron, ezért a palacsinták elkészülnek, amikor telhetetlen gyomrunkat töltjük meg.

Általában a lakkozott kacsához néhány apró étel is társul, például: főtt kacsamáj, szárnyak (ugyanabból a kacsából) és még a sült szív is. Ezeket az ételeket palacsinta nélkül fogyasztják és a kacsához járó egyéb összetevőkkel együtt: savanyú zöldségek, zúzott fokhagyma és különféle levesek (általában a kacsa csontjaiból készülnek).

Hogy mindezt meg tudjam emészteni, semmi sem jobb, mint a helyi sör mint Yanjing, ami nagyon jól passzol a kacsahúshoz. A kínaiak általában szódavíz és a végén egy rizlikőr vagy baijiu rizsbor kíséretében fogyasztják el az utolsó pirítóshoz.